Câtă cofeină există într-o ceașcă de ceai?

De Isabelle Wilkinson

Suntem adesea întrebați despre câtă cofeină există în ceai, dar răspunsul nu este la fel de direct ca o măsurătoare specifică. Patru factori interacționează pentru a determina cantitatea de cofeină absorbită de organism atunci când se bea ceai, iar prezența suplimentară a aminoacizilor naturali, cum ar fi L-teanina, înseamnă că cofeina eliberată într-o ceașcă de ceai va afecta organismul în mod diferit față de cantitatea echivalentă dintr-o ceașcă de cafea. Aici vă împărtășim cunoștințele noastre despre ce este cofeina, factorii care determină cantitatea consumată și cum putem folosi ceaiul ca o modalitate mai sustenabilă de a ne energiza pe parcursul zilei.

Ce este cofeina?

Cafeina este un stimulent care activează inima și sistemul nervos, oferind energie, vigilență sporită și creșterea nivelului de rezistență fizică și mentală. Prezentă în mod natural, cafeina este extrasă din frunzele, semințele și fructele multor plante, dar cel mai frecvent din boabele de cafea, cacao și ceai. Motivul pentru care cofeina se găsește în aceste plante este datorită capacității sale de a acționa ca un pesticid natural, protejându-le de insectele care încearcă să le mănânce frunzele.

Ce efect are cofeina asupra organismului?

După ce este ingerată, cofeina este absorbită în sânge și în țesuturile corpului în aproximativ o jumătate de oră. Aceasta perturbă apoi funcția uneia dintre moleculele-cheie ale organismului care induce somnul, adenozina, care, atunci când nu este inhibată, ne face să ne simțim leneși prin încetinirea eliberării unor molecule importante de semnalizare a creierului. Cofeina blochează funcționarea adenozinei și, ca atare, acționează ca un stimulent.

Câtă cofeină conține ceaiul?

Întrebarea privind cantitatea de cofeină pe care o conține o ceașcă de ceai nu este simplă. Conținutul fiecărei cești de ceai depinde de mai mulți factori:

• Proprietățile frunzei

• Cantitatea de ceai folosită

• Temperatura apei folosite pentru infuzare

• Lungimea infuziei

Proprietățile frunzei

Locul în care a fost cultivată planta, calitatea solului, vremea și mulți alți factori vor juca un rol în conținutul său de bază de cofeină. De exemplu, mugurele tânăr și prima frunză a unei plante au, în general, puțin mai multă cofeină decât frunzele culese din partea inferioară a arbustului de ceai.

Cantitatea de ceai

Cu cât mai mult ceai din frunze libere este folosit per ceașcă, cu atât mai multă cofeină va fi în licoarea rezultată. Ceaiurile negre, de exemplu, tind să necesite cele mai multe frunze uscate per ceașcă – aproximativ 3 g pentru o cană de 200 ml – spre deosebire de 2,5 g pentru unele oolonguri sau chiar 2 g pentru un ceai alb.

Temperatura apei

Temperatura de preparare va determina, de asemenea, cantitatea de cofeină care este eliberată în ceașcă. O temperatură mai scăzută a apei, de exemplu 70 de grade, va avea ca rezultat o cantitate mai mică de cofeină decât într-o ceașcă de ceai care a fost preparată în apă abia ieșită din punctul de fierbere. De aici provine, probabil, mitul conform căruia ceaiul negru conține mai multă cofeină decât ceaiurile verzi sau albe, când, de fapt, nu tipul de ceai în sine, ci parametrii de preparare influențează cantitatea de cofeină eliberată.

Timp de infuzie

La fel ca temperatura apei, durata de timp în care frunza este preparată este, de asemenea, un factor important. Cu cât un ceai este infuzat mai mult timp, cu atât mai multă cofeină este eliberată în licoare și, invers, un ceai care este lăsat la infuzat doar 2 minute va avea ca rezultat o ceașcă mai puțin cofeinizată. Prin urmare, există un oarecare adevăr în faptul că strigăm după o ceașcă de ceai foarte tare atunci când avem nevoie de un impuls suplimentar pentru a ne pune în mișcare dimineața.

.