Cotlete de porc la grătar în 15 minute
- Share
- Tweet
- Pin
Aceasta este cu adevărat rețeta perfectă de cotlete de porc la grătar în 15 minute! Un simplu condiment și câteva minute pe grătar dau o carne suculentă și fragedă pentru o cină ușoară în orice seară a săptămânii.
Există o mână de rețete pe care întreaga familie le iubește – și pe care, prin urmare, le servim în mod repetat! Aceste delicioase cotlete de porc la grătar sunt una dintre acele mese grozave care se prepară în câteva minute, cu doar câteva ingrediente foarte simple. Întotdeauna au parte de recenzii entuziaste (chiar și din partea unor copii mici pretențioși)!
Cea mai bună bucată de carne pentru cotlete de porc la grătar:
Copatele de porc sunt o coastă tăiată perpendicular pe coloana vertebrală a porcului și care conține, de obicei, o coastă sau o parte a unei vertebre. Există patru secțiuni principale din care provin cotletele de porc:
- Cotlete de umăr (numite și cotlete de lamă): Această carne de culoare închisă are multă grăsime și țesuturi conjunctive, precum și o parte din osul lamei. Această bucată are multă savoare, dar conține, de asemenea, o mulțime de cartilaje dure, astfel încât carnea se face cel mai bine atunci când este frăgezită sau înăbușită la căldură lentă și umedă. Cotletele de umăr sunt foarte potrivite pentru aragazul lent.
- Cotlete de coaste (numite și cotlete de coastă cu tăiere centrală): Acestea provin din secțiunea de coaste a spatelui și au un os de-a lungul unei părți și, uneori, un strat de grăsime la exterior. Cotletele de coaste de la capătul lamei au mai multă grăsime și țesut conjunctiv decât cotletele de la capătul umărului. Aceste cotlete sunt foarte fragede și au o aromă ușoară. Deoarece carnea este slabă, cotletele de costiță se fac cel mai bine la o gătire rapidă, cum ar fi la grătar, la grătar sau prin prăjire.
- Cotlete de cotlet (numite și cotlete de cotlet cu tăiere centrală): Această cotletă provine de la șold și spinare spre partea din spate a animalului. Cotletele de mușchiuleț tăiate spre centrul mușchiului vor avea un os în formă de T care are mușchiul pe o parte și mușchiul pe cealaltă parte. Uneori, cu cât este prezentă mai multă mușchiuleț, cu atât costul este mai mare. Cotletele din partea superioară a coastelor nu au mușchi file. La fel ca și cotletele de costiță, acestea trebuie gătite rapid, așa că aceste cotlete trebuie gătite la grătar, la grătar sau prăjite.
- Cotlete dezosate (numite și fileuri de mușchi de porc): Aceste cotlete provin din capul coastei de deasupra cotletelor de pulpă. Cotletele de porc dezosate sunt practic cotletele din partea de sus a coastei sau a coastelor cu oasele îndepărtate. Gătiți cotletele de porc dezosate în același mod ca și cotletele de costiță sau de pulpă – la grătar, la grătar sau la prăjit.
În concluzie, puteți folosi această rețetă ușoară de cotlete de porc la grătar cu cotlete de costiță, cotlete de pulpă sau cotlete dezosate. Preferința noastră este întotdeauna un cotlet de 1-2 inch „tăiat gros”. Cotletele prezentate aici au cântărit fiecare aproximativ 8 uncii și au măsurat aproximativ 1,5 inci grosime.
Cum se prepară cotletele de porc la grătar:
Aveți nevoie doar de câteva alimente de bază din cămară și de aproximativ 5 minute pentru a pregăti aceste cotlete de porc pentru grătar. Haideți să începem!
Ingrediente:
- Coaste de porc
- Uleiul de măsline
- Mestecul de condimente: praf de usturoi, sare kosher, pătrunjel uscat, ceapă uscată tocată mărunt și busuioc uscat
Pasul 1: Pregătiți condimentele
Noi folosim pentru aceste cotlete condimentul nostru favorit universal sau „condimentul casei”, care este un amestec simplu de părți egale de praf de usturoi, sare kosher, pătrunjel uscat, ceapă uscată tocată mărunt și busuioc uscat. Folosim acest condiment la orice, de la carne de porc la somon, de la pui la paste, salate și legume prăjite. Este cu adevărat un amestec universal care face ca aproape orice să aibă un gust mai bun, așa că nu ezitați să îl amestecați în vrac și să îl păstrați în cămară pentru orice altă varietate de utilizări!
Etapa 2: Condimentați cotletele de porc
Aspirați carnea de porc, frecați-o cu ulei de măsline și apoi presărați-o cu condimente. De obicei, folosesc aproximativ 1 linguriță de ulei de măsline pentru fiecare cotlet și aproximativ ¼ linguriță de condimente pe fiecare parte. Puteți, evident, să ajustați aceste cantități pentru a se potrivi gustului personal, totuși.
Etapa 3: Pregătiți cotletele de porc la grătar
Încălziți cărbunii, grătarul pe gaz sau tigaia de grătar din interior la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei pentru a preveni lipirea, apoi frigeți cotletele timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Carnea de porc este gata atunci când atinge o temperatură internă de 145 grade F.
Carte de timp pentru grătarul cotletelor de porc:
Timpurile totale de gătire a cotletelor de porc vor depinde de mărimea și grosimea cărnii, precum și de temperatura grătarului și dacă folosiți cotlete cu os sau fără os. Iată un grafic la îndemână care oferă o aproximare mai apropiată pentru referință:
Din nou, cel mai bun mod de a ști când carnea dvs. este gata este să folosiți un termometru pentru carne cu citire instantanee. Cotletele de porc trebuie gătite până la o temperatură internă de 145 grade F.
Cum se servesc cotletele suculente de porc la grătar:
Această carne versatilă se potrivește foarte bine cu aproape oricare dintre garniturile dvs. preferate.
Mâncăruri de garnitură care merg cu cotlete de porc la grătar:
- Salată asezonată cu pansament de lapte bătut sau pansament Green Goddess
- Salată clasică de paste
- Salată de fasole verde din Arkansas cu Bacon
- Skillet Cornbread
- Ingredient secret Jiffy Cornbread sau Pumpkin Muffins
- Southern Macaroni Salad
- Coleslaw
- Southern Collard Greens
- Crock Pot Mac and Cheese
- Easy Potato Salad
- Cowboy Baked Beans
- Sauteed Spinach with Garlic
- Sauteed Kale with Bacon
- Rice sau paste pesto
.
Vinuri care se potrivesc bine cu Savory Grilled Pork Chops:
Coastele de porc sunt o carne albă destul de neutră, așa că se potrivesc foarte bine cu vinurile albe acide și fructate. Opțiunile bune includ:
- Riesling
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Sugestii de preparare și păstrare:
- Pregătiți un lot de amestec de condimente în avans, astfel încât cotletele de porc să necesite doar câteva minute de pregătire practică efectivă înainte de a fi puse pe grătar.
- Stocați resturile de cotlete de porc la grătar într-un recipient ermetic în frigider timp de 3-4 zile.
- Înfășurate ermetic, cotletele de porc la grătar vor rezista în congelator până la 2 luni.
- Cum se reîncălzesc cotletele de porc la grătar: Așezați cotletele de porc într-un vas și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Încălziți-le în cuptorul la 350 grade F timp de 10-15 minute, sau doar până se încălzesc complet. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult, altfel vor deveni tari și uscate.
- Puteți frige cotletele de porc la grătar de la congelat, dar va trebui să măriți timpul de gătire cu aproximativ 50 la sută. Din nou, folosiți un termometru pentru carne pentru a ști când carnea de porc este gata.
Consiliere și variații ale rețetei:
- Această rețetă funcționează bine cu cotlete de porc cu sau fără os. Doar ajustați timpul de gătire în funcție de mărimea și grosimea cărnii (consultați tabelul de mai sus). Cotletele de porc trebuie gătite până la o temperatură internă de 145 grade F. Un cotlet de porc suculent, cu puțin roz la mijloc, a primit „ok-ul” oficial din partea USDA.
- Ajustați condimentele după gustul dumneavoastră. Puteți folosi un condiment universal preparat, condimente pentru grătar, chimen, paprika, ardei roșu măcinat (pentru condimente), orice combinație de ierburi preferate sau puteți păstra o combinație simplă de sare și piper.
- Beneficiile pentru sănătate ale cotletelor de porc: Grătarul cotletelor de porc poate fi un mod sănătos de a pregăti această bucată slabă de carne. Cotletele de porc au 24 de grame de proteine într-o porție de 3 uncii și oferă o sursă bună de zinc. Un cotlet de porc la grătar de 6 uncii, asezonat cu ulei de măsline și condimente universale, are aproximativ 250 de calorii, 13 grame de grăsime, zero carbohidrați și 31 de grame de proteine. Aceasta este o opțiune Keto-friendly și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Mai multe rețete de cotlet de porc care s-ar putea să vă placă:
- Marinată rapidă pentru cotlete de porc la grătar
- Copane de porc la cuptor cu 4 ingrediente și gata de plecare
- Copane de porc Ranch la cuptor
- Copane de porc cu sos de cidru de mere
- Copane de porc cu sos de cidru de mere
- Copane de porc cu 5 ingrediente la tigaie
.Cotlete de porc prăjite
Print Pin
Cotlete de porc la grătar perfecte în 15 minute
Ingrediente
Pentru cotletele de porc:
- 4 cotlete de porc dezosate, tăiate gros, fără os
- Ulei de măsline
pentru condimentele de casă:
- ¼ c. praf de usturoi
- ¼ c. sare kosher
- ¼ c. pătrunjel uscat
- ¼ c. ceapă uscată tocată mărunt
- ¼ c. busuioc uscat
Instrucțiuni
PREPARAREA SEZONULUI DE CASĂ:
-
Mixați ingredientele împreună și păstrați-le într-un recipient ermetic timp de până la 1 an.
PREGĂTIȚI CARNELE DE PORC:
-
Sărați carnea. Ungeți fiecare cotlet cu ulei de măsline și presărați condimentele House Seasoning, după gust (eu folosesc aproximativ 1 linguriță de ulei de măsline și ¼ linguriță de condimente pe fiecare parte a fiecărui cotlet de porc).
GRĂTIȚI COTELE DE PORC:
-
Încălziți cărbunii, grătarul cu gaz sau tigaia de grătar la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei pentru a preveni lipirea. Așezați carnea pe grătar și gătiți-o timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte (pentru cotletele groase și dezosate) sau consultați tabelul cu timpul de gătire de mai sus pentru alte bucăți. Carnea de porc este gata atunci când atinge o temperatură internă de 145 grade F.
-
Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Note
- Această rețetă funcționează bine cu cotlete de porc cu os sau dezosate. Trebuie doar să ajustați timpul de gătire în funcție de mărimea și grosimea cărnii (consultați tabelul de mai sus). Cotletele de porc trebuie gătite până la o temperatură internă de 145 grade F. Un cotlet de porc suculent, cu puțin roz la mijloc, a primit în sfârșit „ok-ul” oficial din partea USDA.
- Ajustați condimentele după gustul dumneavoastră. Puteți folosi un condiment universal preparat, condimente pentru grătar, chimen, paprika, ardei roșu măcinat (pentru condimente), orice combinație de ierburi preferate sau puteți rămâne simplu cu sare și piper.
- Pregătiți un lot de amestec de condimente în avans, astfel încât cotletele de porc să necesite doar câteva minute de pregătire efectivă înainte de a merge pe grătar.
- Stocați resturile de cotlete de porc la grătar într-un recipient ermetic în frigider timp de 3-4 zile.
- Învelite bine, cotletele de porc la grătar vor rezista în congelator până la 2 luni.
- Cum se reîncălzesc cotletele de porc la grătar: Așezați cotletele de porc într-un vas și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Încălziți-le în cuptorul la 350 grade F timp de 10-15 minute, sau doar până se încălzesc complet. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult, altfel vor deveni tari și uscate.
- Puteți frige cotletele de porc la grătar de la congelat, dar va trebui să măriți timpul de gătire cu aproximativ 50 la sută. Din nou, folosiți un termometru pentru carne pentru a ști când carnea de porc este gata.
Nutriție
.
Leave a Reply