Cât de multă cafeină este într-o ceașcă de cafea?

O ceașcă medie de 8 uncii de cafea preparată conține între 80 și 270 miligrame de cofeină. Cafeaua decofeinizată are între 6 și 6,7 miligrame de cofeină pentru fiecare 8 uncii.

Majoritatea oamenilor beau o ceașcă de cafea dimineața fără să se gândească prea mult la asta, în speranța că vor obține o mică explozie de energie pentru a trece peste o zi lungă de școală sau de muncă. Dar cum rămâne cu cofeina și cât de multă cofeină este de fapt în ceașca medie de cafea?

Se pare că anumite băuturi de cafea sunt mult mai puternic cofeinizate decât altele. Ce tipuri de cafea au cea mai puternică doză de cofeină și care sunt cele care vă vor lăsa somnoros la jumătatea zilei? Pe asta ne vom concentra în această postare, pe măsură ce explorăm tot ceea ce are legătură cu cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de cafea.

Ce cantitate de cofeină este în diferite tipuri de cafea?

Să începem cu un grafic al diferitelor tipuri de băuturi de cafea și cât de multă cofeină este în fiecare dintre ele, astfel încât să putem avea un ghid după care să ne ghidăm în timp ce discutăm acest subiect. Intru în mai multe detalii despre cele mai populare băuturi de cafea mai departe în articol.

Băuturi de cafea	Dimensiuni	Cafeina
Cafeină
Cafeina picurată	8oz	80-270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-.135mg
Cappuccino (Double Shot)	12oz	58-185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 la 6.7mg
Espresso Decaf	2oz	16mg
Turkish Coffee	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-.272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

După cum veți observa, cantitatea de cofeină poate varia destul de mult în funcție nu numai de tipul de cafea pe care o beți, ci și de mărimea pe care o comandați. De asemenea, observați că, deși nu este foarte multă, există totuși o anumită cantitate de cofeină în cafeaua decofeinizată.

Există aceeași cantitate de cafeină în boabele Arabica vs. Robusta?

Când vine vorba de conținutul de cafeină, nu toate cafelele sunt create la fel. Diferite specii de boabe de cafea au un conținut diferit de cofeină. Coffea Arabica, cunoscută și sub numele de boabele de cafea Arabica, este cea mai frecvent cultivată și consumată specie de cafea din lume.

Aroma sa este complexă și stratificată, cu note de ciocolată, nuci, fructe, aciditate și o notă de amărăciune.

Baia medie de cafea Arabica are un conținut de cofeină de aproximativ 1,2%, sau 12 miligrame de cofeină pe gram de cafea. Robusta, al doilea cel mai răspândit tip de cafea, are un conținut aproape dublu de cofeină, cu aproximativ 27 de miligrame de cofeină pe gram de cafea.

Cei mai mulți cunoscători de cafea susțin că Arabica este specia de cafea cu cel mai bun gust, dar acest lucru vine cu un avertisment – conținutul său de cofeină este relativ scăzut.

Cu toate acestea, mulți oameni consideră că Robusta are un gust inferior față de Arabica, deoarece boabele de Robusta au un conținut mult mai mic de zahăr și, prin urmare, au un gust destul de amar. Dar, dacă sunteți în căutarea unei cafele care să vă trezească într-o clipă, indiferent de gustul ei, un amestec Robusta este cel mai potrivit.

Cum vă afectează cafeina organismul?

Este important să știți ce este cafeina și cum acționează asupra organismului dumneavoastră. Cofeina este un drog ușor psihoactiv care stimulează sistemul nervos central, sporind energia și vigilența și diminuând senzațiile de oboseală și letargie.

De fapt, cofeina este de fapt cel mai consumat drog psihoactiv din lume. Ea acționează prin blocarea în creier a recepției adenozinei, un neurotransmițător care provoacă senzația de oboseală.

Se găsește în mod natural în ceai, cafea și plantele de cacao și probabil că a fost consumată pentru prima dată pentru proprietățile sale de stimulare a energiei cu aproape 5.000 de ani în urmă. La doar douăzeci de minute după ce ați băut o ceașcă de cafea, cofeina sa va ajunge în fluxul sanguin și va începe să curgă în tot corpul dumneavoastră.

La o oră după ce ați băut acea ceașcă de cafea, veți simți efectul complet al cofeinei.

În cantități moderate, cofeina poate avea o varietate de efecte pozitive asupra sănătății generale a unei persoane, inclusiv îmbunătățirea vigilenței, a timpului de reacție și a memoriei pe termen scurt, diminuarea sentimentelor de depresie, protecție împotriva bolilor Alzheimer și Parkinson, creșterea metabolismului și a performanțelor la exerciții fizice și prevenirea bolilor de inimă și a diabetului de tip 2.

Cu toate acestea, ca și alte droguri psihoactive, cofeina creează de fapt dependență. Prea multă cofeină poate provoca anxietate, insomnie, tremurături, bătăi rapide ale inimii, dureri de cap și chiar hipertensiune arterială.

Potrivit Departamentului de Agricultură al SUA, consumul a 400 de miligrame de cofeină într-o zi este suficient pentru a vă stimula energia fără a provoca efecte secundare negative, ceea ce reprezintă aproximativ cantitatea din două până la patru cești medii de cafea.

Cum afectează prăjirea cafelei cantitatea de cofeină?

Nivelul de prăjire a cafelei afectează, de asemenea, conținutul de cofeină al acesteia, pe lângă gustul său. Întunericul de prăjire a unui bob de cafea este definit de cea mai mare temperatură internă pe care o atinge în timpul procesului de prăjire, ceea ce conferă cafelei aroma sa distinctivă.

• Cafeaua prăjită ușor atinge o temperatură internă între 385°F și 400°F.
• Trosturile medii ating temperaturi între 410°F și 425°F.
• Afacerile întunecate pot atinge temperaturi de până la 475°F.

Majoritatea oamenilor cred că prăjiturile mai închise la culoare sunt mai puternic cofeinizate, dar, de fapt, este adevărat contrariul.

Cu cât o boabă de cafea se prăjește mai mult timp și cu cât temperatura internă devine mai ridicată, cu atât se pierde mai multă cofeină. Acest lucru înseamnă că, contrar credinței populare, prăjirea ușoară este de fapt cea mai bună modalitate de a obține un conținut mai ridicat de cofeină.

Desigur, compensația este că boabelor de cafea ușor prăjite le lipsește adesea aroma distinctivă și puternică de cafea pe care mulți băutori de cafea o cunosc și o iubesc.

Dar, dacă sunteți în căutarea celui mai mare conținut de cofeină pentru cafeaua dvs. picurată sau preparată, căutați la magazinul alimentar boabele prăjite ușor care sunt etichetate cu „Cinnamon Roast”, „American Roast”, „New England Roast” sau „Blonde Roast”.

Câtă cofeină este în cafeaua turnată?

O ceașcă medie de opt uncii de cafea turnată conține aproximativ 145 de miligrame de cofeină, în timp ce o ceașcă medie de opt uncii de cafea presată franțuzește conține aproximativ 107,5 miligrame.

Cafeaua percolată este cea mai puternic cofeinizată varietate de cafea picurată, cu o ceașcă medie de opt uncii care conține o cantitate impresionantă de 200 de miligrame de cofeină.

Acestea fiind spuse, rețineți că multe cafenele își servesc cafeaua folosind cești de dimensiuni mai mari decât porția standard de opt uncii.

O băutură Starbucks Tall este de 12 uncii, o Grande este de 16 uncii, iar o Venti este de 20 de uncii, ceea ce înseamnă două porții și jumătate de cafea. În cele din urmă, conținutul de cofeină din ceștile individuale de cafea preparată poate varia în funcție de nivelul de prăjire, mărimea măcinării și tipul de boabe.

În general, cafeaua de presă franceză are un conținut mai mare de cofeină atunci când este preparată folosind boabe prăjite închis la culoare și măcinate grosier, iar cafeaua de percolator are un conținut mai mare de cofeină atunci când este preparată folosind boabe prăjite deschis și măcinate grosier.

Câtă cofeină conține cafeaua espresso?

Desigur, cafeaua turnată nu este singurul tip de cafea existent. Espresso, care este unul dintre celelalte tipuri de cafea cele mai populare, este cunoscut pentru faptul că este puternic cofeinizat.

Se face prin forțarea unei cantități mici de apă fierbinte sub presiune și clocotită prin zațul de cafea extrem de fin, producând un lichid gros, bogat în arome, cu un strat de spumă, sau crema, deasupra.

O porție de espresso pur măsoară doar două uncii lichide, dar multe băuturi espresso, cum ar fi latte, Macchiatos, Americanos și flat whites, combină o doză sau două de espresso cu alte ingrediente, cum ar fi lapte aburit, frișcă, ciocolată, apă fierbinte și spumă.

O doză medie de espresso conține 150 miligrame de cofeină. Acesta este aproximativ același conținut de cofeină ca o ceașcă de opt uncii de cafea turnată.

S-ar putea să vă gândiți: „Am crezut că espresso are mai multă cofeină decât cafeaua preparată!”.

Răspunsul? Da și nu.

O doză de espresso are aproximativ același conținut de cofeină ca o ceașcă de cafea preparată de opt uncii.

Dar, dacă cumpărați de la o cafenea precum Starbucks, ceașca dvs. de cafea preparată conține probabil mai multă cofeină decât o doză de espresso. În acest sens, o porție de espresso are mai puțină cofeină decât o porție de cafea obișnuită.

Dar, în termeni de cofeină pe uncie, espresso este cu siguranță mai puternic cofeinizată. O uncie de espresso mediu conține 75 de miligrame de cofeină, în timp ce o uncie de cafea picurată medie conține doar 18 miligrame de cafea.

Dacă ar fi să beți o ceașcă de opt uncii plină de espresso pur, ați consuma 600 de miligrame de cofeină, ceea ce este echivalent cu cofeina din puțin peste patru cești de cafea turnată.

Câtă cofeină conține cafeaua cu gheață?

Conținutul de cofeină din cafeaua cu gheață nu este întotdeauna același cu cel din cafeaua fierbinte. Cafeaua obișnuită cu gheață este exact la fel ca și cafeaua caldă, dar turnată peste gheață.

Cu toate acestea, acea gheață ocupă spațiu în ceașcă, ceea ce înseamnă că o ceașcă de 16 uncii plină de cafea cu gheață nu are la fel de multă cafea reală ca o mărime echivalentă de cafea caldă, ceea ce înseamnă, de asemenea, că nu are la fel de multă cofeină.

Pentru comparație, o ceașcă de șaisprezece uncii de cafea fierbinte are aproximativ 290 de miligrame de cofeină, în timp ce o ceașcă de șaisprezece uncii de cafea cu gheață are aproximativ 203 miligrame de cofeină, deoarece aproximativ 30% din ceașcă este ocupată de gheață.

Cu toate acestea, cafeaua preparată la rece este la fel de puternic cofeinizată ca și cafeaua caldă, deoarece folosește un proces de preparare cu totul diferit de cel al cafelei cu gheață. Cafeaua preparată la rece se obține prin înmuierea zațului de cafea în apă rece timp de cel puțin douăsprezece ore.

Raportul de cafea/apă din cafeaua preparată la rece este, de obicei, puțin peste dublul celui din cafeaua caldă, ceea ce înseamnă că se extrage mai multă cofeină în produsul finit. Acest conținut mai mare de cofeină din cafeaua preparată la rece compensează spațiul ocupat de gheață, lapte și îndulcitor care diluează cafeaua obișnuită cu gheață.

Este cafeina lor în cafeaua decofeinizată?

Acum că am explorat conținutul de cofeină al diferitelor specii de boabe, prăjiri și metode de preparare, să vorbim despre cafeaua decofeinizată. Deși numele cafelei decofeinizate sugerează că i s-a eliminat toată cofeina, acest lucru nu este neapărat adevărat.

O porție medie de opt uncii de cafea decofeinizată conține încă până la șapte miligrame de cofeină. Această cantitate pare neglijabilă în comparație cu o porție de cafea obișnuită, care poate conține până la 200 de miligrame de cofeină, dar, cu toate acestea, cafeaua decafeinizată are încă un pic de cofeină.

Dacă ar fi să beți zece cești de cafea decafeinizată, ați ajunge să consumați aceeași cantitate de cofeină ca și o ceașcă de cafea obișnuită.

Există mai multe metode majore de decafeinizare a cafelei, dar toate acestea au loc în timpul stadiului de boabe de cafea verde, înainte ca boabele să fie prăjite. Procedeul pe bază de solvenți indirecți înmoaie boabele de cafea verde în apă clocotită timp de mai multe ore, ceea ce extrage cea mai mare parte a cofeinei din boabe, dar și aroma.

Apoi, apa cofeinizată este amestecată cu solvenți chimici, cum ar fi clorura de metilen și acetatul de etil, care evaporă cofeina din apă. Apoi, boabele decafeinizate sunt reintroduse în apă, pentru ca acestea să poată reabsorbi aroma pe care au pierdut-o în timpul procesului de fierbere.

Procesul bazat pe solvenți direcți clătește boabele de cafea verde direct cu clorură de metilen sau acetat de etil timp de zece ore, ceea ce elimină cea mai mare parte a cafeinei. În cele din urmă, metoda apei elvețiene, care este singura metodă organică de decafeinizare, folosește apă fierbinte clocotită și filtre cu cărbune activat pentru a elimina cofeina din boabele de cafea verde.

Gânduri finale

După cum puteți vedea, lumea cafelei cu cofeină este mult mai largă și mai complicată decât ați fi crezut inițial.

Pentru a concluziona, dacă doriți să beți o cafea cât mai puternic cofeinizată, încercați o ceașcă fierbinte aburindă de boabe Robusta ușor prăjite și măcinate grosier, preparată cu ajutorul unui percolator.

Dacă preferați să beți cafea cu gheață, asigurați-vă că comandați sau preparați cafea rece în loc de cafea cu gheață obișnuită, care are o concentrație mai mică de cofeină. În cele din urmă, ați putea bea o doză dublă de espresso, care are jumătate din volumul unei porții de cafea, dar cafeină dublă.

.