Cât timp se poate congela puiul? Cam pentru totdeauna… dar asta nu înseamnă că ar trebui să o faceți

Hârtie igienică, scutece, pui… uneori are sens să cumpărați în vrac. Primele două pot rezista la nesfârșit, dar carnea de pasăre? Nu atât de mult. Așa că, înainte de a veni acasă cu o mare captură din acest produs de bază pentru cină, să scoatem un lucru din discuție: Cât timp poți congela puiul? Ei bine, prieteni, avem răspunsul – și este o veste bună pentru dvs. și pentru „pachetul familial” de coapse de pui.

Cât timp puteți congela puiul?

Răspunsul scurt este…pentru totdeauna. Potrivit USDA, puiul se va păstra pe termen nedefinit atâta timp cât este depozitat la o temperatură constantă de 0 grade Fahrenheit. (Sugestie: atât de rece ar trebui să fie congelatorul dvs.) Dar doar pentru că puteți păstra o pasăre în congelator timp de doi ani, nu înseamnă că ar trebui să o faceți. Deși puiul care a fost congelat în mod corespunzător timp de ani de zile nu vă va îmbolnăvi, acesta va suferi unele schimbări neplăcute în ceea ce privește textura și gustul. Din acest motiv, USDA are câteva orientări mai practice: Un pui întreg va avea un gust proaspăt după ce a stat până la un an în congelator, în timp ce bucățile de pui congelate ar trebui consumate în termen de nouă luni pentru o textură și o aromă optime. Aceasta este încă o perioadă destul de bună, așa că este puțin probabil să fie nevoie să aruncați vreodată puiul congelat. (Notă: Păsările de curte care au fost gătite înainte de a fi congelate nu se descurcă la fel de bine – dacă ați rumenit acel piept de pui înainte de a-l băga în congelator, asigurați-vă că îl consumați în termen de patru luni.)

Cum să vă dați seama dacă puiul congelat este încă bun

Remememorare: Dacă puiul dvs. era încă proaspăt când l-ați pus în congelator (și congelatorul dvs. funcționează corect), atunci este foarte puțin probabil ca puiul dvs. congelat să fie stricat. Cu toate acestea, lucrurile pot merge prost atunci când dezghețați (a se vedea mai jos pentru cele mai bune practici), așa că este important să puteți identifica carnea de pasăre stricată, pentru orice eventualitate. Conform USDA, „bacteriile de stricare pot face ca carnea sau păsările de curte să capete o culoare închisă, să dezvolte un miros neplăcut și să devină vâscoase din cauza numărului mare de bacterii”. În concluzie: Dacă puiul tău miroase urât, are o nuanță gri-verzuie bolnăvicioasă sau se simte neobișnuit de alunecos după decongelare, atunci este mai bine să nu riști.

Cum să congelați puiul

Veștile bune sunt că congelarea puiului crud este răcoritor de simplă. De fapt, tot ce trebuie să faceți este să transferați carnea de pasăre într-un recipient ermetic și să îl băgați în congelator. Evitați să depozitați puiul (sau orice carne, de altfel) în ușa sau în partea din față a congelatorului, unde fluctuația de temperatură poate fi o problemă. În schimb, băgați păsările de curte sigilate în spate, unde vor rămâne în siguranță și proaspete pentru o perioadă maximă de timp.

Cum să dezghețați în siguranță puiul congelat

Când sunteți gata să gătiți pasărea, alegeți una dintre următoarele trei metode de dezghețare a păsărilor de curte care au fost aprobate de Food Safety Inspection Service.

1. Folosiți frigiderul. Cea mai bună și cea mai infailibilă metodă pentru decongelarea puiului congelat este pur și simplu să îl transferați în frigider. Această decongelare lentă și constantă asigură o bucată proaspătă de pasăre – dar durează considerabil mai mult decât celelalte două abordări. Un pui întreg, congelat (3 până la 4 livre) poate avea nevoie de două zile întregi sau mai mult pentru a se dezgheța în frigider, dar puiul care a fost tăiat în bucăți va fi probabil gata în 24 de ore. Trebuie să vă planificați masa din timp pentru această opțiune, dar există un bonus: puteți recongela puiul pe care l-ați transferat în frigider până la două zile după ce a fost decongelat. Cu alte cuvinte, planificarea din timp dă roade chiar și atunci când vă schimbați planurile.

2. Scufundați în apă rece. OK, este ora 17.00 și v-ați dat seama că nu aveți nimic decongelat și gata de plecare… și chiar nu puteți justifica să comandați din nou în oraș. Nicio problemă – așezați punga de carne de pasăre rezistentă la apă într-o oală, sau orice vas suficient de mare pentru a găzdui porția, și scufundați-o în apă rece. (Notă: Dacă ați depozitat puiul într-un recipient din plastic dur, ar fi bine să îl transferați într-o pungă de congelator etanșă pentru o decongelare mai rapidă). FSIS spune că o cantitate mare de carne de pasăre (cum ar fi o pasăre întreagă sau echivalentul în părți) se va dezgheța în 3 până la 4 ore, în timp ce porțiunile mai mici vor fi complet dezghețate într-o oră sau mai puțin – asigurați-vă doar că mențineți bacteriile la distanță, schimbând apa la fiecare 30 de minute, astfel încât aceasta să rămână rece. În cele din urmă, FSIS spune că această metodă necesită urmărire: Gătiți acel pui imediat ce a fost decongelat… și nu îl recongelați.

3. Înrolați ajutorul cuptorului cu microunde. Ah, cuptorul cu microunde – aparatul nostru de încredere care salvează întotdeauna ziua. Acest ajutor la îndemână al bucătăriei nu are prea mult credit pe stradă atunci când vine vorba de a găti o masă impresionantă, dar poate face o treabă excelentă la dezghețarea unei păsări. Urmați setările de pe cuptorul cu microunde – probabil că veți avea nevoie de o greutate estimată – pentru a vă dezgheța puiul într-o clipă. Doar asigurați-vă că vă gătiți și consumați prompt carnea de pasăre (adică, puneți acea proteină în farfurie, dar nu în frigider sau congelator după ce a fost dezghețată).

.