Cum se prăjesc creveții la grătar în 4 pași simpli

Căutați o masă rapidă și ușoară în timpul săptămânii? Luați în considerare creveții la grătar. Această sursă de proteine slabe funcționează cu aproape orice aromă, se marinează în cel mai scurt timp și se gătește într-o clipă. Mai mult, micile crustacee sunt perfecte ca aperitiv, în salată sau paste sau pe un pat de quinoa.

Desigur, întoarcerea tuturor acelor creveți mici cu cleștele poate deveni plictisitoare. De aceea, experții noștri de la Test Kitchen pledează pentru asezonarea creveților într-o marinată simplă și apoi pentru a-i înfige în țepușe.

Selectarea creveților

V-ați întrebat vreodată care este treaba cu dimensiunea creveților? Aceștia sunt disponibili în variantele jumbo, mare, mediu și mic și, deși acești termeni sunt folosiți frecvent pe ambalaje, creveții sunt clasificați oficial la kilogram. O bună regulă de bază: Cu cât sunt mai puțini creveți pe kilogram, cu atât mai mari sunt creveții individuali. Consultați tabelul de mai jos pentru descrieri mai detaliate ale fiecărei categorii de mărime.

Dimensiunea noastră preferată pentru grătar este cea mare (26-30 de creveți pe kilogram). Sunt suficient de mari pentru a nu cădea printre grătarele grătarului, dar suficient de mici pentru a fi fragezi și suculenți.

To Peel or Not to Peel

Întotdeauna încep prin a cumpăra creveți cu coajă, chiar dacă am de gând să îi decojesc eu însumi. Sunt mai ieftini și mi se pare că au un gust mai bun. În plus, pot păstra cochiliile pentru a face bulion de fructe de mare.

Pelarea creveților ajută la obținerea unei arome maxime – vor prelua esența afumată a grătarului, precum și mai multă aromă din marinată. Pe de altă parte, lăsând cochiliile, se obțin creveți deosebit de suculenți, cu mai multă aromă naturală de creveți. Oricum ar fi, vor fi total delicioși, așa că alegerea vă aparține.

Câteodată se lasă cozile la creveții decojiți. Aceasta este o chestiune de preferință – oferă creveților un aspect mai frumos, dar îi poate face un pic mai dezordonat de mâncat.

Cupe: Metal sau lemn?

Atât frigăruile din metal cât și cele din lemn funcționează bine pentru a frige creveții la grătar. Dacă folosiți frigărui din lemn, asigurați-vă că le înmuiați timp de cel puțin 20 de minute (sau până la 4 ore), astfel încât să nu se carbonizeze atunci când ajung pe grătarul încins.

Cum să gătiți creveți la grătar

Servește: 6

Voi avea nevoie de:

• 1/3 ceașcă suc de lămâie
• 3 linguri de coriandru proaspăt tocat
• 2 linguri de sos de soia
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 lingurițe de ulei de măsline
• 1/4 livre de creveți mari negătiți (26-30 pe kilogram), decojiți și fără coajă

Unelte:

• 12 frigărui din metal sau din lemn înmuiat
• Grill cu gaz, cărbuni sau peleți (oricare este bun!)

Pasul 1: Dați drumul la căldură

Campanii nu au nevoie de mult timp pentru a se marina, așa că mergeți mai departe și preîncălziți grătarul în timp ce vă pregătiți.

Setați grătarul pe gaz sau pe cărbuni la foc mediu. Nu sunteți sigur cum se simte mediu? Plimbați-vă mâna la cinci centimetri deasupra grătarului. În aproximativ șase secunde, ar trebui să se simtă prea fierbinte pentru a o lăsa acolo. Sau, dacă aveți un termometru pe grătar, indicatorul ar trebui să arate 350 de grade.

Consiliu pentru bucătăria de probă: Odată ce grătarul este preîncălzit, răzuiți-l cu o perie de sârmă pentru a îndepărta orice grăsime sau resturi acumulate. O grilă de grătar curată este esențială pentru a preveni lipirea creveților.

Pasul 2: Creați aromă

Taste of Home

Cea mai bună parte a creveților ar putea fi faptul că este atât de ușor să creezi o experiență aromată. Acesta absoarbe aroma unei marinade în doar 15-20 de minute – și chiar nu doriți să îl lăsați să stea mai mult de atât. Acidul din marinadă descompune proteinele din carne, ceea ce poate provoca o mușcătură dură și cauciucată.

Într-un castron mare, bateți împreună primele cinci ingrediente până când acestea sunt bine amestecate. Această rețetă face aproximativ 1/2 cană de marinadă pentru fiecare kilogram de creveți. Adăugați creveții și amestecați pentru a-i acoperi. Acoperiți castronul; lăsați-l să stea timp de 15 minute pe tejghea (sau 30 de minute în frigider).

Test Kitchen tip: Există două moduri de a aromatiza creveții: marinadele lichide (ca cea din această rețetă) și frecțiile uscate cu condimente. Pentru amestecurile de condimente uscate, aveți nevoie doar de 1-2 lingurițe pe kilogram. Condimentele prefabricate, cum ar fi Cajun, jerk sau Tajin Clasico, funcționează foarte bine, dar nu ezitați să faceți un amestec personalizat folosind preferatele dvs. din raftul de condimente. Creveții frecați uscat nu au nevoie de timp de marinare: Pur și simplu uscați creveții și amestecați-i cu condimentele până când sunt acoperiți. Deoarece frecțiile uscate nu folosesc ulei, asigurați-vă că ungeți grătarele grătarului cu ulei pentru ca creveții să nu se lipească.

Pasul 3: Înfigeți-i

Taste of Home

Să înfigem creveții pe țepușe de lemn nu poate fi mai ușor. Cu siguranță o poți face singur, dar îmi place să implic pe toată lumea în acest pas. Este amuzant pentru copii (sau pentru invitații dvs. la cină) să ia parte la proces, așa că luați câțiva ajutoare și organizați o petrecere de spițerie.

Scurgeți creveții și aruncați lichidul. Așezați creveții într-o strecurătoare deasupra unei farfurii pentru a prinde orice exces de lichid. Țineți țepușa într-o mână și un crevete în cealaltă. Înțepați ușor partea cea mai groasă a crevetelui cu capătul ascuțit al țepușei. Înfigeți țepușa prin creveți, curbând coada spre cap, și terminați prin a o înfige prin capătul mai slab, la aproximativ un centimetru deasupra cozii.

Continuați să înșirați creveții pe țepușă, lăsând o fărâmă de spațiu între fiecare pentru a-i ajuta să se gătească uniform. Pentru porțiile de aperitiv, limitați creveții la trei pe fiecare țepușă.

Dacă nu aveți țepușe, puteți sări peste acest pas și puteți găti creveții pe un grătar ca acesta (pentru a nu-i lăsa să cadă prin grătar). Va trebui să întoarceți fiecare în mod individual, totuși, motiv pentru care preferăm metoda spiței.

Consiliul Test Kitchen: Folosiți spițe plate dacă le aveți. (Le puteți găsi, de asemenea, pe Amazon.) Skewers rotunde fac uneori creveții să se învârtă, ceea ce face dificilă obținerea unei acoperiri uniforme pe grătar. Dacă observați că creveții se învârt, înfiletați o a doua țepușă (paralelă cu prima) prin creveți. Această metodă cu spițe duble este deosebit de utilă mai ales pentru creveții foarte mari.

Pasul 4: Dați-i drumul la grătar

Taste of Home

OK, pregătiți-vă pentru asta: Creveții au nevoie doar de 2-4 minute pe fiecare parte, în funcție de mărimea lor. Asta nu înseamnă foarte mult timp. Așa că veniți pregătiți și nu vă îndepărtați de grătar. Nu aveți timp să faceți mai multe lucruri în același timp – să spălați vasele, de exemplu, sau să luați o băutură – în timp ce creveții se gătesc. Creveții prea gătiți, ca și creveții prea marinați, sunt elastici și tari. Nu, mulțumesc!

Începeți prin a acoperi ușor cu ulei grătarele curate ale grătarului – deosebit de important dacă folosiți un condiment uscat. Umeziți un prosop de hârtie cu ulei de gătit și, folosind un clește cu mâner lung, frecați-l pe grătarele curate ale grătarului. Așezați frigăruile direct pe grătar și gătiți-le, acoperite, timp de 2-4 minute.

Utilizând un clește, întoarceți frigăruile și gătiți-le încă 2-4 minute pe a doua parte. Nu sunteți sigur că sunt gata? Creveții vă dau un indiciu vizual. Sunt gata când trec de la opac la roz deschis.

Puneți frigăruile pe o farfurie și mergeți la masa de pe terasă. Cu creveți atât de suculenți și savuroși, nici măcar nu veți avea nevoie de un sos de înmuiat. Nouă ne place să le servim cu felii de lămâie verde, care face ca aromele să iasă în evidență.

Acum că știți cât de ușor poate fi, veți căuta orice scuză pentru a aprinde grătarul! Odată ce ați stăpânit creveții la grătar, rețetele noastre ușoare de creveți vor fi o briză. Dacă doriți să vă uimiți oaspeții, învățați cum să gătiți la grătar și scoici și cozi de homar.

Aveți nevoie de ajutor pentru a găsi rețeta perfectă de creveți la grătar? Noi le adorăm pe acestea!

1 / 21

Salată de porumb pesto cu creveți

Această rețetă pune în valoare frumoasa bogăție a verii cu porumbul proaspăt, roșiile și busuiocul delicios. Preveniți rumenirea punând folie de plastic direct pe salată sau stropind-o cu suc de lămâie.” -Deena Bowen, Chico, California Get Recipe

Cajun Boil on the Grill

Am venit cu aceste pachete de fructe de mare totul-în-unul pentru o reuniune de familie, deoarece rețeta poate fi mărită pentru a hrăni o mulțime. Folia se aburește în interior, așa că deschideți cu grijă. -Allison Brooks, Fort Collins, Colorado

Creveți cu lămâie și cilantro

O marinată rapidă cu usturoi și lămâie funcționează magic pe acești creveți suculenți. Aceștia ies de pe grătar cu arome uriașe, perfecte pentru următorul vostru grătar. -Melissa Rodriguez, Van Nuys, California

Grilled Jerk Shrimp Orzo Salad

Căldura, condimentele și aspectul acestei salate colorate ca fel principal de mâncare sunt perfecte pentru vară – sau în orice moment al anului în care doriți să invocați amintiri de soare. -Eileen Budnyk, Palm Beach Gardens, Florida

Creveți la grătar cu lămâie și busuioc & Couscous

Muștarul și lămâia din acest fel de mâncare se completează atât de bine între ele. Folosirea ingredientelor proaspete face cu adevărat o mare diferență. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Campanie de creveți & Skewers de cartofi dulci

Aceste frigărui sunt o mâncare romantică pentru picnic. Le-am perfecționat pentru o întâlnire cu soția mea. Ne plac cu couscous și un pahar de vin rece. -Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Panzanella cu creveți la grătar

Îmi place să înviorez salata tipică cu creveți fragezi la grătar, cuburi de pâine și brânză feta. Felul de mâncare colorat este un adaos atractiv la bufetele de petrecere. -Veronica Callaghan, Glastonbury, Connecticut

Creveți la grătar cu lămâie și mărar

Acest creveți la grătar este una dintre rețetele la care apelez atunci când mă uit la congelator și nu știu ce să fac. Adăugați legume, dacă doriți, dar frigeți-le separat. -Jane Whittaker, Pensacola, Florida

Creveți picanți & Kabobs de pepene galben

Cei trei fii ai mei pot să termine un pepene galben dintr-o singură ședință. Înainte ca ei să se înfrupte din el, pun deoparte câteva felii pentru a face aceste kabobs picante de creveți -Jennifer Fisher, Austin, Texas

Creveți condimentați la grătar

O marinată folosind oțet balsamic, suc de lămâie și sos italian sporește aroma acestor creveți fragede. Diane Harrison din Mechanicsburg, Pennsylvania, servește bucatele delicioase la rece.

Creveți la grătar & Salată de roșii

Faceți din această salată un fel principal de mâncare, sau puneți-o într-un bufet de aperitive pentru o gustare foarte bună. Oricum ar fi, eu o servesc cu boluri mici de sos chili pentru înmuiat. -Maruja Hughes, Toronto, Ontario

Aperitiv Kabobs de creveți

Citește despre fără complicații! Aceste frigărui sunt simplu de asamblat și se prăjesc la perfecție în câteva minute. Oaspeții mei le savurează cu un sos picant de fructe de mare. -Dianna Knight, Clayton, Carolina de Nord

Bucățele de creveți picante

Aceste frigărui savuroase oferă un gust apetisant cu un efort minim. Pregătiți-le pentru următoarea dvs. petrecere și priviți cum dispar. -Jalayne Luckett, Marion, Illinois

Crab &Crab Shrimp Stuffed Sole

Cel mai dezinvolt grătar va părea elegant atunci când are ca protagonist acest pește delicat, combinat cu umplutură de fructe de mare și un sos cu lămâie. Adăugați doar o salată și o baghetă. -Bryn Namavari, Chicago, Illinois

Grilled Chipotle Shrimp

Am creat această rețetă pentru o petrecere Cinco de Mayo, și a fost un succes! Este atât de ușor, dar are un factor serios de uimire. Sosul cremos pentru scufundare domolește perfect căldura creveților. -Mandy Rivers, Lexington, South Carolina

Creveți la grătar cu unt

Este ușor și delicios! Acești creveți sunt grozavi cu friptură, dar pentru o ocazie specială, ungeți cu sosul cozile de homar și puneți-le pe grătar. -Sheryl Shenberger, Albuquerque, New Mexico

Creveți la grătar & Kabobs de piersici

Creveții la grătar cu piersici și ceapă verde stârnesc cu adevărat focuri de artificii! Condimentele picante m-au ajutat chiar să câștig o panglică la un târg județean. -Jen Smallwood, Portsmouth, Virginia

Finger-Lickin’-Good Shrimp

Sotul meu și cu mine eram în vacanță în Cabo San Lucas, Mexic, când am dat peste un restaurant grozav care servea creveți înveliți în șuncă. Deși le-am modificat ușor, aceste aperitive delicioase sunt apreciate de toți cei care le încearcă. -Sandi Solari, Manteca, California

Creveți de creveți cu lămâie & Tomate

Am creat această rețetă pentru familia mea, deoarece ei adoră creveții la grătar. Eu o iubesc pentru că este rapidă, delicioasă și bună pentru noi. -Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Mini creveți & Kabobs de cartofi dulci

Cartofii dulci prăjiți și creveții marinați se combină pentru un aperitiv delicios pentru petrecere – mai ales când îi înfiletați pe țepușe și îi puneți pe grătar!-Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Tangy Shrimp Kabobs

Niciodată nu ați ghici că o pereche de aceste kabobs colorate are doar 2 g de grăsime în total! Un amestec ușor pe bază de roșii este folosit ca marinată și sos de ungere pentru a adăuga cantitatea potrivită de gust dulce-acrișor creveților, ananasului și legumelor. -Pat Waymire, Yellow Springs, Ohio

Nota: Fiecare produs este selectat în mod independent de către redactorii noștri. Dacă cumpărați ceva prin intermediul link-urilor noastre, este posibil să câștigăm un comision de afiliere.

Video populare

.