Încercați acești înlocuitori sănătoși ai smântânii grele

Este din nou acea perioadă a anului. Temperaturi mai scăzute, vreme de pulovere și mâncare reconfortantă. Lucruri precum chowder, bisque și unele dintre sosurile pentru paste și deserturile noastre preferate. Problema este că toate aceste alimente sunt de obicei preparate cu smântână grea.

Smântâna grea este cunoscută și sub numele de smântână pentru frișcă grea. Dacă vă întrebați de ce se numește „grea”, iată câteva motive:

• Aceasta are un conținut de aproape 40 la sută grăsime din lapte
• Este cea mai bogată smântână disponibilă cu ușurință
• Este folosită pentru îngroșarea sosurilor și pentru prepararea deserturilor

Dacă vă preparați propria frișcă, veți descoperi că rețeta dvs. este mai bună cu smântână grea decât cu frișcă pentru că aceasta bate mai bine și își păstrează forma mai mult timp.

Atunci, înainte ca dieta dumneavoastră să se spulbere odată cu frunzele toamnei, poate doriți să găsiți un înlocuitor sănătos pentru smântâna groasă.

Înlocuitori de lactate pentru smântâna groasă

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor sănătos pentru smântâna groasă, puteți începe în cazul produselor lactate. Înlocuitorii buni de lactate pentru smântâna groasă includ:

• Lapte
• Jumătate și jumătate
• Butter
• Yogurt grecesc
• Cremă de brânză

Mestecând ¼ ceașcă de unt topit cu ¾ ceașcă de lapte (sau jumătate și jumătate) veți obține o cremă groasă care este mai bună pentru copt, dar nu va biciui la fel de bine. Dacă nu doriți să folosiți jumătate și jumătate, puteți încerca, de asemenea, lapte evaporat. Acest lucru vă va obține o ceașcă de smântână groasă.

Pentru sosul Alfredo puteți amesteca versiunile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi ale smântânii, iaurtului grecesc sau cremei de brânză cu bulion de pui sau lapte. Acest lucru va face ca sosul dumneavoastră să aibă consistența potrivită. Iaurtul grecesc va oferi mai multe proteine decât iaurtul obișnuit, dar dumneavoastră stabiliți raportul dintre ingrediente în funcție de cât de gros vă place sosul dumneavoastră.

Înlocuitori fără lactate pentru smântâna groasă

Dacă aceste opțiuni cu produse lactate nu vă încântă, există câțiva înlocuitori sănătoși pentru smântâna groasă care sunt, de asemenea, fără lactate. Opțiunile fără lactate vor elimina lucruri cum ar fi grăsimile saturate și includ:

• Cafou
• Caju
• Lapte de soia
• Ulei de măsline

Pentru o alternativă vegană, fără lactate, amestecați laptele de soia cu ulei de măsline. Va ieși similar cu asocierea laptelui și a untului. Combinarea a ⅔ cană de lapte de soia cu ⅓ cană de ulei de măsline creează o consistență și o aromă comparabilă cu cea a smântânii grele. Amestecul de tofu și lapte de soia poate funcționa, de asemenea, în cazul dumneavoastră.

Ciuperca pură este adesea folosită de vegetarieni în locul smântânii grele care se găsește în majoritatea rețetelor Alfredo.

Crema de caju poate fi, de asemenea, folosită ca bază a sosului dumneavoastră. Această cremă se obține prin înmuierea cajuului crud peste noapte și amestecarea lui cu apă până devine cremos. Deși această opțiune este puțin mai bogată în grăsimi, este vorba în principal de grăsimea sănătoasă mononesaturată sau „sănătoasă”.

Alte modalități de a face sosul Alfredo mai sănătos

Câteva alte lucruri de luat în considerare atunci când căutați un înlocuitor sănătos pentru smântâna grea includ:

• Utilizarea unei cantități mici de ulei de măsline în loc de unt va reduce cantitatea de grăsimi saturate.
• Un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu vă va ajuta să păstrați supele și sosurile sănătoase pentru inimă.

Mâncând mai sănătos puteți preveni multe boli care ucid mii de oameni în fiecare an. Un pic de chibzuință poate scădea cu ușurință caloriile și grăsimile din rețetele dumneavoastră, fără a pierde mult din gust sau consistență. Asociația Americană a Inimii are, de asemenea, câteva recomandări.

Dacă doriți să obțineți mai multe sfaturi pentru a mânca mai sănătos, mai ales cu un program încărcat, descărcați ghidul nostru: „Mâncarea sănătoasă într-un program încărcat”. Înăuntru veți găsi o săptămână de planificare și pregătire ușoară a meselor.

.