6 tăiței sănătoși pe care să îi folosiți în rețetele dvs. preferate de paste

Inclusiv dacă v-ați hotărât să vă curățați dieta, s-ar putea să vă luptați să renunțați la mâncărurile preferate de paste și tăiței.

Dar iată câteva vești bune: nu trebuie să o faceți.

Simplu schimbând pastele albe din cereale rafinate cu cele din legume, năut sau grâu integral înseamnă că vă puteți bucura de mâncărurile cu tăiței pe care le iubiți, adăugând în același timp avantaje nutriționale. Tăieței sănătoși FTW!

„Acești tăiței sunt mai dense din punct de vedere nutritiv și conțin fibre”, explică Quyen Vu, specialist în nutriție culinară Beachbody Culinary Nutrition Specialist. „Fibrele vă ajută să rămâneți sătui mai mult timp, ceea ce poate ajuta la gestionarea greutății și la pierderea în greutate.”

În plus, multe opțiuni alternative de tăiței sunt mai puțin calorice decât pastele tradiționale, așa că vă puteți sătura cu felul de mâncare preferat fără să vă aruncați în aer bugetul de calorii.

Câteva dintre ele au, de asemenea, porții mai generoase. (Dacă urmați un program de nutriție Beachbody, verificați ghidurile dvs. pentru a determina dimensiunile adecvate ale porțiilor.)

Să aruncăm o privire mai atentă asupra unor tăiței sănătoși pe care să îi adăugați la rețetele și mesele dvs.

6 tăiței sănătoși și cum să-i gătești

Tăieței din făină integrală

În comparație cu tăițeii făcuți din făină albă, versiunea din făină integrală oferă cantități mari de fibre, spune Vu. Fibrele solubile și insolubile pe care le veți găsi în alimentele din cereale integrale precum pastele (sau chiar biscuiții graham!) vă pot ajuta să vă simțiți sătul, să vă controlați nivelul de zahăr din sânge și să aveți scaune regulate.

Celebrele integrale precum grâul integral conțin și alți nutrienți esențiali precum vitaminele B, acidul folic, fierul, magneziul și seleniul.

Sfaturi de gătit:

• Vu îi place să folosească tăițeii din grâu integral în mâncăruri italiene și salate reci de paste.
• În esență, puteți folosi tăițeii din grâu integral în orice fel de mâncare care necesită tăiței.

Repere nutriționale:

Dimensiunea porției: 2 uncii de spaghete uscate din grâu integral
Calorii: 180
Proteine: 9 g
Grăsimi: 2 g
Carbohidrați: 39 g
Fibre: 5 g

Pastă de năut

Pasta de năut este făcută pur și simplu din năut uscat. De asemenea, nu conțin gluten, ceea ce le face o alternativă bună dacă nu puteți mânca grâu, spune Vu.

Și, adaugă dieteticianul înregistrat din Seattle, Ginger Hultin, acești tăiței sănătoși vă vor menține sătul mai mult timp, datorită a doi nutrienți cheie.

„Beneficiul oricăror paste din fasole, cum ar fi pastele din năut, este că sunt mai bogate atât în fibre, cât și în proteine decât tăițeii tipici din paste de grâu”, spune ea.

Sfaturi de gătit:

• Utilizați ca și pastele integrale sau albe. „Mie îmi plac cu un sos simplu și legume”, spune Hultin.
• Atenție: Tăiețeii de năut sunt mai tari și mai mestecabili decât pastele obișnuite, adaugă ea. Sunt grozave dacă vă preferați pastele al dente și nu devin moi atunci când le mâncați ca resturi.

Repere nutriționale

Dimensiunea porției: 2 uncii de paste uscate de năut
Calorii: 190
Proteine: 14 g
Grăsimi: 4 g
Carbohidrați: 32 g
Fibre: 8 g

Tăieței cu legume

Tăiețeii cu legume sunt o modalitate excelentă de a strecura o porție suplimentară sau două de legume. În mod natural, sunt foarte sărace în carbohidrați, în timp ce sunt bogate în aromă și fibre care umplu stomacul.

Puteți găsi tăiței sănătoși făcuți din legume precum sfecla, cartofii dulci, dovleacul butternut și, bineînțeles, dovlecei (zoodles).

Când îi faceți voi înșivă, tăițeii de legume sunt fără gluten, spune Vu. Cu toate acestea, dacă le cumpărați prefabricate, verificați de două ori pentru a vă asigura că tăițeii nu conțin ingrediente făcute cu gluten înainte de a le mânca.

Și țineți cont de faptul că tăițeii vegetali nu oferă la fel de multe proteine ca unele alte opțiuni, „așa că va trebui să adăugați asta în felul dvs. de mâncare pentru echilibru”, spune Hultin, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

Consiliile de gătit:

• Dacă aveți un spiralizator, vă puteți face proprii tăiței vegetali din dovlecei, morcovi, cartofi dulci, dovlecei, sfeclă și alte legume rădăcinoase, spune Hultin. În timpul verii, încercați tăiței cu castraveți sau kohlrabi.
• Ou, puteți cumpăra tăiței de legume prefabricați de la magazin, deși aceștia pot conține alte ingrediente, cum ar fi grâu sau linte (pentru a păstra prospețimea și textura).

Repere nutriționale

Dimensiunea porției: 1 ceașcă de dovlecel tocat
Calorii: 21
Proteine: 2 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 4 g
Fibre: 1 g

Tăieței shirataki

Făcuți din planta konjac, acești tăiței albi și moi sunt cunoscuți pentru că sunt săraci atât în calorii cât și în carbohidrați, oferind în același timp textura clasică a tăițeilor.

„Acestea sunt foarte bogate în fibre solubile și sunt considerate prebiotice, ceea ce poate fi bun pentru sănătatea intestinelor”, spune Hultin.

Subiecte de gătit:

• Potrivit lui Vu, tăițeii shirataki sunt mai bine folosiți într-o prăjire înăbușită decât într-o mâncare rece de paste.
• Tăiețeii pot avea un miros ciudat atunci când deschideți pentru prima dată pachetul (e normal!), așa că Hultin sfătuiește să îi clătiți înainte de a-i găti.

Repere nutriționale

Dimensiunea porției: 3,5 uncii de paste shirataki
Calorii: 10
Proteine: 0 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 3 g
Fibre: 2 g

Tăieței de orez

Tăiețeii de orez sunt mai săraci în calorii și carbohidrați decât pastele obișnuite, deși nu la fel de săraci ca tăițeii shirataki sau kelp. Unii tăiței de orez conțin făină de orez brun, în timp ce alții folosesc făină de orez rafinat (alb).

Controlați eticheta dacă doriți tăiței sănătoși din cereale integrale.

Tăiețeii de orez sunt adesea folosiți ca înlocuitor fără gluten pentru tăițeii de grâu, dar verificați întotdeauna eticheta pentru a fi siguri, spune Hultin.

Tipuri de gătit:

• Tăiețeii de orez se gătesc foarte repede, ceea ce înseamnă că este ușor să pierdeți urma și să îi lăsați să stea prea mult timp. Urmăriți îndeaproape acești tăiței pentru a nu-i găti prea mult.
• Sunt cel mai bine folosiți într-un fel de mâncare precum un stir fry sau pad thai, spune Hultin.

Repere nutriționale

Dimensiunea porției: ½ cană tăiței de orez fierți
Calorii: 64
Proteine: 2 g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 21 g
Fibre: 1 g

Tăieței cu alge

„Legumele de mare sunt o parte atât de subutilizată a bucătăriei americane, așa că tăițeii făcuți dintr-un strat de alge sunt o modalitate distractivă de a include acest aliment în dieta dumneavoastră”, spune Hultin. Tăiețeii cu alge sunt, de asemenea, foarte săraci în calorii și carbohidrați!

Subiecte de gătit:

• Tăiețeii cu alge sunt cei mai buni pentru un stir fry, sau mâncăruri care cer tăiței subțiri, spune Vu.
• Dacă vreți să păstrați caloriile cât mai jos posibil, folosiți-i în loc de tăiței de orez sau de ramen.

Repere nutriționale

Dimensiunea porției: 4 uncii de tăiței cu alge
Calorii: 6
Proteine: 0g
Grăsimi: 0 g
Carbohidrați: 3 g
Fibre: 1 g

.