Articles / ianuarie 10, 2022

Colagen de pește: Proteina anti-îmbătrânire cu cea mai bună biodisponibilitate

Vă întrebați care sunt principalele surse de colagen? Colagenul de pește este cu siguranță în fruntea listei. Deși există beneficii asociate cu toate sursele de colagen de origine animală, se știe că peptidele de colagen din pește au cea mai bună absorbție și biodisponibilitate datorită dimensiunilor mai mici ale particulelor lor în comparație cu alte colagenuri de origine animală, ceea ce le face să fie niște puteri antioxidante. Biodisponibilitatea este foarte importantă, deoarece determină în mare măsură eficacitatea oricărui nutrient pe care îl ingerați.

Colagenul de pește este absorbit de până la 1,5 ori mai eficient în organism și are o biodisponibilitate superioară față de colagenul de bovine sau porcine. Deoarece este absorbit mai eficient și intră mai repede în fluxul sanguin, este considerat cea mai bună sursă de colagen în scopuri medicinale. (1)

Capacitatea colagenului de pește de a fi mai ușor absorbit de organismul nostru se datorează greutății și dimensiunii moleculare mai mici, ceea ce permite colagenului să fie absorbit la un nivel mai ridicat prin bariera intestinală în fluxul sanguin și transportat în tot corpul. Acest lucru duce la sinteza colagenului în țesuturile articulare, oase, derma pielii și în multe alte sisteme esențiale ale corpului. Deoarece nu avem tendința de a mânca părțile peștelui care conțin colagen (în principal pielea și solzii), prepararea unui bulion de pește făcut în casă sau suplimentarea cu colagen este următorul lucru cel mai bun.

Relaționat: Beneficiile colagenului pentru sănătate și cum să îl introduceți în dieta dumneavoastră

Ce este colagenul din pește?

Colagenul din pește este o proteină structurală complexă care ajută la menținerea rezistenței și flexibilității pielii, ligamentelor, articulațiilor, oaselor, mușchilor, tendoanelor, vaselor de sânge, gingiilor, ochilor, unghiilor și părului. Este un colagen de tip I, care este cel mai abundent colagen din corpul uman. Tipul I este cel mai bine cunoscut pentru că asigură baza pentru o piele frumoasă, țesuturi conjunctive puternice și oase rezistente.

Peptidele de colagen din pește au compoziții foarte specifice de aminoacizi, cu o concentrație mare de glicină, hidroxiprolină și prolină. Atunci când colagenul de pește este ingerat, peptidele de hidroxiprolină nu sunt complet digerate în aminoacizi liberi și pot fi detectate în sânge. Aceste peptide de hidroxiprolină stimulează celulele din piele, articulații și oase și conduc la sinteza colagenului prin activarea și creșterea celulelor. (2)

Se folosesc solzii, pielea, oasele și înotătoarele peștilor de apă dulce sau sărată pentru crearea suplimentelor de colagen din pește. Deoarece aceste părți sunt considerate produse reziduale în timpul procesării peștelui, utilizarea lor pentru crearea altor produse ajută la reducerea poluării mediului. (3)

Beneficii pentru sănătate

1. Anti-îmbătrânire

Din moment ce colagenul de pește este un colagen de tip I, iar colagenul de tip I este cel din care este alcătuită pielea noastră, nu este surprinzător faptul că acesta poate fi benefic pentru piele. Acesta ajută la prevenirea și îmbunătățirea oricăror semne de îmbătrânire a pielii. Posibilele beneficii pentru piele ale consumului acestui colagen includ o netezime îmbunătățită, o mai bună retenție a umidității, o suplețe crescută și prevenirea formării ridurilor profunde.

Colagenul de pește hidrolizat este compus din peptide mici, cu greutate moleculară mică, care sunt ușor de digerat, absorbit și distribuit de corpul uman. O cercetare publicată în 2015 în Open Nutraceuticals Journal afirmă cum numeroase studii clinice au fost efectuate în prezent, demonstrând eficacitatea și beneficiile peptidelor de colagen asupra proprietăților pielii, inclusiv hidratarea, elasticitatea și reducerea ridurilor. Cercetătorii concluzionează că colagenul hidrolizat este o armă inteligentă în lupta zilnică împotriva semnelor nedorite, dar vizibile, ale îmbătrânirii. (4)

2. Vindecarea și regenerarea oaselor

Colagenul de pește și-a demonstrat recent capacitatea de a crește producția naturală de colagen a organismului. În trecut, studiile au demonstrat că peptidele de colagen din pielea de pește ar putea avea un efect pozitiv asupra sănătății oaselor prin creșterea densității minerale osoase și prin exercitarea unei activități antiinflamatorii asupra osteoartritei.

Obiectivul unui studiu din 2013 a fost acela de a determina efectele peptidelor de colagen din pește asupra sintezei, calității și mineralizării colagenului. Rezultatele studiului arată că colagenul de pește are un efect pozitiv asupra sintezei colagenului și calității colagenului. Cercetătorii au constatat, de asemenea, că colagenul de pește a fost de ajutor în mineralizarea matricei celulelor de sinteză osoasă in vitro. Deși acest studiu nu a implicat subiecți umani, el arată cum colagenul de pește este un biomaterial care poate ajuta la vindecarea și regenerarea oaselor. (5)

În plus, cercetătorii de la Institutul de Sănătate Orală NC din cadrul Școlii de Stomatologie a Universității din Carolina de Nord la Chapel Hill au examinat efectele peptidelor de colagen de pește într-un sistem de cultură de celule osteoblastice. Aceștia au constatat că suplimentarea cu peptide de colagen de pește „exercită un efect pozitiv asupra celulelor osteoblastice în ceea ce privește sinteza, calitatea și mineralizarea colagenului, sugerând astfel utilitatea potențială a FCP pentru ingineria țesutului osos”. (5a)

3. Vindecarea rănilor

Colagenul de pește ar putea să vă ajute următoarea zgârietură, zgârietură sau rană mai serioasă să se vindece mai bine și mai repede. Capacitatea unei răni de a se vindeca se bazează în cele din urmă pe colagen, care este esențial pentru vindecarea rănilor, deoarece ajută organismul să formeze țesut nou. Colagenul de tip I este cea mai abundentă componentă structurală a matricei dermice, astfel încât este perfect logic că a avea mai mult colagen de tip I în corpul dumneavoastră ar putea ajuta rănile să se vindece mai repede.

Până acum se credea că colagenul era doar un suport structural. Acum știm că colagenul și fragmentele derivate din colagen controlează multe funcții celulare, inclusiv forma și diferențierea celulelor, migrația celulară, precum și sinteza unui număr important de proteine. Colagenul joacă, de asemenea, un rol critic în toate fazele de vindecare a rănilor: hemostază, inflamație, proliferare și remodelare. (6)

Așa că, dacă doriți să vindecați rapid tăieturile sau să atenuați acea rană, colagenul de pește este un pariu sigur.

4. Creșterea aportului de proteine

Consumând colagen de pește, nu primiți doar colagen – primiți tot ceea ce conține colagenul. Colagenul de pește are peste 97% proteine, fără grăsimi, zaharuri sau carbohidrați, ceea ce îl face unul dintre cele mai bune alimente proteice de pe planetă. (7) Ceea ce are este un profil de aminoacizi foarte distinctiv.

Aminoacizii sunt compuși organici care se combină pentru a forma proteine. Aceștia, împreună cu proteinele, sunt elementele de bază ale corpului nostru. Prin creșterea aportului de proteine prin consumul de colagen, puteți să vă îmbunătățiți antrenamentele, să evitați pierderea musculară (și să preveniți sarcopenia) și să aveți o recuperare mai bună după antrenament. De asemenea, mai multe proteine de colagen în dieta dumneavoastră ajută întotdeauna la gestionarea greutății.

5. Abilități antibacteriene

Un studiu din Canada publicat în 2016 a descoperit că colagenul de pește are încă o componentă impresionantă. Vorbesc despre colagencină, care este o peptidă antibacteriană din colagenul de pește. Acest studiu recent a constatat că colagencina a inhibat complet creșterea Staphylococcus aureus, mai cunoscut sub numele de stafilococ sau stafilocococul infecției. (8)

Stafilococul este o infecție foarte gravă, foarte contagioasă, cauzată de bacterii care se găsesc de obicei pe piele sau în nas. Pentru viitor, colagenul marin pare a fi o sursă promițătoare de peptide antimicrobiene, care ar putea îmbunătăți atât sănătatea umană, cât și siguranța alimentară.

Nutriție

Conținutul nutrițional exact al colagenului de pește variază. Iată un exemplu de porție de 10 grame de colagen de pește hidrolizat, care conține aproximativ: (9)

45 calorii
9,4 grame de proteine
10 miligrame de sodiu
0,07 miligrame de potasiu
0,07 miligrame de potasiu
0.05 miligrame calciu
0,04 miligrame fier

Colagen de pește vs. alte tipuri

Colagen de bovine (vacă sau vită): Colagenul bovin provine de la vaci, mai exact din pielea, oasele și mușchii acestora. Este alcătuit în principal din colagen de tipurile 1 și 3, ceea ce este o potrivire bună având în vedere că acestea sunt cele mai abundente tipuri create și găsite în corpul uman. Este o sursă bogată de glicină și prolină și, prin urmare, este util pentru producția de creatină, pentru construirea mușchilor și, de asemenea, pentru a ajuta organismul să-și producă propriul colagen.
Colagen de pui: Tipul de colagen cel mai abundent în colagenul de pui este tipul 2, care este cel mai bun pentru construirea cartilajelor. Acest lucru îl face benefic pentru sănătatea articulațiilor, mai ales că această sursă furnizează, de asemenea, sulfat de condroitină și sulfat de glucozamină – ambele cu efecte anti-îmbătrânire. Majoritatea suplimentelor care conțin colagen folosesc de obicei colagen de pui și furnizează colagen de tip 2.
Colagen de pește: S-a constatat că colagenul derivat din pește este ușor de absorbit și furnizează în principal colagen de tip 1, cu aminoacizii glicină, prolină și hidroxiprolină. Deoarece tipul 1 se găsește în întregul organism, consumul mai multor cantități de colagen din pește a fost asociat cu beneficii pentru articulații, piele, organe vitale, vase de sânge, digestie și oase. Hidroxiprolina este o componentă importantă a triplului helix de colagen, iar nivelurile mai scăzute au fost asociate cu degradarea articulațiilor și, prin urmare, cu simptome/semne de îmbătrânire. (10) Hidroxiprolina este necesară pentru stabilitatea colagenului și este creată prin modificarea aminoacizilor normali de prolină după ce lanțul de colagen este construit. Această reacție necesită, de asemenea, vitamina C (pentru a ajuta la adăugarea de oxigen), motiv pentru care deficitul de vitamina C poate provoca anomalii ale nivelurilor de colagen.
Colagen din membrana cojii de ou: Colagenul din ouă, care se găsește în coaja și albușul ouălor, conține în principal colagen de tip 1. Are și tipul 3, 4 și 10, dar de departe cel mai mult tip 1, la fel ca și corpul uman (de aproximativ 100 de ori mai mult tip 1 decât tip 4). (11, 12) Furnizează sulfat de glucozamină, sulfat de condroitină, acid hialuronic și diverși aminoacizi care au beneficii pentru construirea țesutului conjunctiv, vindecarea rănilor, dezvoltarea masei musculare și reducerea durerii/rigidității.

Istoric

Prima dată când chimiștii au extras colagen din pielea de pește pare să fie 1985.
Colagenul de pește este numit uneori colagen marin, dar produsele din colagen marin provin uneori din crustacee și meduze, pe care nu le recomand.
Colagenul de pește provine din solzii, pielea, oasele și înotătoarele peștilor de apă dulce sau sărată.
Istoric, utilizarea integrală a corpului peștelui poate fi văzută în multe feluri de mâncare, inclusiv capetele și ochii.
În Chile și în alte părți ale Americii de Sud, capetele de pește sunt folosite într-un fel de mâncare numit caldillo de congrio, în care capetele de pește sunt fierte împreună cu legume și ierburi pentru a obține un bulion bogat în colagen, bogat în nutrienți, care este folosit ca bază pentru supă.
Colagenul de pește este bogat în aminoacizi esențiali și neesențiali.

Cum se utilizează

Puteți găsi un supliment de colagen de pește la magazinul local de produse naturiste sau online. Este disponibil sub formă de pastilă, lichid sau pulbere. Ar trebui să alegeți unul care provine de la o companie de renume și care nu conține OMG și nu conține gluten. De asemenea, asigurați-vă că nu are umpluturi, zahăr, arome artificiale sau conservanți artificiali.

Ați putea găsi acid hialuronic și vitamina C incluse în suplimentul dvs. de colagen marin, deoarece acestea ajută la absorbția colagenului. Feriți-vă de suplimentele de colagen fabricate în China și în alte țări cu controale și standarde de fabricație slabe.

Când colagenul este hidrolizat, moleculele de proteină sunt rupte în molecule mai mici. Suplimentele de colagen de pește hidrolizat sunt mai ușor de digerat și de absorbit de organismul dumneavoastră.

Colagenul de pește este diferit de colagenul marin. Multe produse din colagen marin provin din crustacee și meduze, pe care nu le recomand.

Întotdeauna depozitați produsele din colagen într-un loc răcoros și uscat.

S-ar putea să vă fie teamă să cumpărați și să folosiți produse din colagen de pește, deoarece credeți că vor mirosi și/sau vor avea gust de pește. Nu vă faceți griji – există multe produse din colagen de pește pe piața de astăzi care sunt fără gust și fără miros sau au un gust neutru, fără miros de pește. Puteți amesteca cu ușurință colagenul sub formă de pudră cu smoothie-uri, cafea, ceai sau o ceașcă de apă caldă. Îl puteți adăuga chiar și în supe sau sosuri.

Vreți să vă luați doza de colagen din pește la prima oră a dimineții? Încercați să adăugați praf de colagen de pește în rețeta mea de fulgi de ovăz cu plăcintă de dovleac – cu siguranță vă va începe ziua cu dreptul!”

Consumul de pește făcut în casă este o altă modalitate excelentă de a obține beneficiile colagenului din pește. Încercați o Rețetă de ciorbă de pește de casă (vinul este opțional) încărcată cu colagen și alți nutrienți care promovează sănătatea, împreună cu alte rețete de ciorbă de oase de pește.

În plus față de adăugarea unui produs cu colagen de pește în dieta dumneavoastră, puteți obține această proteină extraordinară și prin suplimente de colagen, cum ar fi hidrolizatele de colagen. Suplimentele de hidrolizat de colagen sunt ușor de găsit în majoritatea magazinelor de produse naturiste sau în farmacii.

Riscuri și efecte secundare

Nu există efecte secundare raportate în mod obișnuit ale colagenului de pește. Dacă sunteți alergic la pește, atunci s-ar putea să trebuiască să evitați aceste produse cu colagen. Cu toate acestea, mulți producători de produse de colagen derivate din pește elimină alergenii solubili în apă din piele și reduc semnificativ posibilitatea apariției unei reacții alergice.

Dacă consumați colagen din pește și aveți o reacție alergică ușoară, atunci întrerupeți utilizarea. Dacă aveți o reacție alergică gravă, solicitați imediat asistență medicală.

Să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l lua dacă luați alte medicamente sau dacă aveți probleme de sănătate în curs de desfășurare.

Gânduri finale

Peptidele de colagen din pește sunt cunoscute ca având cea mai bună absorbție și biodisponibilitate datorită dimensiunilor mai mici ale particulelor lor, în comparație cu alte colagen de origine animală. Ele sunt absorbite de până la 1,5 ori mai eficient în organism.
Este considerat cea mai bună sursă de colagen în scopuri medicinale și este excelent pentru majoritatea dietelor, inclusiv pentru dieta Paleo.
Este un colagen de tip I, care este cel mai abundent colagen din corpul uman. Tipul I este cel mai bine cunoscut pentru că oferă fundația pentru o piele frumoasă, țesuturi conjunctive puternice și oase rezistente.
Acest colagen este o proteină structurală complexă care ajută la menținerea rezistenței și flexibilității pielii, ligamentelor, articulațiilor, oaselor, mușchilor, tendoanelor, vaselor de sânge, gingiilor, ochilor, unghiilor și părului.
S-a demonstrat că luptă împotriva îmbătrânirii, vindecă și regenerează oasele, vindecă rănile, crește aportul de proteine și oferă capacități antibacteriene.
Se obține din solzi, piele, oase și înotătoare de pește de apă dulce sau sărată.

Universe