Capitolul 4 – Capacitatea antioxidantă a ceaiului verde (Camellia sinensis)

Consumul crescut de ceai verde (Camellia sinensis) este asociat cu riscuri mai mici de obezitate și tulburări legate de obezitate, inclusiv inflamație, boli cardiovasculare (CVD) și boli hepatice grase non-alcoolice (NAFLD). Dovezile acumulate sugerează cu tărie că ceaiul verde, probabil prin intermediul principalelor sale componente polifenolice, catechinele, exercită activități antioxidante și antiinflamatorii, ceea ce îl face o componentă dietetică ideală sau un ingredient alimentar funcțional pentru prevenirea și/sau gestionarea tulburărilor cronice caracterizate de o implicare ridicată a stresului oxidativ și a inflamației. Cu toate acestea, biodisponibilitatea catechinelor este relativ scăzută, ridicând astfel o controversă cu privire la faptul dacă activitățile in vitro de captare a oxigenului/azotului reactiv ale catechinelor se extrapolează la o funcție antioxidantă in vivo. Acest capitol va evidenția activitățile antioxidante ale catechinelor din ceaiul verde, atât in vitro, cât și in vivo, și va oferi o perspectivă asupra activităților antioxidante ale acestora în contextul stresului oxidativ care apare în MCV și NAFLD, cu luarea în considerare a mecanismelor care limitează biodisponibilitatea catechinelor pe cale orală.

.