Um Guia de Degustação de Bourbon para Principiantes

Bourbon é um drinque sofisticado – e um que é todo americano. Da velha região do Bourbon do Kentucky, este whisky do Sul é destilado a partir do milho e envelhecido em barris de carvalho. Se você é novo na bebida, pode rapidamente tornar-se um aficionado com provas de bourbon. Neste blog, vamos dizer-lhe tudo o que precisa de saber para uma prova de bourbon bem sucedida.

A própria prova

Cerve estas cinco coisas em mente quando provar bourbon: vidro, aparência, aroma, sabor e acabamento.

Vidro

Escolha um copo com uma abertura larga para que possa cheirar correctamente o bourbon e identificar diferentes aromas antes de o provar. O melhor tipo de vidro a utilizar é um vidro Glencairn. Tem uma base pequena, o que permite uma aderência prática quando se está a rodar o copo para ver a aparência do bourbon. Tem também um pequeno gargalo e uma borda em évasé, que recolhe os aromas do bourbon enquanto dispersa parte do cheiro do álcool. Copos de vinho branco, copos curtos e peneiras de uísque também são bons para provas de bourbon, já que são pequenos o suficiente para concentrar os aromas.

Aspecto

Depois de ter seleccionado o seu copo de prova e deitado o bourbon, segure o copo até à luz para o poder ver bem. É claro ou escuro? Quanto mais tempo um bourbon envelhecer, mais escuro será, mas isso não significa que um bourbon claro seja mau. As cores do bourbon variam da palha pálida ao âmbar, do mogno ao mogno ao melaço. O seu bourbon está nublado ou claro? O bourbon transparente foi filtrado, enquanto o turvo não, embora o bourbon turvo seja perfeitamente seguro (e saboroso).

Aroma

Transpire o bourbon no seu copo antes de cheirar para dissipar o álcool para um cheiro melhor. Você também pode respirá-lo pela boca para obter mais do cheiro do bourbon. Os aromas comuns que encontrará no bourbon são doce, frutado ou floral, especiarias, madeira e grãos. Veja se identifica algum destes:

• Doce: baunilha, caramelo, mel, toffee, chocolate
• Frutado/floral: maçã, pêra, citrinos, rosa, cereja
• Especiaria: pimenta, tabaco, cravinho, canela, café
• Madeira: carvalho, cedro, pinheiro, noz
• Grão: milho, malte, centeio, trigo

Sabor

E agora o momento que esperava: o seu primeiro sabor. Beba um golo e rodopie-o de modo a que bata em cada parte da língua. Movê-lo pela boca em um movimento de “mastigação” pode ajudar a detectar todos os sabores. Tente superar o gosto inicial do álcool; o que mais existe? O sabor é semelhante aos aromas que você acabou de cheirar ou completamente diferente? Tudo bem se você não conseguir identificar exatamente quais são os aromas e sabores de imediato. Leve o seu tempo e desfrute.

Finish

Note como o bourbon deixa a sua boca depois de ter engolido. Foi suave ou duro? O sabor demorou (um final longo) ou se dissipou rapidamente (um final curto)? Provou algum sabor novo? Você pode realmente provar mais uma vez que você engolir o bourbon, graças aos receptores do nariz na parte de trás de sua boca. Após o primeiro degustação, adicione algumas gotas de água destilada; isto pode abrir novos aromas e sabores no bourbon e fazer descer a prova se for uma bebida espirituosa de alta resistência. Tudo o que resta agora é apreciar o resto do seu bourbon.

Dicas para uma Prova de Bourbon de Sucesso

Se levar o seu tempo e considerar os aromas, sabores e acabamento do bourbon, a sua degustação será uma experiência agradável. Ao provar qualquer bebida espirituosa, aqui estão algumas coisas para ter em mente:

• Comece com uma refeição ou um lanche de carbureto. Isto irá encher o seu estômago e absorver parte do álcool que vai beber.
• Disponha água na mão. Você vai querer se manter hidratado antes, durante e depois das degustações.
• Limite-se a cinco ou seis amostras, só por segurança.
• Saboreie os bourbons na ordem certa: suave a forte, barato a caro, jovem a velho, e assim por diante. Você quer guardar o melhor para o fim.
• Não beba e dirija. Se você acha que bebeu demais, dê as chaves para outra pessoa, ou chame um táxi.

Com estas dicas para uma degustação bem sucedida de bourbon, com certeza você vai se familiarizar com todas as coisas de bourbon em pouco tempo. Talvez você descubra um novo favorito no processo. BLEND pode ser parte da experiência, com a nossa vasta gama de bourbons artesanais que qualquer convidado irá apreciar. Esperamos vê-lo em breve.

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