Salada Grega de Batata
Esta Salada Grega de Batata com molho tzatziki caseiro é a mais refrescante salada de batata! É deliciosamente cremosa, tem muitas ervas frescas, e esse pedaço de limão dá-lhe o toque de sumo perfeito. Além disso, este molho usa principalmente iogurte grego em vez de toda a maionese, por isso esta é uma alternativa mais saudável à clássica salada de batata.
Uma salada de batata mais leve com molho Tzatziki
Há muito tempo que adoro aquele adorável endro que girava molho de tzataziki fresco e no outro dia estava a pensar que seria a adição perfeita a uma salada de batata para uma rodada grega, e oh como é!
Não só é delicioso mas como mencionei é uma alternativa mais saudável, mais leve vs. usar 1 chávena+ de maionese.
Aqui senti que 1/4 de chávena de maionese lhe dava a quantidade perfeita de riqueza, mas se estás a tentar tornar isto ainda mais leve podes usar maionese leve. Ou até mesmo omitir a maionese e usar iogurte grego inteiro em seu lugar.
Ingredientes necessários para esta salada de batata
- Batatas vermelhas (amarelo também funcionaria)
- Inglês pepino
- Iogurte grego
- Iogurte maionese
- Salsa fresca
- Alho fresco
- Garro alho
- Limão
- Sal e pimenta
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>Como fazer esta salada de batata grega
Primeiro ferverá as batatas em cubos e depois adicionará a uma panela e ferverá em água até ficar completamente tenra.
Descorra e deixe-as arrefecer completamente no frigorífico, ou para arrefecer rapidamente espalhe sobre uma assadeira com aros e congele durante cerca de 10 – 15 minutos.
Enquanto as batatas estiverem a arrefecer, vai preparar o molho. Para começar, você vai semear e cortar o pepino em cubos.
Então, jogue os ingredientes para o molho juntos em uma tigela maior (se você só misturar o molho na tigela você vai usar para jogar a salada que você não vai precisar sujar duas tigelas).
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>A seguir acrescente as batatas e a cebola vermelha.
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Dê-lhe um bom arremesso para revestir tudo. Salpique com um pouco mais de endro e salsa como desejar e sirva.
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O que servir com
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- Salmão grelhado (aqui acabei de adicionar um pouco de azeite, orégãos secos, manjericão e limão fresco).
- Espetadas de Frango Grego
- Frango Grego Grelhado com Limão
- Bifes grelhados ou bifes grelhados ou costeletas de borrego
- Outros legumes como milho grelhado, pense nos lados de Verão
O Verão está mesmo ao virar da esquina e esta é uma daquelas receitas que vai querer no bolso de trás para todo o Verão ficar com os chinelos. Tenho a sensação de que se vai tornar uma das favoritas da multidão! Sinta-se livre para dobrar a receita conforme necessário.
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Cozinhando com Classe
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Salada grega de batata
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Ingredientes
- 2 1/2 lbs batatas vermelhas, lavadas e enxaguadas limpas, cortadas em cubos de 3/4 de polegada
- 1/3 de chávena de cebola vermelha picada
- Sal e pimenta preta recém moída
- 1/2 pepino inglês (8 oz) cortado pela metade, sem sementes, em cubos
- 1 chávena de iogurte grego sem gordura
- 1/4 de chávena de maionese
- 3 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada, depois mais para guarnição
- 1 colher de sopa de endro fresco picado, depois mais para guarnição
- 1 1/2 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 1 dente de alho, picado (1 colher de sopa)
- 1/2 colher de sopa de raspa de limão, ou mais a gosto
Instruções
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Colocar batatas numa panela grande e depois adicionar água suficiente para cobrir e temperar a água com uma colher de chá de sal.
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Borrar até ferver em lume médio-alto e depois cobrir e reduzir o calor a médio-baixo e deixar ferver até as batatas estarem completamente tenras, cerca de 8 – 10 minutos.
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Borrar as batatas, depois arrefecer completamente (para arrefecer mais rapidamente espalhar numa assadeira com aros e congelar durante cerca de 10 – 15 minutos).
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Coloque o pepino em cubos em algumas camadas de papel-toalha e envolva e pressione para remover algum do líquido em excesso.
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Transfira o pepino para uma tigela grande, adicione iogurte grego, maionese, salsa, endro, suco de limão e alho e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa a mistura.
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Adicionar batatas e cebola vermelha a uma tigela e depois atire com o casaco uniforme. Sirva em poucas horas guarnecido com mais salsa, endro e raspa de limão (mantenha frio).
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Recepita fonte: Classe de Culinária
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Notas
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