11 legume cu un conținut ridicat de carbohidrați care sunt greu de evitat

Există multe diete care se concentrează pe o dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați, moderat sau ridicat de grăsimi și proteine.

Diete precum Paleo, Keto sau Atkins urmăresc să controleze consumul de carbohidrați pentru a ajuta la pierderea în greutate, la gestionarea glicemiei, la dezvoltarea musculaturii și la controlul bolilor cronice.

Dacă urmați una dintre aceste diete, știți cât de important este să vă mențineți un nivel scăzut de carbohidrați.

Doar câțiva carbohidrați în plus vă pot scoate corpul din cetoză, încetinind pierderea în greutate și minimizând beneficiile pentru sănătate ale dietei.

De fapt, dacă vă confruntați cu o încetinire a pierderii în greutate sau nu vă simțiți bine în timpul dietei, problema poate fi reprezentată de legumele bogate în carbohidrați ascunse.

Legumele ascunse cu conținut ridicat de carbohidrați și unde le puteți găsi

Nu toate legumele sunt create la fel, așa că, dacă urmăriți carbohidrații, trebuie să fiți atenți la legumele pe care le consumați.

Există cinci categorii de legume, fiecare cu propriul număr general de carbohidrați.

Legumele verzi

Acestea sunt legumele cu cei mai puțini carbohidrați și puteți mânca cam cât de mult doriți din acestea, deoarece au, în general, mai puțin de un gram de carbohidrați pe porție.

Legumele verzi moi includ legume precum:

• Spinata
• Ceapă verde
• Ceapa de lucernă
• Bok choy
• Kale

Sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, pline de antioxidanți și nutrienți și bogate în minerale și micronutrienți.

Legume și verdețuri cu tulpini

Acestea au ceva mai mulți carbohidrați pe porție (aproximativ de la unu la cinci, în funcție de legumă), dar tot au undă verde pentru o dietă săracă în carbohidrați.

Exemple de acestea includ:

• Ceaiul de Bruxelles
• Broccoli
• Cabia
• Cafou
• Coflora
• Fenicul
• Celina
• Celina
• Muștarii

.

Acestea sunt mai savuroase decât unele dintre verișoarele lor cu frunze verzi și adăugarea lor în supă sau salată este o modalitate excelentă de a crește gustul mesei dumneavoastră.

Legume cu semințe (altfel cunoscute ca fructe)

Da, legumele cu semințe sunt de fapt fructe. Și asta ajută la explicarea motivului pentru care sunt mai bogate în carbohidrați decât verdețurile cu frunze sau tulpini.

Ca fructe, ele vin cu ceva mai mult zahăr natural. În timp ce cele mai multe dintre ele se mențin sub un nivel moderat de șase carbohidrați pe porție, unele pot deveni un pic mai bogate în carbohidrați.

Câteva versiuni mai puțin carbogazoase ale acestora includ:

• Avocado
• Cucumeri
• Vinete
• Ciuperci de vară
• Măzăre
• Tomate
• Ardei gras

Toate acestea se află sub nivelul de șase grame de carbohidrați, iar unele, precum avocado, au foarte puțini carbohidrați.

Legume cu rădăcini

Acum ne îndreptăm spre un teritoriu cu mai mulți carbohidrați, dar numai două dintre acestea, sfecla și mazărea, depășesc cinci carbohidrați pe porție.

• Sfeclă
• Mazăre
• Ceapă
• Turniță
• Cartofi

În timp ce ceapa și morcovii au patru și cinci grame de carbohidrați pe porție, este tentant să le consumați în exces. Ambele se gătesc, așa că o porție de o jumătate de cană nu pare mult.

Legume cu amidon

Iată-le – legumele cu cei mai mulți carbohidrați și cele pe care veți dori să le urmăriți într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Carbohidrații sunt enumerați pentru fiecare porție (1/2 cană) din acestea, astfel încât să puteți vedea cât de foarte mari sunt.

• Cartofi dulci – 17 g
• Corn – 12 g
• Plante – 27 g
• Cartofi – 12 g
• Artisoare – 18 g
• Ciuperci de iarnă – 10 g

Doar o cantitate mică din acestea vă poate da peste cap dieta săracă în carbohidrați. Acestea ar trebui evitate, iar legumele rădăcinoase, de mai sus, reduse la minimum.

Cum se strecoară legumele bogate în carbohidrați în meniul dumneavoastră

Atunci, unde este sursa ascunsă de carbohidrați din legume în dieta dumneavoastră?

De multe ori, supele și sosurile sunt vinovate.

Pare ușoare și răcoritoare, dar ar putea fi încărcate cu carbohidrați.

O cană de supă pe bază de roșii, chiar și făcută cu roșii proaspete, poate avea peste opt grame de carbohidrați într-o porție de o cană.

Și asta fără a pune la socoteală orice altceva puneți în supă!

Carbohidrații dintr-o supă de legume plină de ceapă, felii de morcovi și cuburi de cartofi se pot aduna rapid, chiar dacă pare o alegere simplă și sănătoasă.

Și orice dressinguri sau sosuri care sunt făcute din piure de legume rădăcinoase sau cu amidon cresc carbohidrații din meniul dumneavoastră.

Ceapa este adesea adăugată în sosuri, supe și tocănițe pentru o aromă sporită. Dar cu cinci grame de carbohidrați într-o jumătate de cană, acestea pot depăși rapid limita dumneavoastră.

Cele mai bune practici pentru alegerea legumelor

Pentru a menține un nivel scăzut de carbohidrați, alegeți mai ales legume din primele trei categorii. Reduceți la minimum legumele rădăcinoase și evitați-le cu totul pe cele bogate în amidon.

Atenție mare la bazele de supă, sosuri și pansamente și măsurați cu atenție porțiile de legume care se coc, cum ar fi ceapa, morcovii, roșiile și sfecla.

Țineți evidența „stropilor” de porumb, morcovi, mazăre și cartofi în caserole, tocănițe și învelișuri.

Dacă acordați o atenție deosebită detaliilor meniului dumneavoastră, veți descoperi unde se ascund legumele bogate în carbohidrați.

După ce le găsiți, le puteți elimina din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și vă puteți întoarce la cetoză – și la o sănătate bună.

.