Cum să-ți dai seama dacă un ou este proaspăt într-un singur pas

Întrebarea despre cât de mult rezistă ouăle nu are un răspuns atât de simplu pe cât v-ați aștepta – depinde nu numai de faptul dacă le țineți la frigider, ci și când. Apoi, există opțiunea de a le congela sau chiar de a le depozita pe tejghea (ceea ce este de fapt perfect sigur în unele cazuri). Aflați cum să depozitați ouăle, cât timp rămân bune și cum să vă dați seama dacă sunt proaspete, într-un singur pas simplu.

Oualele sunt o sursă bună de proteine ieftine și de înaltă calitate și un ingredient necesar în majoritatea produselor de patiserie, așa că le ținem mereu la îndemână. Cu toate acestea, manipularea și depozitarea corectă a ouălor este necesară pentru a preveni bolile de origine alimentară, cum ar fi salmonela. Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) a stabilit reglementări pentru a ajuta la prevenirea contaminării ouălor în timpul transportului și depozitării, dar depinde de dumneavoastră să vă asigurați că ouăle sunt depozitate în mod corespunzător odată ce ajung la dumneavoastră acasă. Urmați liniile directoare de mai jos pentru a vă asigura că ouăle rămân proaspete și aflați cât timp rezistă ouăle în diferite condiții.

Oua cumpărate din magazin la frigider

Cât timp vor rezista?

Ouale au un termen de valabilitate destul de lung în condiții de refrigerare. The Incredible Edible Egg spune că ouăle care sunt refrigerate vor rezista aproximativ patru până la cinci săptămâni după data de ambalare.

Toate cutiile de ouă vândute în SUA au un cod din trei cifre care indică data de ambalare a ouălor. Codul este listat ca o dată iuliană (începând cu 1 ianuarie ca 001 și terminând cu 31 decembrie ca 365). În funcție de marca specifică, informațiile vor avea un aspect ușor diferit pe cutie, dar toate sunt acolo:

Cum să le depozitați

Se recomandă să păstrați ouăle la frigider la 40 de grade Fahrenheit sau mai puțin. Este mai bine să le depozitați în cutia lor originală, pe un raft interior, nu pe ușă. Un raft interior menține o temperatură constantă, în timp ce ușa ar putea să nu o facă dacă deschideți și închideți frecvent frigiderul. De asemenea, renunțați la suportul pentru ouă și păstrați ouăle în cutiile lor de carton. Păstrarea lor în cutie nu numai că le va proteja mai bine, dar le va împiedica să absoarbă mirosurile de la alimentele înțepătoare și va preveni pierderea umidității.

De asemenea, puteți congela ouăle dacă aveți nevoie și le puteți păstra în congelator până la un an.

Sacuri de silicon refolosibile Stasher, $7.99-$15.99 la The Container Store

Pentru a congela, scoateți ouăle din coajă și sigilați-le într-un recipient sau pungă etanșă.

Cumpărați acum

Cât timp pot sta afară pe tejghea?

Chowhound

Răspunsul scurt pentru cât timp pot sta ouăle afară pe tejghea este de două ore pentru ouăle cu coajă (adică, crude) și ouăle fierte tari deopotrivă. Ouăle care au fost în prealabil refrigerate (cum ar fi cele pe care le cumpărați de la un magazin alimentar) trebuie să fie refrigerate cât mai curând posibil după cumpărare. Potrivit The Egg Safety Center, „menținerea unei temperaturi constante și reci este esențială pentru siguranță”. Ouăle refrigerate anterior lăsate pe tejghea la temperatura camerei vor transpira, creând un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor. The Egg Safety Center afirmă că ouăle refrigerate anterior nu trebuie lăsate afară mai mult de două ore înainte de a fi re-refrigerate.

Oua proaspete

Got the blues? #eggs #fresheggsdaily #freshisbest #tgif #friday #raisingchickens #petchickens #backyardchickens #mymainefarm #welcometomyfarm #fresheggsdaily ##eggvignette #egggoals #countryliving #countryliving

A post shared by Lisa Steele |Fresh Eggs Daily® (@fresheggsdaily) on Mar 27, 2020 at 5:38am PDT

Ouale proaspete au propriul set de orientări. Dacă vă creșteți propriile găini sau cumpărați ouă de la crescătorul local de găini, nu există o nevoie imediată de a le refrigera. „Ouăle proaspete pot fi lăsate la temperatura camerei timp de o săptămână sau două, atâta timp cât nu au fost spălate sau refrigerate în niciun moment”, spune autoarea și cea de-a cincea generație de crescători de găini, Lisa Steele de la Fresh Eggs Daily.

Lisa mai explică faptul că spălarea sau refrigerarea perturbă integritatea „florei” oului. „Bloomul” este stratul protector natural invizibil de pe suprafața cojii de ou care împiedică bacteriile și aerul să pătrundă în coaja ouălor. „Totuși, un ou va rezista de șapte ori mai mult în frigider”, spune Lisa, „așa că orice ou care nu va fi consumat destul de curând, este mai bine să fie refrigerat”. Odată ce ați refrigerat ouăle, aceeași regulă de două ore se aplică dacă este scos de la refrigerare.

Cum să vă dați seama dacă un ou este proaspăt

Să urmați procedurile adecvate de depozitare a ouălor vă va păstra ouăle proaspete. Cu toate acestea, dacă cumpărați ouă de la un fermier local și doriți cu adevărat să știți dacă ouăle sunt proaspete – sau dacă suspectați un ou stricat în grămadă – Lisa are un test rapid pe care îl puteți face.

„Un ou proaspăt se va scufunda într-un pahar cu apă și va sta pe fund”, spune ea. Așa că puneți oul într-un pahar cu apă și dacă se scufundă, înseamnă că este proaspăt. Dacă oul se scufundă, dar stă pe un capăt pe fundul paharului, nu este la fel de proaspăt, dar este încă comestibil. Dacă plutește în partea de sus a paharului, aruncați-l. „Pe măsură ce oul îmbătrânește, aerul pătrunde în coajă și oul va începe să plutească la un capăt până când va sta în picioare și apoi va pluti în cele din urmă”, explică Lisa.

Vezi în acțiune:

Rețineți, chiar dacă un ou trece testul de plutire și nu a depășit data de expirare, este totuși important să îl gătiți complet la o temperatură sigură înainte de a-l mânca. Iar atunci când o faceți, vedeți câteva dintre mâncărurile noastre internaționale preferate cu ouă pentru primăvară, încercați salata de ouă fără maioneză sau luați în considerare ouăle omletă Crock Pot.

Imaginea din capul paginii mulțumită lui Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images

.