Arsenic în vin… risc pentru sănătate sau păcăleală?

Este vinul tău sigur de băut? Aceasta este întrebarea care a fost ridicată de multe rețele de socializare și știri din întreaga lume, dar de unde a apărut această noțiune și este arsenicul din vin o amenințare reală pentru sănătatea dumneavoastră?

Iată care sunt faptele:

Au fost publicate mai multe articole despre un proces colectiv inițiat de Kevin Hicks, intentat la Curtea Superioară din California, în care se susține că zeci de mărci de vinuri produse în acest stat conțin „niveluri periculos de ridicate de arsenic anorganic otrăvitor” pe 19 martie 2015. Hicks este proprietarul unei companii private care oferă servicii de testare în laborator a alimentelor și băuturilor. În studiul său asupra a peste 1.300 de sticle de vin, el a constatat că nivelurile de arsenic erau mai mari decât limita maximă stabilită de EPA pentru apa potabilă. În unele cazuri, nivelurile de arsenic erau de patru și cinci ori mai mari decât acest maxim.

Un studiu al Universității Wisconsin, publicat în numărul din octombrie 2015 al Journal of Environmental Health, intitulat „Arsenic Content in American Wine”, a publicat rezultatele testării a 65 de vinuri din primele patru state producătoare de vin din SUA – California, Washington, New York și Oregon – și a constatat că toate vinurile, cu excepția unuia, conțineau niveluri de arsenic care le depășesc pe cele permise în apa potabilă de către EPA. Studiul a arătat că paharul mediu de vin conținea 24 de părți pe miliard de arsenic.

La 24 martie 2016, judecătorul John Shepard Wiley Jr. de la Curtea Superioară din Los Angeles County a respins acțiunea colectivă. „Pârâții nu au negat faptul că vinurile lor conțin arsenic. Cu toate acestea, au susținut că avertismentul existent respectă legislația californiană, chiar dacă nu menționează arsenicul”, se arată în comunicatul de presă. „Acești inculpați nu au negat nici măcar o dată că vinurile lor au niveluri extrem de ridicate de arsenic anorganic, așa că intenționăm să continuăm să luptăm pentru a-i proteja pe consumatori și să ne asigurăm că primesc informații corecte despre vinul pe care îl consumă”, a susținut Michael Burg, avocatul principal al reclamantului.

Dar care este adevărul?

Adevărul este că cantitatea de arsenic ar putea părea alarmantă, dar un adult mediu consumă în general undeva în jur de doi litri de apă pe zi. Așadar, chiar dacă ați consuma o sticlă întreagă de vin pe zi, șapte zile pe săptămână, tot v-ați afla sub doza recomandată de arsenic pe care EPA o consideră sigură.

Anul trecut, Liquor Control Board of Ontario a testat peste 11.900 de vinuri pentru determinarea nivelului de arsenic,dintre care 1543 proveneau din California. LCBO a raportat că toate vinurile din California se aflau sub limita maximă admisă pentru arsenic.

Așa că sunteți în pericol?

Nu sunteți în pericol în ceea ce privește arsenicul dintr-un pahar de vin, dar dacă savurați niște suc de mere dimineața, luați câteva pahare de vin la cină și beți cei 2 litri de apă – ei bine, acum s-ar putea să vă faceți griji.

Alte alimente bogate în arsenic:

• Ceai de Bruxelles, varză kale, broccoli și conopidă – Nivelurile de arsenic la consumatorii obișnuiți de varză au fost cu 10,4% mai mari decât la persoanele care nu le-au mâncat niciodată sau care le-au mâncat mai puțin de o dată pe lună.
• Pește cu carne închisă – Formele anorganice de arsenic au fost cu 7,4% mai mari la persoanele care consumau pește cu carne închisă (ton, macrou, somon, sardine, pește albastru și pește-spadă) o dată pe săptămână, comparativ cu persoanele care îl consumau mai puțin de o dată pe lună.
• Rez – Persoanele care mănâncă orez într-o cantitate mai apropiată de cea pe care o consumă americanul mediu (aproximativ o jumătate de cană pe zi) au niveluri constant ridicate de arsenic.
• Pui și alte păsări de curte – Păsările de curte primesc în mod regulat hrană care conține medicamente pe bază de arsenic, ceea ce duce la un nivel ridicat de arsenic în carne. FDA a revocat recent aprobările pentru trei din patru dintre acești aditivi furajeri toxici.

Amenințarea arsenicului în alimente este foarte reală. Arsenicul se găsește în mod natural în pământ, în aer și în apă și este foarte toxic în forma sa anorganică. Expunerea pe o perioadă lungă de timp poate duce la otrăvire cu arsenic, care este legată de multe boli cronice grave, cum ar fi: boli de inimă, cancer, boli ale căilor respiratorii inferioare și diabet.

Așa că, în ceea ce privește vinul, nu ar trebui să aveți de ce să vă temeți, dar ar trebui să fiți conștienți de cantitatea de alimente bogate în arsenic pe care o consumați, mai ales dacă sunteți un băutor zilnic de vin.

Surse:

W. Blake Gray. „Arsenic in Wine Lawsuit Thrown Out”. wine-search. 24-mar-2016.

EMILY MAIN „Foods You Should Maybe Not Eat All the Time” Rodale Wellness 25 noiembrie 2013

O’Donnell, Ben. „Lawsuit Claims California Wines Contain Dangerous Arsenic Levels” (Un proces susține că vinurile din California conțin niveluri periculoase de arsenic). Wine Spectator. 19 martie 2015.

CBS San Francisco. „Your Favorite Wine Might Contain High Levels of Deadly Arsenic” (Vinul tău preferat ar putea conține niveluri ridicate de arsenic mortal) 19 martie 2015.

.