Sinais de Intoxicação Alimentar

Os sintomas de intoxicação alimentar podem variar dependendo do tipo de intoxicação, mas definitivamente existem alguns sinais característicos que aparecem na maioria dos casos. Se você acha que tem intoxicação alimentar, é importante consultar um médico. Se não for tratado, um caso grave de intoxicação alimentar pode ser fatal, especialmente em jovens ou idosos.

Intoxicação alimentar ou gripe?

Você pode se perguntar se os sintomas que você está experimentando são realmente sinais de intoxicação alimentar, ou se é apenas algum tipo de gripe ou inseto estomacal. Os termos “gripe estomacal” ou “percevejo estomacal” são apenas expressões usadas para descrever sintomas que são, na sua maioria, causados por intoxicação alimentar.

Em outras palavras, se você tem a gripe estomacal ou um percevejo estomacal, você provavelmente a pegou comendo algo que lhe deu um caso de intoxicação alimentar.

Por essa razão, olhar para os sintomas nem sempre é suficiente para diagnosticar um caso de intoxicação alimentar. Você também pode querer pensar no que você comeu recentemente e onde o comeu. Se alguém que comeu o mesmo alimento também tem os mesmos sintomas, isso é um forte indicador de um caso de intoxicação alimentar. Se você for capaz de identificar que alimentos causaram a sua doença é importante que ninguém mais os consuma ou que eles também possam adoecer.

Restaurantes levam as doenças de origem alimentar muito a sério e tomam muitas precauções para evitá-las. Se você tem certeza de que recebeu intoxicação alimentar de um restaurante, isso pode ser um grande risco para a saúde pública e seria importante para o departamento de saúde local saber sobre isso.

Sintomas de intoxicação alimentar

Embora existam muitas bactérias que causam intoxicação alimentar, deduzir qual insecto específico está a causar os seus problemas pode ser muito mais difícil. Por exemplo, a intoxicação por Salmonella, o tipo mais comum de intoxicação alimentar na América, apresenta-se com cólicas abdominais, dor de cabeça, náuseas, febre, diarréia e vômitos. Estes sintomas são bastante gerais e provavelmente estão presentes em praticamente todas as formas de intoxicação alimentar que se possa pensar.

Vómitos

Vómitos é um dos sinais mais comuns de intoxicação alimentar. Isto faz sentido porque se você comeu algo mau, o seu corpo vai tentar tirá-lo.

Vómito é um dos sinais de intoxicação alimentar causada pelas seguintes bactérias:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Diarreia

Diarreia é outro sintoma comum de intoxicação alimentar, e é característica das seguintes bactérias:

• Salmonella
• Shigella (a diarreia pode ser sanguinolenta)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (a diarréia pode ser aquosa ou sanguinolenta)
• E. coli (aguado, pode ficar com sangue)

Dores de cabeça

Uma dor de cabeça pode ser um sinal de intoxicação alimentar. Normalmente, ocorrerá em combinação com alguns dos outros sintomas aqui descritos. Uma dor de cabeça pode estar presente em intoxicações alimentares causadas por estes insectos:

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (em casos graves)
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Dor abdominal/Cãibras abdominais

Existe uma distinção muito boa a ser feita aqui, pois pode não ser tão fácil isolar a dor abdominal causada por cólicas de algum outro tipo de dor abdominal. No entanto, isto pode ser um sintoma de algumas destas doenças de origem alimentar:

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (dor é grave)

Náusea

Outro sintoma muito básico e não tão fácil de quantificar, a náusea pode variar desde uma ligeira sensação de enjoos a vómitos e cãibras abdominais graves. Como uma dor de cabeça, ela provavelmente se apresentará em conjunto com alguns dos outros sintomas listados aqui. A náusea está entre os sinais deste tipo de intoxicação alimentar:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Febre

Porque as bactérias que transmitem a doença estão geralmente (mas nem sempre) a causar uma infecção, Um dos sintomas mais comuns de intoxicação alimentar é a febre, como se vê nos casos causados por estas bactérias:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (a febre pode ser bastante persistente)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (às vezes; pode ser leve)

Desidratação

Desidratação pode ser causada por vômitos e diarréia, então é outro sintoma que é difícil de distinguir por si só. Ainda assim, você pode experimentar desidratação quando sofrer de qualquer uma destas formas de intoxicação alimentar:

• Salmonella (particularmente em pessoas muito jovens ou muito velhas)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Dores musculares ou cãibras

Outra razão pela qual as pessoas às vezes confundem intoxicação alimentar com gripe é que a gripe pode causar dores musculares, assim como algumas formas de intoxicação alimentar, incluindo:

• Listeria (uma dor nas costas)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulismo: Um caso especial

Botulismo é uma das formas mais mortíferas de intoxicação alimentar, e é causada por bactérias que vivem num ambiente sem oxigénio. Isto torna-o diferente de outros patogénios alimentares. O botulismo também apresenta o seu próprio conjunto único de sintomas. Os sintomas do botulismo incluem:

• Fatiga/ Fraqueza
• Tontura
• Visão dupla ou visão turva
• Boca seca
• Dificuldade em engolir ou falar
• Parálise (em casos extremamente avançados)