25 de lucruri pe care le-am învățat la școala de etichetă de la Plaza
Când eram mai tânără, părinții mei mă amenințau în mod regulat că mă vor înscrie la școala de finisare. Fiind un tomboy de suburbie, îmi lipseau unele dintre cele mai fine grații sociale, cum ar fi incapacitatea de a nu inhala mesele sau de a masca în mod corespunzător disprețul față de unii dintre colegii mei.
Așa că, nu mai este nevoie să spun, au fost absolut încântați când le-am spus că voi urma un curs intensiv de etichetă de șase ore, ca parte a Programului de finisare al Hotelului Plaza cu Beaumont Etiquette.
În dimineața cursului, am avut temeri în legătură cu ținuta mea (o rochie de pulover Lilly Pulitzer și o jachetă Barbour deținută de majoritatea locuitorilor din Manhattan), dar am vrut să mă simt confortabil – iar la sosire, temerile mele au fost confirmate. Am fost întâmpinată de Myka Meier, rafinatul fondator al Beaumont Etiquette, care mi-a făcut repede de rușine ansamblul. Purtând o cămașă albă cu nasturi pussy bow, jambiere ecvestre negre, pantofi cu toc și cercei ornamentali de smarald, arăta ca o femeie care a fost instruită de un fost membru al casei regale a reginei Elisabeta a II-a.
Celelalte colege de clasă și cu mine – aproximativ cincisprezece sau cam așa ceva femei și câțiva bărbați – ne-am instalat într-un apartament, care urma să ne servească drept „sală de clasă” pentru acea zi. Am fost oarecum surprinsă să aflu că eram unul dintre puținii rezidenți din New York; studenții călătoriseră din D.C. și East Hampton pentru a participa și, în timp ce cei mai mulți sperau să își îmbunătățească eticheta socială, alții vedeau cursul ca pe o oportunitate de a crea rețele de afaceri.
O selecție a lucrurilor pe care le-am reținut (credeți-mă, au fost pentru o zi întreagă) de la curs a inclus:
Scopul etichetei
1. Eticheta, se pare, are ca scop să insufle încredere. Meier ne-a încurajat să ignorăm orice anxietate socială persistentă – vocea din capul tău care îți spune că tot ceea ce faci este greșit – și să ne concentrăm în schimb asupra oamenilor cu care ești.
2. Eticheta nu ar trebui să fie confundată cu snobismul. Este vorba de a fi amabil, grijuliu și – dacă ești gazda – de a-i pune pe toți înaintea ta. De exemplu, tacâmurile suplimentare la o cină pot părea pretențioase, dar, în realitate, scopul lor este de a oferi oaspetelui tău tot ce ar putea avea nevoie.
Business Etiquette
3. Eticheta modernă dictează că strângerile de mână sunt neutre din punct de vedere al genului; se așteaptă ca ambele părți să stea în picioare.
4. În caz de îndoială, dați cuiva o strângere de mână (întotdeauna mână dreaptă la mână dreaptă) mai degrabă decât o îmbrățișare sau un sărut în aer. Amintiți-vă că există o linie subțire între o strângere de mână asertivă și una agresivă.
5. Asigurați contactul vizual și zâmbiți în timp ce strângeți mâna. Nu vă așezați niciodată mâna deasupra sau sub cea a celeilalte persoane – pânzele degetelor trebuie să se atingă. (Plasarea mâinii deasupra celei a altcuiva afirmă că dețineți controlul asupra ei).
6. Întâlnirile de afaceri au ca scop să trecem la afaceri, așa că rămâneți doar cu două „pompe de mână”. Dacă este vorba de un scenariu social, încercați trei „pompe de mână.”
7. Sărutările în aer sunt întotdeauna de la obrazul drept la obrazul drept. La New York se folosește un singur „air kiss”, iar peste tot, două sunt standard. Orice ați face: asigurați-vă că nu există contact între buze și piele.
Eticheta socială
8. Fiți precaut când vorbiți cu mâinile sau când înjurați – ambele implică faptul că nu aveți verbul corect pentru a vă exprima corect.
9. Spuneți „scuzați-mă” în loc de „pardon” sau „îmi pare rău”. Scuzați este folosită de personalul de serviciu, și – să fim realiști – nu vă pare rău de cele mai multe ori.
10. Nu mai spuneți ‘doamnele mai întâi’. Eticheta contemporană este mai neutră din punct de vedere al genului.
11. Folosiți expresia ‘vă rog să vă bucurați’, mai degrabă decât ‘bon appetit’. Aceasta din urmă este învechită.
12. Dacă ești o femeie care vrea să stea în mod formal, genunchii și gleznele nu trebuie să se despartă niciodată. Ambele călcâie trebuie să rămână pe pământ. Poți, totuși, să-ți înclini picioarele ca Ducesa de Windsor, de dragul confortului. Bărbații pot sta drepți, pentru că viața nu este corectă.
13. Nu puneți niciodată coatele pe masă, indiferent dacă este vorba de o situație de afaceri sau de masă. Să-ți odihnești antebrațele pe masă este foarte bine.
14. Pentru fiecare minut de întârziere, anunțați persoana cu care vă întâlniți cu două minute înainte. Dacă întârziați zece minute, de exemplu, informați cealaltă parte cu douăzeci de minute înainte.
15. Nu vă cereți scuze din belșug dacă ați întârziat. Dacă faceți din asta o mare problemă, devine o mare problemă.
Eticheta la cină
16. Numai personalul de serviciu pune degetele pe farfurii, boluri și veselă. Toți ceilalți pun degetele dedesubt.
17. Mânerele cănilor de cafea trebuie să se așeze la ora 3:00. Lingurile se amestecă de la 12 la 6, fără a scoate un sunet de clinchet.
18. Când se toarnă ceai și cafea, lichidul fierbinte este întotdeauna urmat de cel rece.
19. Ceaiul mare este o masă. Ceaiul de după-amiază este un ceai formal, cu seturi de ceai adecvate, biscuiți, scones și altele asemenea.
20. Deșeurile, cum ar fi sâmburii de măsline și de cireșe, oasele și pungile de ceai merg în partea superioară stângă a farfuriei. În această notă, „cum intră, așa iese”. Dacă un sâmbure de măsline a intrat cu degetele, scoateți-l cu respectivele degete. Sosurile se pun în partea dreaptă jos a farfuriei.
21. Rămâneți la două mâini lățime de orice masă.
22. După ce vă așezați la un restaurant, puneți imediat șervețelul în poală. Dacă luați masa la o casă particulară, așteptați până când gazda sau gazda face acest lucru mai întâi înainte de a-i urma exemplul. Asigurați-vă că pliul este întotdeauna cu fața spre dumneavoastră.
23. Atunci când vă ștergeți gura sau o pată, asigurați-vă că o tamponați cu interiorul șervețelului. În acest fel, când puneți șervețelul înapoi în poală, nu vă va păta fundul.
24. Șervețelul în scaun este un semn pentru personalul de serviciu că veți reveni. Ciupiți și așezați șervețelul în stânga farfuriei ca un semnal pentru personalul de servire atunci când ați terminat de mâncat.
25. Nu anunțați că mergeți la toaleta bărbaților sau a doamnelor. În schimb, spuneți „scuzați-mă”. Nimeni nu vrea să își imagineze ce faceți când plecați din compania lor.
Beaumont Etiquette găzduiește pe 17 mai un curs Dining with Dom Perignon, care include șampanie și stridii, pe lângă instrucțiuni de etichetă la masă. Aflați mai multe despre alte cursuri disponibile aici.
.
Leave a Reply