Receita de pickles fritos

Estes pickles fritos são revestidos com uma massa de cerveja temperada, depois fritos até ficarem crocantes e dourados. Uma opção de aperitivo única e inesperada que com certeza vai receber críticas de rave!

Na minha opinião, você nunca pode errar quando se trata de picles. Eu sou conhecido por gostar de picles de endro, picles enrolados em bacon, e estes irresistíveis picles fritos profundos.

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Um prato de pickles fritos, servido com molho de rancho.

Um prato de pickles fritos, servido com molho de rancho.

Quando vou a um restaurante, procuro pickles fritos no menu do aperitivo. Aprendi a fazer este lanche divertido em casa, e acho que a minha versão é ainda melhor do que a que se conseguiria num restaurante!

Quem inventou os pickles fritos?

Os pickles fritos começaram como um lanche do Sul que se espalhou pelos Estados Unidos. A maioria das pessoas pensa que o picles fritos começou num restaurante anteriormente em funcionamento chamado Duchess Drive-In, localizado em Atkins, Arkansas. Este restaurante é alegadamente o primeiro a vender picles fritos. O restaurante estava localizado perto de uma fábrica de picles, então um dia, os picles foram espancados e colocados na fritadeira. Infelizmente, o Duchess Drive-In está fechado e o único lugar para ter essa versão é em uma cabine durante a Picklefest em Atkins, Arkansas. Se você não puder ir ao Picklefest, você pode experimentar esta receita.

Slickles em uma frigideira.

Slickles em uma frigideira.

Como fazer picles fritos?

Faça picles fritos preparando uma massa feita de cerveja, farinha e temperos. Os ingredientes devem ser misturados até formarem uma massa macia. Corte os picles em fatias e mergulhe as fatias em farinha. Uma vez cobertas em farinha, as fatias são mergulhadas na massa e colocadas em óleo quente. Após alguns minutos, os picles ficarão dourados. Retire os picles do óleo e cozinhe a próxima fornada. Quando todos os picles estiverem prontos, dê-lhes um polvilho de salsa e sirva-os quentes.

Pickle fatias revestidas em farinha.

Pickle fatias revestidas em farinha.

Dicas para os picles perfeitos

  • Prefiro cortar as minhas próprias fatias de picles inteiros em vez de usar as lascas de picles compradas na loja. A loja comprou picles fatiados tendem a ser muito finos para suportar a massa. Eu corto meus picles em fatias de 3/4 polegadas para obter os melhores resultados.
  • Os picles fritos são melhores quando servidos imediatamente após serem cozidos. No entanto, eles podem ser refrigerados e reaquecidos. Você pode reaquecê-los e crocá-los em um forno 400 graus F.
  • Para um tempero extra, misture uma pitada de pimenta caiena na massa.
  • Quando fritar os picles, mantenha a tigela da massa perto da panela de óleo, para que você possa transferir facilmente os picles fritos para o óleo.
  • Certifique-se de usar um termómetro de fritura para garantir que o óleo está à temperatura correcta.

 Uma fatia de picles a ser mergulhada numa tigela de massa de cerveja.

 Uma fatia de picle a ser mergulhada numa tigela de massa de cerveja.

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PARA BATERIA DE CERVEJA DE USO?

Escolha uma cerveja se esta tiver uma cor mais clara. As cervejas funcionam bem para uma massa de sabor suave para deixar os pickles realmente brilharem. Você pode experimentar uma cerveja de cor mais clara se você quiser um sabor mais complexo. Eu gosto de usar uma cerveja de trigo ao estilo belga. A cerveja de trigo estilo belga faz uma massa deliciosa que cozinha saborosa com ótimos resultados a cada vez.

 Picles fritos em uma frigideira, guarnecidos com salsa.

 Picles fritos em uma frigideira, guarnecidos com salsa.

Estes picles fritos são uma receita imperdível. É incrível como os humildes pickles podem tornar-se um verdadeiro prazer para a multidão com o tratamento certo!

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Um prato de picles fritos, servido com molho de rancho.

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Pickles fritos

Estes pickles fritos são revestidos com uma massa de cerveja temperada, depois fritos em profundidade até ficarem crocantes e dourados. Uma opção de aperitivo única e inesperada que certamente receberá críticas de rave!
Aperitivo de prato
Cozinha americana
Palavra-chave pickles fritos

Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozedura 15 minutos
Tempo total 30 minutos

Doses 6
Calorias 150kcal
Autor Sara Welch

Ingredientes

  • 2 chávenas de picles fatiados Gosto de cortar fatias de picles inteiros com 3/4 de polegada de espessura
  • 1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo para todos os fins uso dividido
  • 1 1/4 chávena de chá de cerveja
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de sal kosher cebola em pó
  • óleo para fritar
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Instruções

  • Calor 3 polegadas de óleo numa panela profunda a 375 graus F.
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  • Coating the pickles in 1/2 cup flour, shaking off any excess.
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    Em uma tigela média, misture o restante da tigela de farinha, cerveja, sal, pimenta, pó de alho e cebola em pó.
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  • Coating each pickle slice in batter, deixando o excesso de massa escorrer de volta para a tigela.
  • Frite 8-10 fatias de picles de cada vez até dourar, cerca de 3-5 minutos.
  • Repita o processo com os restantes picles.
  • Sprinkle com salsa, depois servir imediatamente.

Nutrição

Calorias: 150kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 5g | Gordura: 10g | Gordura Saturada: 8g | Sódio: 686mg | Potássio: 201mg | Fibra: 3g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 580IU | Vitamina C: 10.1mg | Cálcio: 33mg | Ferro: 2.3mg | Ferro: 2.3mg

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