20 de rețete cu năut pentru a savura Mediterana
Năutul este o leguminoasă mediteraneană cu proprietăți nutritive și calități culinare interesante. De aceea, rețetele cu năut sunt foarte prezente în gastronomia țărilor scăldate de Mediterana. Cu toate acestea, originile sale se află în regiunile cele mai estice. Coloniștii spanioli au fost cei care au adus năutul pe continentul american, motiv pentru care astăzi este un ingredient foarte popular în California sau Mexic, de exemplu.
Au fost aduși în Spania de civilizația romană, deși arabii și sefardimii au sfârșit prin a extinde utilizarea lor. Acesta este motivul pentru care țara noastră este astăzi una dintre țările care consumă cel mai mult năut, de unde și marea varietate care se comercializează, cu origini geografice și denumiri de origine diferite: năutul castilian, gălbui și de dimensiuni medii sau mari; năutul alb lăptos, mai gros, lacustru și încrețit; năutul Pedrosillano, mic și aproape rotund; chamad, o varietate a celui castilian, și năutul cu nervuri andaluz, gros și alungit.
Printre năuturile castiliene, se remarcă năutul Fuentesaúco din Zamora, care se păstrează întreg și cu pieliță atunci când este gătit și are o textură cremoasă, ușor aspră. De asemenea, pedrosillano din Salamanca, mic, neted și cu coajă subțire, este foarte apreciat în ciorbe și mâncăruri sărate, pentru integritatea și buna sa prezentare. Spre deosebire de alte leguminoase, acestea trebuie fierte în apă fierbinte pentru a nu se întări.
Proprietăți ale năutului
Năutul este un legumicol cu multe proprietăți nutritive. Acestea sunt foarte energice, nutritive și au un conținut ridicat de vitamine, minerale, fibre și proteine vegetale. Astfel, se recomandă consumul de năut pentru o alimentație sănătoasă, la fel ca și alte leguminoase.
- Conține vitamine din grupa B (B1, B2, B6, B9), C, E și K
- Năutul conține minerale precum fier, magneziu, potasiu, fosfor, calciu și zinc.
- Este bogat în proteine vegetale.
- De asemenea, este important de subliniat conținutul său de fibre, foarte important pentru prevenirea diferitelor afecțiuni.
De aceea, datorită acestor proprietăți, rețetele cu năut ne pot oferi următoarele beneficii:
- Năutul are un bun aport de lecitină, un acid gras foarte interesant pentru sănătate și cunoscut pentru capacitatea sa de a elimina grăsimile.
- Combate anemia datorită conținutului lor de fier.
- Protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
- Ceaiul de năut favorizează o bună circulație a sângelui și are grijă de sistemul nostru digestiv.
- Aceștia au efect diuretic, combat stările de oboseală și oboseală fizică și psihică și chiar favorizează buna funcționare a sistemului nervos și muscular, printre multe alte beneficii.
Ce mai aștepți să începi să gătești această tocană mediteraneană de năut?
20 de rețete cu năut
Răciturile, caserolele, mâncărurile înăbușite, mâncărurile cu orez și chiar salatele sunt susceptibile de a avea năutul ca ingredient principal, oferind o aromă și calități nutritive excepționale. Deloc surprinzător, rețetele cu năut sunt o mâncare foarte completă pentru adulți și copii, în orice moment al anului. Iată 20 de rețete cu năut pentru a savura Mediterana.
Dacă vă place năutul, încercați această rețetă cu chorizo. Rezultatul merită efortul.
Fiertura de potârniche este un mod foarte tradițional de a folosi resturile de tocană.
Nimic nu este mai bun decât această rețetă de tocană de năut pentru zilele reci de iarnă. Un fel de mâncare gustoasă și consistentă.
Cupa de năut este o rețetă tradițională. Este unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din gastronomia spaniolă și este o masă ideală pentru a încălzi corpul. Este, de asemenea, o masă completă foarte gustoasă, care este apreciată atât de copii, cât și de adulți.
Dacă v-au mai rămas năut din ziua precedentă sau sunteți în criză de timp și aveți în cămară un borcan de năut fiert, aruncați o privire la această rețetă de năut refăcut cu chorizo.
Hummusul este o mâncare delicioasă de origine arabă, pe care de data aceasta o pregătim cu legume.
De data aceasta vă propunem o mâncare consistentă, foarte tipică bucătăriei spaniole: tripii cu năut.
Combinația de ingrediente face din această tocăniță de năut cu legume o tocăniță ușoară, potrivită pentru aproape orice stomac.
O rețetă ideală pentru a respecta mandatele sfintei maici biserici, chiar dacă bucuria de a mânca acest fel de mâncare înseamnă să păcătuiești cu adevărată poftă gastronomică. Este vorba despre mâncarea tipică de năut cu spanac.
Rețeta pe care o pregătim acum este perfectă pentru cei care iubesc legumele, deoarece este un mod diferit de a mânca năut: într-o salată caldă de năut cu ardei.
Dacă preferați să mâncați pește în loc de carne, nu vă privați de o tocăniță bună. Cu această tocăniță vă veți bucura de cea mai bună aromă a codului cu năut și spanac, un fel de mâncare foarte tradițional.
Apoi vă propunem niște năut gustos în stil mediteranean, un fel de mâncare foarte simplu și hrănitor care vă va scoate din mai mult de un necaz.
Dacă vă plac omletele, încercați aceste mici bucățele făcute cu năut pentru a aduce noi arome pe masa dumneavoastră.
Această rețetă de cremă rece de năut cu roșii și șuncă crocantă este dovada că nu există nicio scuză pentru a nu mânca leguminoase în lunile mai calde.
Vă propunem o mâncare consistentă care include cereale, leguminoase și proteine din carne: orez cu costiță și năut. Combinația de leguminoase și cereale din această rețetă de chifteluțe de năut asigură o cantitate de proteine echivalentă cu cea conținută de un fel de mâncare de origine animală.
Acum gătim un orez bulgăresc cu năut. Aceasta este o mâncare simplă, ieftină și foarte hrănitoare, care ne va ajuta să tonificăm organismul în zilele reci de iarnă.
Pentru a combate frigul din aceste zile de iarnă nimic nu este mai bun decât o mâncare bună și caldă precum acest orez cu pui și năut pe care vi-l propunem acum. Nutritivă și foarte gustoasă.
Ceapa de năut are niște proprietăți nutritive foarte interesante, iar cu această tocăniță de năut sărată cu sos de roșii și legume, puteți îmbina o masă sănătoasă și gustoasă în aceeași rețetă.
O tocăniță perfectă pentru Postul Mare și Paște sunt acești năut cu scoici, un fel de mâncare cu gust de mare.
Ceapa de năut cu scoici, un fel de mâncare cu gust de mare.
Ceapa de năut cu scoici, un fel de mâncare care este perfect pentru Postul Mare și Paște.
Leave a Reply