În fiecare an, aproape o jumătate de milion de oameni mor din cauza unei boli aparent inofensive

Ziua sau două zile de diaree sau vărsături care vin de obicei odată cu otrăvirea alimentară pot părea inofensive.

Dar bolile de origine alimentară provoacă anual până la 600 de milioane de îmbolnăviri și 420.000 de decese în întreaga lume. Asta înseamnă că aproximativ unul din 10 oameni se îmbolnăvește în fiecare an din cauza a ceva ce mănâncă sau bea.

Un raport al Organizației Mondiale a Sănătății publicat pe 3 decembrie este primul care estimează povara mondială a bolilor de origine alimentară. Cifrele pe care le aveam înainte nu erau cuprinzătoare sau globale.

Una dintre cele mai tulburătoare constatări din raport este că copiii sunt afectați în mod disproporționat: 125.000 de copii sub cinci ani mor în fiecare an din cauza bolilor de origine alimentară.

„Pe baza a ceea ce știm acum, este evident că povara globală a bolilor de origine alimentară este considerabilă, afectând oameni din întreaga lume – în special copii cu vârsta sub 5 ani și persoane din zonele cu venituri mici”, a declarat Dr. Kazuaki Miyagishima, directorul OMS pentru siguranța alimentară și zoonoze, în comunicatul de presă al agenției.

Cele mai mari cauze ale îmbolnăvirilor de origine alimentară sunt bolile diareice precum norovirus, Campylobacter, Salmonella și E. coli, potrivit raportului.

Campylobacter poate fi găsit pe aproape jumătate din puiul vândut în magazinele alimentare, iar Salmonella și E. coli se găsesc pe carnea crudă, precum și în alte locuri. În multe cazuri, acestea pot fi prevenite prin simpla gătire corectă a cărnii: asta înseamnă să manipulezi carnea crudă cu atenție și să gătești carnea până la capăt. Dar carnea nu este întotdeauna vinovată: un focar recent de E. coli din SUA a fost depistat la țelină.

Norovirusul, care apare adesea pe prima pagină a ziarelor atunci când provoacă epidemii pe vasele de croazieră, poate fi transferat la orice aliment pe care îl ating persoanele infectate dacă acestea nu se spală pe mâini în mod corespunzător.

Există mai mult de 250 de boli diferite transmise prin alimente, care sunt cauzate de bacterii, viruși și paraziți. E. coli, de exemplu, este o bacterie, în timp ce Hepatita A este un virus, iar Taenia solium este un parazit tenie care se găsește în carnea de porc.

În SUA, 48 de milioane de oameni se îmbolnăvesc, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 mor în fiecare an din cauza bolilor de origine alimentară, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor din SUA. Iar intoxicațiile alimentare chiar se înrăutățesc.

Focările a patru dintre cei mai periculoși agenți patogeni au crescut sau s-au stabilizat în SUA începând din 2006, potrivit Raportului de progres privind siguranța alimentară din 2014 al CDC.

Să lucrăm pentru o mai bună înțelegere a ceea ce avem de înfruntat poate ajuta, totuși, a declarat directorul general al OMS, Dr. Margaret Chan, în comunicatul de presă.

„Cunoașterea agenților patogeni de origine alimentară care cauzează cele mai mari probleme în ce părți ale lumii poate genera acțiuni specifice din partea publicului, a guvernelor și a industriei alimentare”, a spus ea. „Până acum, estimările privind bolile transmise prin alimente erau vagi și imprecise. Acest lucru a ascuns adevăratele costuri umane ale alimentelor contaminate. Acest raport pune lucrurile la punct.”

.