Ce este un bun înlocuitor de hrean?

Hreanul este o rădăcină înțepătoare care este un condiment popular ca atare sau îl puteți folosi pentru a face sosul de hrean care este adesea servit cu friptura de vită britanică. Dacă se întâmplă să rămâneți fără el și aveți nevoie de mai mult înainte de următoarea dvs. călătorie la magazinul alimentar, există destul de multe alte ingrediente pe care le puteți folosi în locul său.

Cel mai bun pariu al dvs.: Wasabi

Horseradish este adesea folosit ca înlocuitor pentru wasabi, care este cunoscut și sub numele de hrean japonez. Cele două condimente provin din plante înrudite. Wasabi-ul pe care îl găsiți în cele mai multe magazine alimentare constă în cea mai mare parte din hrean cu un pic de colorant alimentar verde adăugat, așa că este un înlocuitor excelent dacă culoarea nu este o problemă. Marele dezavantaj, în afară de faptul că este verde, este faptul că wasabi este ceva mai blând decât hreanul, ceea ce înseamnă că va trebui, probabil, să folosiți puțin mai mult decât cere rețeta dumneavoastră pentru hrean. De asemenea, este posibil să fie puțin mai scump decât hreanul.

Utilizați 1,5 din cantitatea de wasabi pe care rețeta dvs. o cere pentru hrean atunci când îl folosiți ca înlocuitor de hrean.

O a doua alegere decentă: Muștarul brun picant

Muștarul aparține, de asemenea, aceleiași familii ca și hreanul și wasabi și își obține căldura din același compus. Este, de asemenea, o rudă a verzei și a ridichii, iar acestea au și ele o parte din aceeași aromă, deși în grade diferite. Aroma muștarului provine din semințele plantei, nu din rădăcină, ca hreanul sau din rizom, ca wasabi. Deși nu toți muștarii sunt la fel de picanți, varietatea brună este unul dintre cele mai picante exemple și, prin urmare, este cel mai bun înlocuitor pentru hrean. Culoarea este un maro gălbui care nu este prea departe de culoarea hreanului preparat, ceea ce îl face un substitut eficient atât din punct de vedere vizual, cât și din punct de vedere al aromei sale.

Utilizați muștarul brun picant ca un substitut 1:1 pentru hrean.

Într-un vârf de cuțit: Ridichile negre

Ridichile negre sunt un soi de ridiche cu un exterior negru mat, care arată ca și cum ar fi acoperit cu funingine. Aceste ridichi sunt mai mari decât ridichile roșii tradiționale. Este o rudă a tuturor înlocuitorilor de mai sus și are o aromă foarte asemănătoare cu cea a hreanului. Pur și simplu radeți-o și folosiți-o în același mod în care ați folosi hreanul preparat într-o rețetă. Rețineți că, pentru a obține un nivel mai ridicat de iuțeală, veți dori să lăsați pielița intactă. Îndepărtarea pieliței ridichii negre scade considerabil nivelul de iuțeală.

Utilizați ridichea neagră ca substitut 1:1 pentru hrean.

Alte alternative

Ghimbirul este un rizom ca și wasabi, deși este adesea numit rădăcină în același mod în care wasabi este numit uneori rădăcină. Deși ghimbirul nu aparține aceleiași familii ca și ceilalți înlocuitori ai hreanului enumerați mai sus, acesta are o anumită căldură și se poate asocia bine cu multe dintre ingredientele folosite în mâncărurile care necesită hrean. Trebuie remarcat faptul că este un pic mai dulce decât hreanul, așa că s-ar putea să nu se potrivească pentru orice fel de mâncare.

.