Vida Rural Sonoma do Sul

“Cada temporada de incêndios que apareço para colocar no meu trabalho”, diz a heroína comunitária Miriam Donaldson, chef fundadora da Refeição Familiar Sonoma. “Por favor, ajude-me a construir uma estrutura de alívio a longo prazo para a Cozinha Herzog Hall no recinto da Feira Petaluma para os evacuados de desastres”.

Os incêndios sazonais no Condado de Sonoma afectam todos na nossa comunidade, mas o impacto agudo para evacuados pode ser uma experiência extremamente traumática e esfomeada como vi por mim próprio a ser voluntário dos Serviços Petaluma People no recinto da feira no ano passado.
“Embora existam grupos sem fins lucrativos que ajudam a administrar a carga de trabalho de cozinhar e confortar aqueles que mais precisam, o trabalho físico real muitas vezes cai nas costas dos chefs voluntários e membros da comunidade”, diz Miriam, cujo restaurante Wishbone, de fazenda para mesa, é adorado pelos restaurantes da Bay Area.

No ano passado, durante a temporada de incêndios, Mariam dirigiu as cozinhas no recinto da Feira Petaluma, que abrigou até 700 evacuados. “Agora isso é um monte de pessoas famintas que precisam e merecem cuidados”, diz ela.
“Nosso pequeno grupo conseguiu fazer isso e fazê-lo bem! Nós instalamos novos equipamentos de cozinha na mosca, juntamos refeições saudáveis para centenas e trabalhamos de perto com os outros locais de evacuação em petaluma para compartilhar recursos. Este ano vamos ficar mais magros do que nunca e os cuidados seguros para a nossa comunidade serão ainda mais importantes”.

Miriam pretende levar esta cozinha comunitária vital até ao código de segurança, equipar os chefs e voluntários de cozinha com o equipamento adequado (tente sempre fazer arroz para 700 numa panela de cozinha normal!?) e estabelecer um kit de cozinha móvel acessível à comunidade que pode ser enviado para várias cozinhas de alívio conforme necessário.
“Basicamente, preciso de muitas panelas e panelas grandes, um pequeno reboque para mover as coisas, EPI para voluntários e uma enorme lista de pequenos artigos”, diz Miriam.
Monies contributed to this fund will impact directly those in crisis and will help down the environmental impact of cooking for so many people. Um bom planejamento reduz o desperdício de plástico, água e alimentos de uso único. Os fundos também ajudarão a encontrar soluções de apoio a longo prazo para a nossa comunidade. Uma cozinha que é construída para realizar o alívio é mais barata e segura para funcionar do que uma pedra de calçada junta em pânico.
Então vamos fazer o que pudermos para ajudar Miriam a planejar com antecedência! Ela vai fazer o trabalho, mas precisa da nossa ajuda. Num cenário ideal, o comité da cidade e/ou Fairgrounds estaria a equipar esta cozinha antes da época dos incêndios, dados os últimos dois anos de experiências, mas isso não está a acontecer. Pessoas cuidando de pessoas e se reunindo em grande número é o que vai fazer isso acontecer de forma oportuna.

E não pense que esta rampa de cozinha é apenas para forasteiros que procuram refúgio em nossa cidade. Há muitas razões pelas quais uma cozinha comunitária fornece uma linha de vida para os habitantes locais em tempos de emergência.

A página GoFundMe da Chef Miriam. Clique aqui e vamos a isto!