The Most Easiest, No-Fail Way to Tell If Eggs Are Still Good

Quando você compra seus ovos na mercearia, você pode ter certeza de que eles estão frescos – ou pelo menos, frescos o suficiente para usar.

But it’s different if you store them in another container like this one or buy them from a local farmer. Com o passar do tempo, você se lembra exatamente de quando os comprou? Há quanto tempo estão no frigorífico, afinal? Se os ovos pudessem falar, eis o que eles lhe diriam.

Como você pode saber se os ovos são bons?

A boa notícia é que ovos mal estragados são fáceis de detectar assim que você os abre. A má notícia é que há muito território entre “fora” e “cheiro forte de enxofre” – você não quer ter que contar com seu nariz se sua saúde está na linha.

A grande notícia é que há uma maneira de saber se seus ovos são utilizáveis ou não, sem ter que quebrar a casca (que é a única coisa que está entre você e aquele cheiro de ovo podre). Os cozinheiros domésticos têm usado este método de baixa tecnologia para saber se os ovos ainda são bons há gerações. É tão fácil como deitar um copo de água. Psst-did you know that eggs could go bad faster if you store them in this part of your fridge?

Do the float test

Bad eggs, you see, float. Tem a ver com a forma como a humidade evapora através da casca à medida que os ovos envelhecem, à medida que essa humidade diminui, a bolha de ar dentro da casca cresce. Uma maneira de testar isso é segurar o ovo no ouvido e agitá-lo; se você ouvir o ovo batendo ao redor, isso é um mau sinal. Mas se você colocar gentilmente o ovo em um copo ou tigela de água, é como dizer se os ovos ainda estão bons usando o teste do flutuador – é tão simples quanto isso. E, você pode obter não só uma resposta “utilizável ou não?”, mas também um indicador de quão fresco é o ovo. Aqui está a psicologia por trás da fervura do ovo perfeito.

A bolha de ar estará na extremidade estreita do ovo – você pode dizer o quão fresco o ovo está pela forma como se estabelece na água.

• Se o ovo estiver na horizontal, está no seu mais fresco.
• Se a extremidade estreita do ovo se inclinar para cima, o ovo ainda é utilizável, mas não tão fresco. Um ovo inclinado seria bom para usar no merengue (sim, ovos mais velhos fazem um merengue melhor!).
• Se o ovo estiver de pé (mas ainda estiver no fundo do recipiente), já passou do seu pico, mas ainda é seguro – use esses ovos para assar ou ferver com dificuldade.
• Se o ovo flutuar? Livre-se dele!

Simples como isso. Rápido, fácil e divertido, sabendo que você está usando o mesmo truque que as avós de todo o mundo usaram, também! Agora, você pode saber como dizer se os ovos ainda estão bons, mas infelizmente, estes 10 alimentos no seu frigorífico provavelmente já expiraram.