Cunoașteți rețeta originală a delicioaselor frigărui columbiene

Se apropie una dintre cele mai speciale date ale anului, Crăciun. Și ce mod mai bun de a o sărbători decât cu niște frigărui tradiționale columbiene și o porție bună de cremă. Dacă încă nu cunoașteți rețeta originală, redBus vă învață cum să preparați aceste bunătăți delicioase pentru un sezon de sărbători de neuitat.

Descoperiți frigăruile columbiene de Crăciun

Friturile columbiene sunt una dintre cele mai reprezentative delicatese de Crăciun din cultura țării. Acest deliciu culinar, care este o moștenire spaniolă, se caracterizează prin aroma delicioasă de brânză și textura crocantă.

Dacă doriți să preparați cele mai delicioase frigărui columbiene pentru aceste date speciale. Iată rețeta pentru ca tu să le prepari și să le savurezi alături de familie.

Ingrediente (10 până la 15 frigărui)

• 200 grame de queso costeño măcinat
• 120 grame de amidon de porumb
• 60 grame de amidon de yucca
• 50 grame de zahăr (¼ cană)
• 2 de ouă proaspete
• 5 grame de sare
• 10 grame de unt
• 2 grame de praf de copt
• 1 litru de ulei pentru prăjit

Preparare

Pentru a începe cu procesul de preparare, cel mai bine este să aveți toate ingredientele pregătite și măsurate. După acest prim pas, continuați să amestecați brânza măcinată, amidonul de manioc, amidonul de porumb, zahărul, sarea și praful de copt într-un castron adânc.

După ce ați amestecat ingredientele uscate, adăugați ouăle și untul până când obțineți o consistență omogenă. Dacă vedeți că aluatul este puțin uscat, puteți adăuga puțin lapte până când aluatul are textura dorită.

După ce aluatul este gata, începeți să formați bilele pentru a le prăji. În timp ce faceți acest proces, vă recomandăm să încălziți uleiul. Nu uitați că frigăruile trebuie să plutească în ulei, așa că adăugați o cantitate bună.

Când ați terminat de făcut găluștele, verificați ca uleiul să fie la o temperatură de 165°C. Pentru a testa temperatura, puteți adăuga o mică porție de aluat.

În cele din urmă, când uleiul este la temperatura potrivită, începeți să adăugați bilele de aluat. Se lasă timp de 20 de minute, până când acestea plutesc și devin aurii. Apoi, scoateți-le și puneți-le la scurs pe hârtie absorbantă sau pe o plasă pentru a scurge excesul de ulei. Le puteți însoți cu o bucată de cremă preferată sau le puteți servi cu o ceașcă de cafea sau ciocolată caldă.

De unde provin frigăruile columbiene?

Fără îndoială, frigăruile columbiene sunt una dintre cele mai reprezentative delicatese în perioada Crăciunului. Cu toate acestea, această mâncare este, de asemenea, foarte populară pentru micul dejun sau pentru un onces delicios.

Potrivit unor istorici, această mâncare este de origine spaniolă și arabă. În Spania, buñuelos sunt consumate în diferite moduri, umplute cu dulciuri și acoperite cu zahăr. Acestea sunt pregătite pentru ocazii speciale.

În același timp, unii istorici spun că adăugarea de brânză în aluat și apoi prăjirea acestuia ar fi fost ideea călugărițelor columbiene din mănăstiri. Din acel moment, va căpăta o altă aromă și va deveni o parte tradițională a bucătăriei Paisa. Trebuie remarcat faptul că tradițiile de Crăciun din Antioquia sunt vechi de peste 500 de ani. Cele mai multe dintre acestea au fost un produs al proceselor de cucerire și colonizare.

Preparați delicioasa natilla, o rețetă tradițională care este însoțită de buñuelos

Crăciunul este o perioadă de bucurie, sărbătoare și armonie care te invită să petreci timp cu familia ta. Este, de asemenea, un moment în care vă puteți bucura de cea mai bună bucătărie tradițională. De exemplu, în Columbia, este foarte frecvent ca masa de Crăciun să fie însoțită de mâncăruri tradiționale, cum ar fi tamales și purceluș de lapte. În ceea ce privește deserturile, este obișnuit să vedem budincă de orez, fulgi și natilla, care se servește cu frigărui crocante.

Acest desert este unul dintre cele mai populare în casele columbiene, deoarece nu există familie care să nu servească la masă o porție de natilla cu frigărui. Din acest motiv, astăzi vrem să vă arătăm cum se prepară delicioasa natilla columbiană.

Ingrediente (pentru 6 porții în medie)

• 3 căni de lapte integral
• 1 cană + 2 linguri de amidon de porumb
• 1 cană de lapte de nucă de cocos
• ½ cană de nucă de cocos mărunțită
• 2 bețe de scorțișoară
• 1 cutie (14 uncii) de lapte condensat
• ½ linguriță de extract de vanilie
• 1/3 cană de zahăr sau după gust
• Un vârf de cuțit de sare
• 1 lingură de unt
• Pudră de scorțișoară după gust

Pregătiți

Pentru a prepara acest delicios desert columbian, începeți prin a pune 1 cană de lapte într-un bol, apoi adăugați amidonul de porumb și amestecați până se dizolvă. Puneți acest amestec deoparte pentru a se odihni câteva minute.

Continuați punând laptele de nucă de cocos și nuca de cocos mărunțită într-un blender până când are o consistență omogenă.

Apoi, puneți laptele rămas și batoanele de scorțișoară într-o cratiță medie, la foc mediu-jos, până când ajunge la fierbere. După ce laptele este puțin călduț, adăugați amestecul de nucă de cocos pe care l-ați făcut mai devreme. Nu uitați să o faceți cu laptele fierbinte și nu clocotită.

De îndată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați laptele condensat, zahărul și sarea. Se amestecă în mod constant cu o lingură de lemn și se adaugă amestecul de lapte și amidon, amestecând constant. În timp ce amestecați, adăugați extractul de vanilie după gust, reduceți focul și amestecați până când crema începe să se îngroașe. Faceți acest proces timp de 10 până la 20 de minute, adăugați untul și amestecați totul foarte bine.

În cele din urmă, luați de pe foc până când vedeți că toate ingredientele sunt bine încorporate și aveți consistența dorită. Așezați crema în forme, lăsând desertul să se răcească la temperatura camerei timp de 2 ore.

Dacă doriți, puteți presăra deasupra puțină scorțișoară sau dulceață de mure și gata, aveți crema în cel mai bun stil tradițional! Nu uitați să o însoțiți cu delicioasele frigărui columbiene.

#ElDato

• Cușcavalul este un fel de mâncare tipic din Cundinamarca, Boyacá, Eje Cafetero și regiunea Antioquia în luna decembrie.
• În Columbia puteți găsi cușcaval în diferite arome, cum ar fi panela, arequipe, nucă de cocos și cușcavalul tradițional. La aceasta din urmă, puteți adăuga dulceață de mure.
• Cornul este măcinat în unele rețete tradiționale de cremă.
• Un alt deliciu pe care îl puteți încerca de Crăciun sunt hojuelas (fulgi). Este un preparat făcut din zahăr, ou și grâu. Această gustare este una dintre cele mai vechi și mai populare în perioada Crăciunului.
• De asemenea, există și cartofii umpluți cu brânză. Acest deliciu culinar este una dintre gustările preferate în Valle del Cauca.
• Empanada este una dintre alimentele emblematice ale Columbiei. Poate fi umplut cu cartofi, pui, carne, ouă și brânză. Iar aluatul este făcut din făină sau porumb măcinat.

Sperăm că veți fi încurajați să pregătiți aceste delicioase rețete tradiționale în acest sezon de sărbători pentru a vă bucura alături de cei dragi. Descoperiți aromele tradiționale din Columbia!

Pentru mai multe rețete tradiționale și destinații din Columbia, nu uitați să vizitați blogul nostru de călătorie.