Receitas Inspiradas pela Mãe

Esta é a minha versão de um Cupcake “Congelado” inspirado na Disney-inspired. Qualquer pessoa que tenha meninas pequenas em suas vidas irá apreciar este. A minha neta Natalie não é excepção. Toda a nossa família passou recentemente uma semana na Disneyworld, e foi tudo sobre as princesas!

Então eu pensei que o meu próprio cupcake “Congelado” seria um grande sucesso para a minha princesinha!

Eu fiz estes cupcakes usando um bolo de baunilha. Agora, durante todo o meu negócio de bolos, eu fiz todos os meus bolos do zero. Excepto a baunilha! Eu tentei sooooo muitas receitas de bolo de baunilha raspada – muitas até rotuladas como “melhor bolo de baunilha” receita. Ainda não encontrei uma que seja a minha mistura favorita da Farinha do Rei Artur. É a sua mistura Golden Vanilla Cake – disponível online em kingarthurflour.com. É macio, úmido, leve e muito “baunilhado”! E tem um sabor verdadeiramente “caseiro”. Essas são as coisas que eu procuro em um bolo de baunilha, então minha busca acabou! Vais adicionar a tua própria manteiga, óleo, ovos e leite. Eu encorajo você a experimentar e ver por si mesmo!

Misturar a massa de acordo com as instruções da embalagem, e assar cupcakes a 350 por 18 min.
Eu gosto deles para apenas começar uma cor dourada muito clara – NÃO os deixe “marrom”.

A minha receita favorita de cobertura é na verdade uma “cobertura de queijo creme de manteiga”. Eu fiz esta receita centenas de vezes durante o meu negócio de panificação. Para esta receita, foram congelados 19 cupcakes de tamanho normal.
Aqui está a receita:

BUTTER CREAM CHEESE FROSTING

1 8 oz pkg. cream cheese *at room temp
1 stick unsalted butter *at room temp
1 tsp baunilha

Beat together in a stand mixer using the paddle attachment, til smooth.
Adicionar 4 chávenas de açúcar em pó, 1 chávena de cada vez.
Misturar durante cerca de 2-3 min. até ficar muito liso.

Adicionar corante alimentar em gel, se desejar, depois misturar novamente até incorporar.

Transferir o congelamento para um grande saco de pastelaria. Eu gosto dos descartáveis de plástico – disponíveis nas lojas de artesanato.
Para este design, usei a minha ponta de encanamento Wilton preferida: ponta de 1mm de estrela.

Frosting leva prática, mas não tenha medo! Há muitos tutoriais e livros sobre o assunto. Você vai se surpreender de como é fácil e divertido!!

Eu enrolei estes bonequinhos em algumas borrifadas de flocos de neve. Encontrei salpicos por todo o lado – Homegoods, mercearias, lojas de artesanato Michaels, e online.
Então, enchi-os com um leve pó de brilho comestível (disponível online).

Absolutamente delicioso e mágico!