Dieteticianul spune că beneficiile antioxidante ale cafelei sunt prost înțelese

Antioxidanții sunt importanți deoarece cercetările au sugerat că pot ajuta la protejarea celulelor umane de daunele provocate de radicalii liberi cauzate de stresul oxidativ, rezultat al expunerii la factori precum lumina ultravioletă, poluarea sau fumul de țigară. În mod eficient, antioxidanții neutralizează acești radicali liberi dăunători care, în caz contrar, ar putea deteriora celulele.

Nestlé estimează că, din cele aproximativ 9 milioane de persoane din Marea Britanie care urmează în prezent un plan de alimentație sănătoasă post-Crăciun, 75% au renunțat la alimente precum ciocolata, vinul roșu, ceaiul și cafeaua. Cu toate acestea, firma citează Ovaskainen et al. (2008) și alte două studii pentru a afirma că „băutorii moderați de cafea” din Europa obțin 60% din aportul lor de antioxidanți din această băutură.

Conținutul antioxidant al cafelei

Drectorul dietetician din Marea Britanie, Dr. Sarah Schenker, a declarat că, deși aceste alimente figurează pe cea mai populară listă de produse la care trebuie să se renunțe, totuși, atunci când sunt consumate cu moderație, sunt surse excelente de antioxidanți, care, ca substanțe prezente în mod natural în plante, includ polifenoli, vitaminele C și E și carotenoizi.

Citând Pérez-Jiménez J et al (2010), Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols (Identificarea celor mai bogate 100 de surse alimentare de polifenoli), Schenker a spus că cafeaua este una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți, dar a avertizat că cercetările efectuate de Nestlé au arătat că consumatorii au o conștientizare limitată a beneficiilor sale ca sursă de antioxidanți (387 mg la o porție de 200 ml de cafea solubilă, comparativ cu 269 mg la o porție de 125 ml de vin roșu).

Întrebați despre alimentele și băuturile care sunt bogate în antioxidanți, peste jumătate dintre cei 2.027 de adulți chestionați de organizația de sondaje YouGov în decembrie anul trecut în numele Nestlé (59%) au numit coacăzele negre ca fiind surse importante de antioxidanți, în timp ce puțin sub jumătate (46%) au numit vinul roșu și morcovii (49%). Ciocolata neagră (40%) și ceaiul (35%) au fost ambele relativ bine cunoscute, dar numai 8% dintre respondenți erau conștienți de beneficiile antioxidante ale cafelei.