Aluat pentru pizza fără drojdie

Vremurile disperate cer măsuri disperate. Nimic nu se compară cu o crustă de pizza tradițională perfect ușoară, gingașă și crocantă, făcută cu drojdie, dar în momentul de față trebuie să ne mulțumim cu ceea ce avem, iar pentru mulți, drojdia este greu de procurat! Și nu știu cum sunteți voi, dar eu cu siguranță nu am de gând să renunț la îndrăgita mea pizza doar pentru că nu găsesc drojdie la magazin. 😅Așa că, deocamdată, fac acest aluat de pizza fără drojdie, super rapid și ușor, ca să-mi iau doza. Asigurați-vă că derulați în jos și citiți despre diferențele dintre aluatul cu drojdie și cel fără drojdie pentru a vă face o idee mai bună dacă acest tip de aluat va funcționa pentru voi!

Amestec de pizza de casă fără drojdie

Cum este aluatul de pizza fără drojdie?

Este important să înțelegeți că aluatul de pizza fără drojdie nu este exact ca un aluat de pizza tradițional făcut cu drojdie. Aluatul de pizza fără drojdie nu trece printr-o mulțime de frământări și creșteri, așa că are o textură mai moale, mai pufoasă, mai puțin crocantă și mai asemănătoare cu cea a pâinii. Nu este super crocant, nu face acele bule mari și delicate pe margini și nu devine foarte maroniu. Îmi amintește oarecum de crusta Dominos de pe vremuri, înainte de a-și moderniza rețeta, sau de unele dintre pizzele congelate cu crusta mai groasă. Deci, dacă sunteți un fan al oricăruia dintre aceste tipuri de cruste, s-ar putea să vă placă și aceasta!

Căutați o rețetă mai tradițională de aluat de pizza? Check out my classic Homemade Pizza Dough sau Thin & Crispy Pizza Crust.

Cum crește aluatul de pizza fără drojdie?

În loc de bulele de gaz produse de drojdia vie, acest aluat de pizza crește prin bulele de gaz produse de praful de copt. Praful de copt are nevoie atât de apă, cât și de căldură pentru a reacționa, așa că nu veți vedea acest aluat crescând în timp ce stă la temperatura camerei. Acesta este unul dintre marile beneficii ale acestui aluat de pizza fără drojdie – nu este nevoie să stați și să așteptați ca acesta să crească. Odată ce intră în cuptorul încins, atunci intră în acțiune!

Ar trebui să întind aluatul cu mâna sau să-l întind cu rola?

Ca în cazul majorității aluaturilor de pizza, folosirea unui rulou este puțin mai ușoară, dar creează o crustă mai plată și mai densă la cuptor. Dacă întindeți ușor aluatul cu mâna, mai multe bule de aer sunt păstrate în aluat și veți obține o crustă ușor mai aerisită. Așadar, alegeți în funcție de preferințele dumneavoastră!

Ce fel de tigaie ar trebui să folosesc?

Am copt pizza de mai jos pe o tavă tapetată cu pergament pentru că în această zi am preferat comoditatea în detrimentul texturii. O tavă de foaie căptușită cu pergament produce o crustă inferioară mai moale, dar face curățarea super ușoară. Dacă coaceți pe o tavă de pizza perforată sau pe o piatră de pizza preîncălzită, veți obține o crustă de jos mai crocantă, dar va trebui să aveți grijă suplimentară pentru a împiedica aluatul să se lipească (un praf bun de făină sau făină de porumb sub aluat).

Vreți câteva idei de topping pentru pizza? Încearcă pizza mea albă cu stropire de pesto cu pătrunjel, pizza cu ouă florentine pentru micul dejun sau pizza cu varză cu usturoi și ricotta.

Print Recipe Grocery List Favorites

4.5 din 22 voturi

Aluat de pizza fără drojdie

Acest aluat de pizza fără drojdie, ușor și rapid, se prepară în doar 15 minute și este un înlocuitor grozav pentru cea clasică atunci când ingredientele sunt puține.

Costul total: 0,92 dolari rețeta / 0,23 dolari porția

Autor:

: Beth – Budget Bytes

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 15 minute

Timp total: 30 minute

Vedeți cum calculăm costurile rețetei aici.

Nutriție

Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți declarația noastră completă de renunțare nutrițională aici.

Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

Derulați în jos pentru fotografiile pas cu pas!

M-am gândit că v-ar plăcea să vedeți din interior textura acestei pizza fără drojdie!

Cum se face aluatul de pizza fără drojdie – Fotografii pas cu pas

Preîncălziți cuptorul la 425ºF. Adăugați 2 căni de făină universală, 1 lingură de praf de copt și ¾ linguriță de sare într-un bol mare. Amestecați până când aceste ingrediente sunt bine combinate.

Adaugați 1 lingură de ulei de măsline la 1 ceașcă de apă, apoi turnați-le în castronul cu ingrediente uscate.

Agitați ingredientele până când formează o minge de aluat zgrunțuroasă și nu mai rămâne făină uscată pe fundul castronului. Dacă aluatul este prea uscat și nu se unește într-o singură bucată sau a rămas multă făină pe fundul castronului, mai adăugați puțină apă (câte o lingură deodată), până când aluatul se unește.

Întoarceți aluatul pe o suprafață curată, ușor presărată cu făină și frământați doar de câteva ori până când aluatul se simte uniform amestecat (fără bucăți tari sau uscate). Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 5 minute pentru ca glutenul să se relaxeze, ceea ce îl face mai ușor de rulat sau întins.

Întindeți sau întindeți aluatul până la forma sau dimensiunea dorită, asigurându-vă că nu îl întindeți la o grosime mai mică de ¼ de inch. Nu uitați că, deși rularea este mai ușoară, produce un aluat mai plat și ușor mai dens. Întinderea produce o crustă ușor mai ușoară și mai pufoasă. Eu mi-am rulat aluatul cam până la jumătate, apoi l-am întins cu mâna pe restul.

Transferați aluatul în tipul preferat de tavă (notele privind rezultatele pe care le veți obține din diferite tăvi se află deasupra rețetei). Eu am folosit o tavă de tablă tapetată cu pergament, ceea ce va duce la o crustă inferioară mai moale, dar este mult mai ușor de curățat.

Adaugați sosul și garniturile preferate (sos de pizza de casă, mozzarella proaspătă, pepperoni, oregano uscat și piper roșu zdrobit în fotografia de mai sus).

Coaceți pizza timp de aproximativ 15 minute, sau până când brânza se topește și se rumenește ușor deasupra.

Împărțiți și serviți imediat! 🍕🍕🍕