Adăugarea ouălor la dieta paleo

Rețete paleo: Adăugarea ouălor la dieta Paleo

Oualele au devenit un fel de glumă ușoară printre pasionații de alimentație sănătoasă și jurnaliștii științifici deopotrivă: Ouăle ar trebui să fie bune pentru tine sau rele pentru tine? Dezbaterea confuză de du-te-vino privind ouăle într-o dietă sănătoasă este emblematică pentru cât de dificil poate fi să analizezi dacă mesele tale te ajută sau îți fac rău pe termen lung.

Am decis că este un moment la fel de bun ca oricare altul pentru a descompune unele dintre faptele din jurul ouălor: de ce erau defăimate, care sunt beneficiile lor reale pentru sănătate și câteva sfaturi îngrijite pentru a adăuga ouă în dieta paleo echilibrată.

În primul rând, vom intra în istoria din spatele ouălor și de ce mulți oameni noi în dieta paleo se întreabă dacă acestea sunt sigure pentru consumul zilnic. Apoi, vom enumera câteva idei simple și delicioase legate de ouă pentru a vă menține dieta paleo interesantă și sănătoasă!

Zile rele pentru ouă: Când știința a spus „Nu!” Ouălor

Din anii 1950 până la începutul anilor 2000, înțelepciunea convențională ne-a spus din ce în ce mai mult că alimentele grase sunt un prejudiciu imens pentru sănătatea noastră cardiovasculară. Iar acest lucru era susținut de știința reală: nivelurile ridicate de colesterol erau definitiv legate de bolile de inimă, obezitate și multe altele. Nivelurile ridicate de colesterol din sânge, atunci ca și acum, puteau ucide.

Problema nu a fost corelația; au fost concluziile luate din date și campaniile extrem de reușite și bine intenționate care au condus publicul larg departe de alimentele bogate în proteine și spre carbohidrați.

Pentru că ouăle erau un aliment de bază și se întâmplă să conțină aproximativ 213 mg de colesterol, alimentul inofensiv a devenit exemplul principal al alimentelor aparent simple pe care oamenii ar trebui să le limiteze sever sau să le evite cu totul pentru a garanta o viață lungă.

Piramida alimentară a Departamentului de Agricultură al Statelor Unite a devenit instantaneu recognoscibilă, un simbol a ceea ce avea să devină rapid un exemplu profund eronat de înțelepciune convențională chiar și astăzi: consumați o dietă centrată pe cereale, în timp ce limitați sever carnea și alte surse de proteine.

În ultimă instanță, problema nu a fost niciodată cu ouăle, cu alimentele bogate în proteine sau chiar cu alimentele care conțin niveluri ridicate de colesterol. Știința a avut corelația corectă: un nivel ridicat de colesterol este un semnal de alarmă pentru sănătatea cardiovasculară. Dar alimentele care conțin grăsimi nu au fost niciodată principalul vinovat. Punerea pe primul loc a produselor pe bază de cereale a avut consecințe nedorite: se pare că procesarea de către organism a acestor tipuri de alimente duce la mult mai mult colesterol și la acumularea de plăci decât o fac proteinele și alimentele grase.

Și, cel mai dăunător, consumul de alimente moderne pe bază de cereale a însemnat prea des că oamenii care credeau că mănâncă sănătos consumau, de fapt, mai mult din adevăratul vinovat principal al creșterii obezității: zahărul!

Atunci, pe măsură ce știința din jurul colesterolului a venit cu răspunsuri mai bune pentru modul în care tipul periculos de colesterol se formează de fapt în sângele uman, un vechi prieten a revenit în viețile noastre: ouăle!

.