10 înlocuitori incredibili de escarola

Escarola este un tip de cicoare și un membru al familiei cicoarei. Are frunze largi, de un verde strălucitor, care se curbează și este adesea confundată cu un fel de salată. Dintre endive, este cea mai puțin amară și este un ingredient popular pentru multe supe și mâncăruri de paste datorită gustului său moale și a rezistenței sale. Cu toate acestea, dacă nu reușiți să găsiți escarola în magazinul alimentar local, există mai multe alte tipuri de verdețuri cu frunze din care puteți alege un înlocuitor excelent de escarola.

Cel mai bun înlocuitor de escarola

Există mulți înlocuitori buni de escarola, dar potrivirea profilului precis de aromă poate fi dificilă în funcție de masa pe care o pregătiți. Radicchio este un înlocuitor excelent al escarolei pentru salate. De asemenea, puteți folosi și alte verdețuri din familia cicoarei, cum ar fi spanacul, rucola, endivia cretă, muștarul și borșul.

Radicchio

Radicchio este recunoscută pentru frunzele sale mov și albe. Seamănă cu o varză roșie mică, dar frunzele crocante au un gust ușor amar, asemănător cu cel al escarolei, fără a fi copleșitor. Acest lucru îl face un substitut minunat pentru orice fel de mâncare rece sau salate.

Frunze proaspete de spanac Credit foto:

Frunze de spanac

Frunzele de spanac sunt un substitut minunat pentru escarola. Ele sunt un înlocuitor deosebit de bun pentru supe, tocănițe și caserole. Frunzele își pierd amărăciunea atunci când sunt gătite, dar își păstrează o textură bună. În plus, spanacul este un superaliment, plin de vitamine și minerale, cum ar fi potasiu, B6, fier și vitamina K.

Kale

Această frunză verde poate fi mult mai ușor de găsit la magazinul alimentar în aceste zile, datorită cunoașterii tot mai mari a conținutului său nutrițional impresionant. Kale se va găti cam în același mod ca și escarola, dar frunzele sunt mai mari și ușor mai tari. Kale vine în câteva tipuri diferite, dar pentru cel mai bun substitut, folosiți kale creț în rețeta dvs. care cere escarola.

Scarola

Scarola are frunze mult mai late, cu o tulpină roșie, în comparație cu escarola. Gustul este, de asemenea, mult mai pământiu și mai dulce decât escarola, iar frunzele durează mai mult la gătit. Cu toate acestea, sfecla se gătește până la o textură excelentă, iar aceasta este un bun înlocuitor pentru orice fel de mâncare în care escarola este ingredientul vedetă.

Frisee

O plantă ascuțită și amară, frisee are frunze delicate de culoare verde aprins și este uneori numită endivă cretă sau cicoare. Cu toate acestea, frunzele de frisee sunt mai zbârcite și mai mici decât cele de escarola. Ele sunt folosite mai ales pentru garnituri sau salate, deși, ocazional, pot fi găsite gătite.

Rucola

O altă plantă ascuțită, aceasta are frunze înguste, de culoare verde închis, care au o aromă piperată. Se prepară de obicei rece sau ușor sărată și se regăsește în salate, mâncăruri cu ouă și paste. Rucola se asortează cel mai bine cu arome puternice care pot face față amărăciunii, cum ar fi usturoiul, lămâia, brânza albastră sau sfecla.

Frunzele de muștar

Frunzele de muștar au o aromă ușor piperată și pot imita cu ușurință escarola, mai ales atunci când doriți o mușcătură înțepătoare. Aceste frunze au cel mai bun gust atunci când sunt prăjite, sărate sau fierte.

Borage

Borage este o plantă aromată care poate fi folosită în diverse supe și salate, cum ar fi supa de morcovi.

Lăptuca Romaine

Adăugarea de lăptucă romaine în salata dumneavoastră dacă nu găsiți escarola este o alegere excelentă. Poate crește cu ușurință valoarea nutritivă a felului dvs. de mâncare.

Vezete de sfeclă roșie

În timp ce faceți supa dvs. preferată de legume și constatați că nu există escarola în tava de legume, verdeața de sfeclă roșie vă poate ajuta cu siguranță.

Alți înlocuitori

De asemenea, puteți fi creativi cu alte legume verzi, cum ar fi bok choy și verdeața de păpădie.