U.S. Food and Drug Administration

Resumo Executivo

Em Novembro e Dezembro de 2019 havia três E. coli O157:H7 surtos de doenças de origem alimentar A (167 doenças), B (11 doenças) e C (10 doenças) associadas ao consumo de alface romana ou verdes folhosas da área do Vale de Salinas, na Califórnia. A FDA e vários parceiros estaduais e federais investigaram esses três surtos de doenças de origem alimentar para identificar quaisquer fatores que possam ter levado à contaminação da alface romana com E. coli O157:H7 e doenças subseqüentes. Durante essas investigações, foi determinado que:

1. cada um desses três surtos foi causado por cepas distintas de E. coli O157:H7 como determinado pela análise de seqüenciamento de genoma inteiro (WGS);
2. Exploração de uma cepa de E. coli. coli O157:H7 foi encontrada em duas marcas diferentes de saladas frescas contendo alface romana em 2019;
3. investigações de rastreamento de múltiplos subclasses de doenças e informações da cadeia de suprimentos identificaram um cultivador comum com múltiplos ranchos/campos, que forneceu alface romana durante o período de interesse de múltiplas entidades comerciais associadas aos Outbreaks A, B e C; e
4. a estirpe Outbreak A de E. coli O157:H7 foi detectada em uma amostra composta de fezes do solo retirada de uma grelha de gado em terras públicas a menos de duas milhas de subida de uma fazenda de produção com múltiplos campos ligados aos surtos pelas investigações de traceback.
5. outras linhagens STEC, embora não ligadas aos surtos A, B, ou C, foram encontradas nas proximidades do local onde as culturas de alface romana foram cultivadas, incluindo duas amostras de uma área de fronteira de uma fazenda imediatamente ao lado de terras de pastagem de gado nas colinas acima de campos de folhas verdes e duas amostras de bacias de drenagem de água na fazenda.

FDA considera o uso de terras adjacentes ou próximas para pastagem de gado como o fator contribuinte mais provável associado com estes três surtos. Enquanto a agência não pôde confirmar uma fonte ou rota(s) definitiva(s) de contaminação dos campos de romaine, a agência considera como possíveis rotas de contaminação a transmissão indireta de material fecal de terras adjacentes e próximas de escoamento de água, vento, animais ou veículos para os campos de romaine, ou para as fontes de água agrícola utilizadas para o cultivo do romaine. Trabalhando com nossos parceiros estaduais, o FDA continua, durante a estação de cultivo/colheita de 2020, a conduzir investigações de missão crítica STEC na região de cultivo de Salinas para acompanhar nossas descobertas dos surtos de 2019.

Este documento fornece uma visão geral da abordagem de investigação e fatores que potencialmente contribuíram para a contaminação da alface romana com E. coli O157:H7 em dois surtos de doença de múltiplos estados e um único estado alimentar no outono de 2019. De notar que o número de gado que observámos em terras próximas durante as investigações de 2019 foi muito inferior ao volume do que é considerado uma grande operação de alimentação animal concentrada, oferecendo um lembrete útil de que as operações com animais de alta densidade não são o único factor a considerar. Estas descobertas reforçam nossa preocupação com os possíveis impactos do uso do solo próximo e adjacente na segurança dos cultivos verdes folhosos e ressaltam ainda mais a importância de implementar estratégias apropriadas de mitigação de risco.

Download the Full Report