WAFFLES CLÁSSICOS
Eu adoro comer waffles clássicos, fazer waffles, waffles de waffles. No entanto, acreditariam em mim se eu dissesse que apenas comprei a minha primeira máquina de waffles? Eu não sei porque é que nunca cheguei a comprar uma! Isso mudou há algumas semanas quando uma amiga minha estava a sair do país e estava a vender a sua… Ferro de waffles! Claro, eu comprei-a :). Então aqui está a minha receita clássica de waffle: crocante por fora, fofa no centro e perfeita para comer com xarope.
As minhas refeições preferidas do dia são o pequeno-almoço e o brunch de longe. Ok ok, então as outras refeições também têm coisas boas sobre eles (vinho) mas o café da manhã e o brunch são apenas SO MUITO DIVERTIDOS! Você pode ir tão clássico quanto quiser com panquecas, waffles e ovos mexidos ou ir até a shakshuka, ovos benedict, ou uma galette de cogumelos. É realmente um mundo infinito de possibilidades <3.
Agora aqui está algo que você pode fazer se você gosta de waffles durante a semana, mas você não pode se ver acordando para bater claras de ovo: você pode congelá-las! Assim que estiverem prontos e dourados, coloque-os num recipiente selado, separado por papel vegetal. Congela-as durante até 3 semanas! Para aquecê-las, coloque-as numa torradeira durante 3-4 minutos ou no forno durante 5-10 minutos (melhores resultados com a torradeira). Ficarão novamente crocantes :).
Waffles são uma receita que se presta a muitas variações. Qual você gostaria que eu fizesse a seguir? Talvez erva e queijo? Entretanto, você pode servir seus clássicos waffles com frutas, xarope, açúcar de confeiteiro, chantilly, manteiga, mel, etc! Você pode até cortá-los em tiras depois de terminados e mergulhá-los na calda (ah, as possibilidades!).
Waffles clássicos
Pino de impressão
Ingredientes
Para os waffles
- 250 g de farinha para todos os fins
- 2½ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de chá de açúcar granulado
- 200 ml de leite inteiro, desnatado ou vegetal, à temperatura ambiente
- ½ tsp extracto de baunilha ou essência de baunilha
- 2 gemas de ovo à temperatura ambiente
- 120 g de manteiga sem sal derretida arrefecida à temperatura ambiente
- 2 claras de ovo à temperatura ambiente
Para cozinhar
- Vegetais óleo Eu usei Canola
Opções de serviço
- Sarope de maconha
- Frutas
- Butter
- Icing açúcar
- Nata batida
Instruções
Para os waffles
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Misturar a farinha, açúcar, sal e fermento em pó usando um batedor.
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Em outra tigela, bata o leite, a baunilha, a manteiga e as gemas de ovo. Ao separar os ovos, transfira as gemas diretamente para o leite para que ele não gere uma pele, o que acontece quando está em contato com o ar.
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Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje os líquidos dentro dele. Bata as claras de ovo juntas começando pelo centro e incorporando lentamente os ingredientes secos dos lados.
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Bata as claras de ovo numa batedeira eléctrica ou à mão com um batedor limpo até obter picos suaves.
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Incorpore as claras de ovo dobrando-as com uma espátula.
Para cozinhar
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Aqueça previamente a chapa de waffle.
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Aqueça-a a quente, pinte-a com óleo, certificando-se de ir para as fendas.
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Coloque cerca de ¼ chávena de massa na chapa de waffle e feche-a. A quantidade exata dependerá do tamanho do seu ferro de passar. Demora 4-5 minutos a ficar pronta. Não a abra antes deste tempo ou ela abrirá ao meio.
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Após elas estarem prontas, você pode congelá-las por até 3 semanas. Coloque-os num recipiente selado com papel vegetal entre eles, para que não fiquem colados. Para reaquecê-los coloque na torradeira!
Para servir
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Serve quente com xarope, frutas, açúcar de confeiteiro, manteiga, chantilly, ou o que o seu coração desejar.
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