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Für viele von uns ist es immer ein Dilemma, den Tag mit dem richtigen Essen zu beginnen. Während nur wenige Menschen glauben, dass intermittierendes Fasten (bei dem das Frühstück ausgelassen wird) eine bewährte Methode ist, um Gewicht zu verlieren und aktiv zu bleiben, ist für andere eine Tasse Kaffee, gefolgt von heißen Dosas, fluffigen Idlis oder aromatischem Poha gut genug, um sie für den Rest des Tages mit Energie zu versorgen.

Bittet man jedoch einen gut ausgebildeten Ernährungsberater oder einen Mediziner um einen Rat, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass man von allen eine ähnliche Antwort erhält. Eine Handvoll Trockenfrüchte zu essen und dann ein halbes Glas Wasser aus getrockneten Datteln zu trinken, ist ein erstklassiger, sehr empfehlenswerter Vorschlag, der wegen seiner unzähligen gesundheitlichen Vorteile unisono bestätigt wird. Es ist kein Geheimnis, dass Trockenfrüchte wie Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, getrocknete Aprikosen usw. oft als gesunder Mittagssnack dienen, um Hungergefühle in Schach zu halten, aber Datteln, die sowohl in trockener als auch in reifer Form erhältlich sind, können zu jeder Tageszeit verzehrt werden. Lesen Sie auch: Der Verzehr von Datteln bringt starke gesundheitliche Vorteile

Datteln oder Dattelpalmen mit dem botanischen Namen Phoenix dactylifera sind im Irak beheimatet, und Archäologen glauben, dass der Anbau dieser saftigen, nährstoffreichen Frucht seit 7000 v. Chr., einer neolithischen Zivilisation, praktiziert wird und von den alten Ägyptern für die Zubereitung von Wein verwendet wurde, und für die Juden war sie eine Art Grundnahrungsmittel, das zur Herstellung von Wein, Brot und Kuchen verwendet wurde.

Weit verbreitet in den tropischen und subtropischen Regionen der Welt, vor allem in Nordafrika und im Nahen Osten, wachsen Dattelbäume bis zu 69 bis 75 Fuß in die Höhe mit mehreren Stämmen, die sich an der Spitze zu einem Büschel zusammenschließen – alle entspringen einer einzigen Wurzel. Die oval-zylindrischen Dattelfrüchte können bis zu 2,8 Zoll lang werden und einen Durchmesser von etwa 2,5 Zentimetern haben. Die in leuchtenden kastanienbraunen, roten und gelben Farben erhältlichen Steinfrüchte wachsen in riesigen Büscheln mit bis zu 8 Kilogramm Gewicht und etwa 1000 Früchten und reifen in vier Stadien – unreif, knackig, weich und sonnengetrocknet.

Die Früchte können zwar bis zum letzten Stadium – dem Sonnentrocknen – an den Bäumen bleiben, aber kommerzielle Anbauer ernten sie, um den Trocknungsprozess besser kontrollieren zu können.

Diese supersüßen Früchte sind nicht nur ein Kraftwerk der Ernährung, sondern haben auch eine hohe religiöse Bedeutung in der ganzen Welt. Für Muslime sind Datteln ein Symbol für Macht, Triumph, Überfluss und Glauben, und Christen glauben, dass diejenigen, die Jesus Christus in Jerusalem willkommen hießen, Dattelpalmenzweige in der Hand hielten. In Indien dürfen Hindus während des Fastenmonats Durga Navaratri Datteln genießen, während es bei den Muslimen üblich ist, ihr Fasten im Monat Ramzan mit diesen saftigen Früchten zu brechen.

Datteln gibt es in Indien in verschiedenen Varianten. Es ist nicht ungewöhnlich, dass diese länglich geformten Früchte auf den belebten Märkten auf Karren verkauft werden und in den Supermärkten dicht verpackt unter verschiedenen Markennamen zu finden sind. Mit Milch vermischter Dattelsirup gilt als gesunder Ersatz für schokoladehaltige Getränke, wenn es sich um Kinder im Wachstum handelt. Getrocknete Datteln sind jedoch eine beliebte Sorte, die von den Indern häufig gekauft wird, vor allem wegen ihrer längeren Haltbarkeit, die bis zu 5 Jahre betragen kann, und wegen ihres immensen Nährwerts. In einigen Teilen des Landes werden getrocknete Datteln als Teil von „Geschenken“ während Ritualen ausgetauscht.

Trockene Datteln sind bekannt als Sukhee Khajoor, Endu Kharjooram in Telugu, Ular Tetikal in Tamil, Varanta Tiyatikal in Malayalam, Suska Dinankagalu in Kannada und Sukano Kejura in Bengali.

Trockene Datteln im Ayurveda:

Sukhee Khajoor oder trockene Datteln werden in ayurvedischen Schriften wie Bhojana Kutuhala ausführlich zur Bekämpfung von Problemen im Zusammenhang mit Vata- und Pitta-Doshas erwähnt. Darin wird Kharjoor als eine Frucht beschrieben, die Madhura Rasa (süß im Geschmack), Guru (schwer für die Verdauung) und Snigdha Guna (schleimig bei Berührung) hat, mit einer Shita Virya (kalte Potenz). Lesen Sie auch: Einführung in Ayurveda: Erfahren Sie mehr über die Doshas Vata, Pitta und Kapha

Datteln haben eine natürliche kühlende Wirkung, beruhigen den Körper und stärken die Immunität. Traditionelle Mediziner empfehlen, 4 bis 6 trockene Datteln über Nacht einzuweichen und sie täglich morgens zusammen mit Wasser zu verzehren, um die Immunität zu stärken.

Ayurveda beschreibt, dass die in diesen schmackhaften Früchten enthaltenen Phytohormone die Funktion von Oxytocin nachahmen, das oft als Kuschel- oder Liebeshormon angepriesen wird. Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie getrocknete Datteln mit nach Hause nehmen, um den Prozess zu beschleunigen.

Forscher glauben, dass die Zucker in dieser Frucht komplexe Kohlenhydrate sind, die schwer verdaulich sind und die langsame Freisetzung von Energie in den Blutkreislauf unterstützen, indem sie Sie lange satt halten. Deshalb empfiehlt Ayurveda dringend, eingeweichte trockene Datteln vor dem Mittag- oder Abendessen zu essen, um sich satt zu fühlen und weniger zu essen.

Gesundheitsvorteile von getrockneten Datteln:

Trockene Datteln sind genauso nahrhaft wie reife, und diese Früchte enthalten keine Feuchtigkeit, sehen hart und schrumpelig aus. Die getrocknete Version der Datteln ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und ein Kraftpaket an Kalzium und Vitamin C.

Wie man trockene Datteln isst:

Trockene Datteln fühlen sich hart an und müssen bis zu 5 Stunden in Wasser eingeweicht werden, um weich zu werden. Entfernen Sie die Kerne und verzehren Sie das Fruchtfleisch. Werfen Sie das Wasser noch nicht weg, da es verschiedene Nährstoffe enthält und trinken Sie es, um Verdauung und Verstopfung zu lindern.

Verbessert die Herzfunktion:

Trockene Datteln enthalten Cholesterin in sehr geringen Mengen und können die Menge des Low-Density-Lipoproteins (LDL oder schlechtes Cholesterin) im Blutkreislauf regulieren. Blutdruckpatienten sollten es sich zur Gewohnheit machen, täglich mindestens drei trockene Datteln zu verzehren, da sie viel Kalium, aber wenig Natrium enthalten, was sie zu einer idealen Diät zur Regulierung des Blutdrucks macht.

Reguliert Verdauungsprobleme:

Verdauungsprobleme wie Übersäuerung und Verstopfung können durch die Aufnahme von trockenen Datteln in den täglichen Speiseplan wirksam behandelt werden. Verstopfung wird durch einen Mangel an Ballaststoffen in der Nahrung verursacht, durch Austrocknung oder kann ein Hinweis auf eine Grunderkrankung sein. Trockene Datteln enthalten große Mengen an Ballaststoffen und wirken als natürliches Abführmittel und regulieren den Stuhlgang. Die kühlende Wirkung dieser Früchte senkt den Säuregehalt und beruhigt den Magen.

Erleichtert die Nährstoffaufnahme:

Die antioxidativen Eigenschaften in trockenen Datteln regen die Stoffwechselaktivität an, während die löslichen und unlöslichen Ballaststoffe eine gute Menge an Verdauungssäften freisetzen, die eine bessere Aufnahme der Nährstoffe ermöglichen. Wenn Sie etwas schwerer sind, sollten Sie sich auf 2 trockene Datteln beschränken, da sie die Kalorienzahl erhöhen können.

Instant Energie:

Trockene Datteln sind eine ultimative Energiequelle. Als natürliche Zuckerquelle, die sowohl Fruktose als auch Saccharose enthält, helfen sie, plötzliche Müdigkeit und starke Erschöpfung zu bekämpfen. Wenn Sie regelmäßig unter Energieverlust leiden, sollten Sie immer ein paar eingeweichte Datteln griffbereit haben, um im Handumdrehen wieder Energie zu gewinnen.

Stärkere Knochen:

Die guten Mengen an Kalzium, Vitamin C, Eisen und Vitamin B-6 tragen zur Stärkung der Knochen bei. Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens zweimal pro Woche mindestens 3 getrocknete Datteln pro Tag zu verzehren, um Osteoporose und anderen Knochenerkrankungen vorzubeugen und sie später zu besiegen. Lesen Sie auch: 5 effektive Wege zum Aufbau gesunder Knochen – Infografik

Trockene Datteln für Kinder:

Aufgrund ihres breit gefächerten Nährstoffprofils können trockene Datteln von allen Altersgruppen verzehrt werden, und wenn Sie sich fragen, wie Sie sie in den Ernährungsplan Ihres Kindes aufnehmen können – mahlen Sie sie zu Pulver. Als natürliches Süßungsmittel kann es der Milch, Desserts und verschiedenen Süßspeisen zugesetzt werden.

Das Verfahren ist zwar etwas mühsam, aber die Menge an Nährstoffen, die dieses Pulver bietet, ist unübertroffen.

Zutaten:

3 Tassen trockene Datteln guter Qualität

Methode:

Trockene Datteln in Wasser waschen, abtropfen lassen und staubfrei abwischen

Mit einem scharfen Messer die trockenen Datteln langsam in kleine Stücke schneiden. Alternativ kann man die Früchte auch mit einem Mörser und Stößel zerstoßen und entkernen, bevor man sie in kleine Stücke schneidet

Auf einen Teller legen und so lange trocknen, bis sie ganz trocken und brüchig sind

In kleineren Mengen zu feinem Pulver mahlen

Den gesamten Inhalt sieben und eventuelle Klumpen entfernen

In einem luftdichten Behälter aufbewahren

Verwendungshinweise:

Mischen Sie es in Milch, um Desserts wie Payasam zu süßen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Da es eine gute Quelle für Ballaststoffe ist, ist trockenes Dattelpulver ein ausgezeichnetes natürliches Abführmittel, das Verstopfung lindern kann. Da trockene Datteln reich an Eisen sind, helfen sie bei der Bekämpfung von Anämie, während Kalzium, Magnesium und Vitamin A das Immunsystem stärken.

Trockene Datteln im Vergleich zu frischen Datteln:

Datteln oder Kharjoor gibt es in Hunderten von Sorten und werden überall auf der Welt angebaut. In Indien finden wir frische, verpackte und getrocknete Sorten in großen Mengen vor allem im Winter. Der Anbau von Datteln hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, und es ist interessant zu erfahren, wie diese süße Frucht geerntet wird. Lesen Sie auch: Bleiben Sie gesund mit Trockenfrüchten und Gesundheitsriegeln

Kimri-Stadium:

Das erste Stadium ist auch als Chimri-Stadium bekannt und wird fast 17 Wochen nach der Bestäubung geerntet, wenn die Frucht grün, hart und bitter ist. Sie enthält 80 % Feuchtigkeit und 50 % Zucker, darunter Glukose und Fruktose.

Khalal-Stadium:

Die Ernte nach 6 Monaten wird als Khalal-Stadium bezeichnet, und die Früchte werden in diesem Stadium gelb oder leuchtend rot. Diese Früchte werden sorgfältig mit der Schnur, an der sie wachsen, aufbewahrt, bevor sie auf den Markt kommen. Wenn die Früchte unter den richtigen Bedingungen aufbewahrt werden, reifen sie auf natürliche Weise nach und gehen in das nächste Stadium über.

Rutab-Stadium:

Das Rutab-Stadium tritt 4 Wochen nach dem Khalal-Stadium ein, und zu diesem Zeitpunkt wird die Frucht saftig und weich.

Tamar-Stadium:

Nach den nächsten zwei Wochen treten diese Früchte in das Tamar-Stadium ein und nehmen eine schwarz-braune Farbe an. In diesem Stadium ist die Frucht voll ausgereift und hat einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt.

Hababauk:

Habababauk ist das letzte und endgültige Stadium, wenn die Datteln getrocknet werden sollen. Sie werden sorgfältig sonnengetrocknet, und der Prozess wird überwacht. Ohne Feuchtigkeit sehen diese Früchte schrumpelig aus.

Wie unterscheiden sich getrocknete Datteln von den frischen:

Nun, diese Früchte unterscheiden sich mit zunehmendem Alter in 6 wesentlichen Punkten, darunter Kalorien, Nährstoffe, Makronährstoffe, Mikronährstoffe, Ballaststoffgehalt und Haltbarkeit.

Kalorien:

Frische Datteln enthalten 145 Kalorien pro 100 Gramm, während die Kalorienzahl bei getrockneten Datteln auf bis zu 280 Kalorien pro Portion steigt.

Haltbarkeit:

Trockene Datteln können bis zu 5 Jahre aufbewahrt werden, während verpackte frische Datteln bis zu 8 Monate haltbar sind.

Ernährung:

Der Nährstoffgehalt von trockenen und frischen Datteln ist nicht sehr unterschiedlich. Beide Sorten sind sehr reich an Eisen, das bei der Bekämpfung von Herzproblemen hilft, das Immunsystem stärkt, und das Vorhandensein von Magnesium beugt dem Diabetes-Risiko vor, und die hohe Konzentration an Vitamin A verbessert die Sehkraft.

Mikronährstoffe:

Die Mikronährstoffe spielen, wenn auch in kleineren Mengen, eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit. Frische Datteln liefern Vitamin C in beträchtlichen Mengen, während getrocknete Datteln eine hervorragende Quelle für Eisen und Kalzium sind.

Makronährstoffe:

Makronährstoffe sind jene wichtigen Bestandteile wie Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate, die der Körper in größeren Mengen benötigt. Der Kohlenhydratgehalt in trockenen Datteln ist viel höher als in frischen Datteln, aber der Fett- und Proteingehalt ist fast derselbe.

Ballaststoffe:

Datteln sind reich an Ballaststoffen, was sie zu einem natürlichen Abführmittel und einem wichtigen Bestandteil der Ernährung macht, der das Verdauungssystem regulieren kann. Getrocknete Datteln sind besonders ballaststoffreich im Vergleich zu frischen Datteln.

Ist trockene Datteln gut für die Gewichtsabnahme?

Nun, basierend auf den oben genannten Fakten, konkurrieren sowohl frische als auch trockene Datteln gleichwertig in der Ernährung, aber wenn du Gewicht verlieren willst, nimm frische Datteln, da sie dich für längere Zeit satt halten können.

Wenn Sie zunehmen wollen, sind trockene Datteln dank ihres hohen Kaloriengehalts die beste Wahl.

Trockene Datteln Rezepte:

Und wenn Sie dachten, dass Sie diese superharten süßen Früchte nur durch Einweichen in Wasser verzehren können, denken Sie noch einmal nach. Während der erste Schritt darin besteht, sie im Wasser aufzuweichen, kann dieser sofortige Energielieferant zu einem integralen Bestandteil verschiedener leckerer, gesunder Rezepte gemacht werden. Hier sind zwei gesunde Rezepte, die Sie im Handumdrehen ausprobieren können.

Trockene Datteln Saft:

Zutat:

10 trockene Datteln

1 Teelöffel Honig

Pinze Kardamompulver

Wasser

Methode:

Trockene Datteln über Nacht in Wasser einweichen.

Die aufgeweichten Datteln öffnen und die Kerne entsorgen. Das Fruchtfleisch zu einer Paste zerdrücken und mit Wasser und Honig vermischen.

Kardamompulver hinzugeben. Gekühlt servieren.

Vorteile:

Trockene Datteln sind reich an Eisen, Kalzium und eine ergiebige Quelle für Vitamin C und A. Honig ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, die eine breite Palette von heilenden Eigenschaften bieten, Verdauungsprobleme lindern und das Blut reinigen können. Kardamom erfrischt den Atem und stärkt das Immunsystem. Lesen Sie auch: Vorteile verschiedener Honigsorten

Trockene Datteln Halwa:

Zutaten:

250 g trockene Datteln

1 Liter Milch

50 g Ghee

1 Teelöffel Kardamompulver

2 Esslöffel Jaggery

Röstete Cashews, Mandeln und andere Trockenfrüchte

Methode:

Trockene Datteln für mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen. Entfernen Sie die Kerne, hacken Sie die trockenen Datteln in kleine Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem groben Pulver.

Mischen Sie die Paste in Milch und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

In einer Pfanne Ghee hinzufügen und Datteln und Milchmischung hinzufügen. Weiterrühren, bis sie goldbraun wird. Bei Bedarf noch etwas Ghee hinzufügen.

Milch zugeben und rühren, bis die Mischung eindickt und vollständig verdampft. Wenn Sie mehr Süße wünschen, fügen Sie Jaggery-Pulver hinzu und rühren Sie es gut um.

Mit Trockenfrüchten garnieren. Heiß oder gekühlt servieren.

Vorteile:

Trockene Datteln sind natürliche Süßungsmittel, die Verdauungsprobleme und Verstopfung lindern und jederzeit als Energiespender dienen können. Ghee ist eine wichtige Quelle für gute Fette, Nährstoffe und eine Fülle von Vitaminen, während Jaggery eine erstaunliche Quelle für Eisen ist. Die Zugabe von Trockenfrüchten verleiht diesem Halwa nicht nur eine knusprige Textur, sondern liefert auch reichlich Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren sowie eine breite Palette von Vitaminen und Mineralien.

Nebenwirkungen von getrockneten Datteln:

Der regelmäßige Verzehr von Datteln gehört zwar zu den gesündesten Lebensmitteln, die oft von aufmerksamen Essern und Ernährungswissenschaftlern empfohlen werden, kann aber auch zu bestimmten Nebenwirkungen führen. Wie bei allen anderen Lebensmitteln gilt auch hier: Maßhalten ist angesagt. Bei übermäßigem Verzehr kann der hohe Ballaststoffgehalt die Verdauung beeinträchtigen und Durchfall verursachen. Getrocknete Datteln können bei einigen Menschen Hautausschläge verursachen, und Asthmapatienten wird oft geraten, Datteln aufgrund ihrer allergischen Eigenschaften zu meiden. Ältere Erwachsene sollten Vorsicht walten lassen, wenn sie zu viele Datteln essen, da sie den Kaliumgehalt im Blut erhöhen können, und wenn Sie die Datteln zum ersten Mal an Babys verfüttern, sollten Sie sie in den ersten Tagen nur in kleinen Mengen verabreichen, um sicherzugehen, dass sie sich gut in ihrem Magen anfühlen.

Fazit:

Trockene Datteln, die in den Ländern des Nahen Ostens heimisch sind, werden auf der ganzen Welt angebaut, vor allem in tropischen und subtropischen Regionen. Diese super süße Frucht ist reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien und kann sowohl in frischer als auch in getrockneter Form genossen werden. Da trockene Datteln bis zu 5 Jahre gelagert werden können, sind sie sehr begehrt. Wenn man auf leeren Magen Wasser trinkt, das mit der Güte trockener Datteln versetzt ist, kann man dank seiner kühlenden Wirkung wichtige Verdauungsprobleme wie Übersäuerung und Verstopfung lösen.

Trockene Datteln spielen auch eine wichtige Rolle bei Ritualen, unabhängig von der Religion. Das Kauen einiger eingeweichter trockener Datteln ist ein ideales Mittel, um das Fasten zu brechen und sofort Energie zu gewinnen. Wenn Sie Diabetiker sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, ob diese Frucht in Ihren Ernährungsplan aufgenommen werden kann.