Uma Breve História Ilustrada do Vinho

O vinho é uma bebida moldada tanto pela inovação como pela moda há vários milhares de anos. Você pode aprender muito sobre como a vida deve ter sido ao entender como o vinho mudou ao longo da história.

Uma Breve História Ilustrada do Vinho

Os Vinicultores Originais da Idade B.C.

7,000- 6600 a.C. As antigas tribos de Jiahu no Vale do Rio Amarelo da China (província de Henan) faziam um vinho fermentado de arroz/honey/frutos e armazenavam-no em frascos de barro.

4,000 a.C. em Israel, Geórgia, Armênia e Irã, instalações de vinificação foram descobertas com grandes recipientes de barro submersos no solo. Hoje, a Geórgia ainda pratica a vinificação em vasos de barro chamados Kvevri.

As Melhores Ferramentas para o Vinho

De principiante a profissional, as ferramentas certas para o vinho fazem a melhor experiência para beber.

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1600-1100 BC As práticas antigas das áreas do Novo Reino do Egipto, Assíria e Mesopotâmia indicam que o vinho pode ter sido transportado em ânfora ou pele de cabra.

1400 BC A ânfora é o método primário usado para transportar o vinho em culturas Canaanitas (antigo Israel) e Micenas (o primeiro grego).

Boiões de Estribo são usados para servir o vinho na antiga cultura Micenas.

1500-1200 BC As pastilhas de Pylos Antigos escritas em Linear B (transcrição grega antiga) incluem mensagens sobre a vinha e o vinho.

900 BC Durante a Idade do Ferro no Norte da Europa (Gália), os barris são o recipiente preferido para armazenar e expedir vinho. Hoje, os barris ainda são usados para aromatizar (temperar) o vinho e intencionalmente oxidar o vinho.

900-100 a.C. As ânforas de barro são usadas para armazenar e transportar vinho na Grécia e Roma antigas.

200 a.C. Os soldados romanos são encorajados a beber 2-3 litros de vinho por dia para uma boa saúde.

121 a.C. é chamada a safra Opimiana, a melhor safra da época dourada romana. A vindima tem o nome do cônsul Lucius Opimius.

40 AC O vinho favorito de Cleópatra é o antigo vinho grego, Moscatel de Alexandria. O Moscatel de Alexandria ainda hoje é feito.

77 AD Plínio o Ancião escreve sobre as principais regiões vinícolas de Falernian (Aglianico e Greco do Monte Falernus na Campania/Lazio), Alban (possivelmente Cesanese do Lazio) e Caecuban (costa do Lazio e Roma, talvez Malvasia?).

Caminho para a Idade Moderna

77 AD Plínio o Ancião escreve “vino veritas” ou “No vinho, há verdade” em Naturalis Historia.

1000 Château de Goulaine é construído. Possivelmente a mais antiga adega em funcionamento.

1100 Schloss Vollrads é construída. Foi arrasado em 1525 mas construído novamente e ainda hoje produz vinho no Rheingau da Alemanha.

Durante os séculos XV e XVI, vinhos que podem ter sido selados e armazenados em jarras de grés (talvez Frechen) re-fermentadas fazendo com que tenham spritz. Estes cremosos ou estilo “Crémant” levaram à criação de vinho espumante francês e cidra britânica.

1530 as vinhas são importadas pelos portugueses e espanhóis para o México e Brasil.

Vinhos do final dos anos 1500 foram preservados para longas viagens de navegação (como com a Companhia Holandesa das Índias Orientais) pela adição de álcool – um processo chamado fortificação. A fortificação criou os famosos vinhos do Porto, Madeira, Marsala e Sherry.

1600 os vinhos mais desejados do dia são vinhos brancos doces como Sauternes de Bordeaux, Riesling da Alemanha e Tokaji da Hungria.

1600 as garrafas de vidro de vinho foram popularizadas pela primeira vez em Portugal, numa tentativa de envelhecer os vinhos do Porto, inspirados por registos de ânforas. Infelizmente, as garrafas ficavam eretas e as rolhas secavam e perdiam o selo.

~1650 Algures em Bordeaux, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc cruzam-se naturalmente para criar Cabernet Sauvignon.

1659 As vinhas de uva são introduzidas pela primeira vez na África do Sul, o que leva à criação do grande vinho doce Vin de Constance.

Transportar os vinhos Madeira através dos mares tropicais para a América cozinhou os vinhos de uma forma desejável e criou o moderno processo de vinificação Madeira chamado estufagem.

1776 Madeira foi o vinho apreciado na assinatura da constituição.

1718 A abadia em Champagne publica um conjunto de regras de vinificação que dizem ter sido estabelecidas por Dom Perignon para a vinificação de qualidade. Adverte contra a utilização de uvas brancas (Chardonnay) para evitar que os vinhos se tornem espumantes da re-fermentação (considerado um defeito do vinho). Hoje, o Chardonnay é uma uva desejável para a elaboração de vinhos espumantes em Champagne.

1737 A primeira região demarcada de vinhos do mundo é o Tokaj, no sopé das montanhas Zemplén da Hungria. Foi demarcada para proteger a doce tradição vitivinícola branca do Tokaji Aszú (uva de hortelã) que tinha sido feita há quase 1000 anos.

1740 garrafas foram redesenhadas para serem colocadas de lado, criando a capacidade de envelhecer vinhos a longo prazo.

Mid-1800s espumantes são popularizados em Champagne parcialmente devido à consistência na fabricação de garrafas de vinho.

1857 1ª operação de vinícola comercial na Califórnia é em Sonoma chamada Buena Vista Winery.

1862 Louis Pasteur descobre os efeitos nocivos do oxigénio no vinho, fazendo com que a indústria se adapte às garrafas de vinho.

1860s os vinhos tintos da Barolo são doces.

1890 O Zinfandel é a uva mais plantada na América.

1900 até este ano, 70% dos vinhedos na França são mortos pela Phylloxera.

1920-1933 Proibição. A América seca.

1949 “vintage of the century” Bordeaux.

1950 Os vinhos franceses são popularizados nos Estados Unidos.

1964 São apresentados os primeiros vinhos bag-in-a-box.

1967 A primeira exposição Vinitaly é realizada no Palazzo della Gran Guardia em Verona, Itália.

1967 As primeiras colheitadeiras mecanizadas foram comercializadas em Nova Iorque.

1978 Robert Parker apresenta The Wine Advocate, a newsletter do consumidor que utiliza um novo sistema de classificação de vinhos de 100 pontos.

2000 A França é o maior produtor mundial de vinho. A Itália é a segunda.

2010 Cabernet Sauvignon é a uva de vinho mais plantada do mundo.

2011 Wine Folly é fundada.

2013 A China torna-se o maior consumidor mundial de vinhos tintos secos do mundo.

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