Receita de pickles fritos
Estes pickles fritos são revestidos com uma massa de cerveja temperada, depois fritos até ficarem crocantes e dourados. Uma opção de aperitivo única e inesperada que com certeza vai receber críticas de rave!
Na minha opinião, você nunca pode errar quando se trata de picles. Eu sou conhecido por gostar de picles de endro, picles enrolados em bacon, e estes irresistíveis picles fritos profundos.
Quando vou a um restaurante, procuro pickles fritos no menu do aperitivo. Aprendi a fazer este lanche divertido em casa, e acho que a minha versão é ainda melhor do que a que se conseguiria num restaurante!
Quem inventou os pickles fritos?
Os pickles fritos começaram como um lanche do Sul que se espalhou pelos Estados Unidos. A maioria das pessoas pensa que o picles fritos começou num restaurante anteriormente em funcionamento chamado Duchess Drive-In, localizado em Atkins, Arkansas. Este restaurante é alegadamente o primeiro a vender picles fritos. O restaurante estava localizado perto de uma fábrica de picles, então um dia, os picles foram espancados e colocados na fritadeira. Infelizmente, o Duchess Drive-In está fechado e o único lugar para ter essa versão é em uma cabine durante a Picklefest em Atkins, Arkansas. Se você não puder ir ao Picklefest, você pode experimentar esta receita.
Como fazer picles fritos?
Faça picles fritos preparando uma massa feita de cerveja, farinha e temperos. Os ingredientes devem ser misturados até formarem uma massa macia. Corte os picles em fatias e mergulhe as fatias em farinha. Uma vez cobertas em farinha, as fatias são mergulhadas na massa e colocadas em óleo quente. Após alguns minutos, os picles ficarão dourados. Retire os picles do óleo e cozinhe a próxima fornada. Quando todos os picles estiverem prontos, dê-lhes um polvilho de salsa e sirva-os quentes.
Dicas para os picles perfeitos
- Prefiro cortar as minhas próprias fatias de picles inteiros em vez de usar as lascas de picles compradas na loja. A loja comprou picles fatiados tendem a ser muito finos para suportar a massa. Eu corto meus picles em fatias de 3/4 polegadas para obter os melhores resultados.
- Os picles fritos são melhores quando servidos imediatamente após serem cozidos. No entanto, eles podem ser refrigerados e reaquecidos. Você pode reaquecê-los e crocá-los em um forno 400 graus F.
- Para um tempero extra, misture uma pitada de pimenta caiena na massa.
- Quando fritar os picles, mantenha a tigela da massa perto da panela de óleo, para que você possa transferir facilmente os picles fritos para o óleo.
- Certifique-se de usar um termómetro de fritura para garantir que o óleo está à temperatura correcta.
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PARA BATERIA DE CERVEJA DE USO?
Escolha uma cerveja se esta tiver uma cor mais clara. As cervejas funcionam bem para uma massa de sabor suave para deixar os pickles realmente brilharem. Você pode experimentar uma cerveja de cor mais clara se você quiser um sabor mais complexo. Eu gosto de usar uma cerveja de trigo ao estilo belga. A cerveja de trigo estilo belga faz uma massa deliciosa que cozinha saborosa com ótimos resultados a cada vez.
Estes picles fritos são uma receita imperdível. É incrível como os humildes pickles podem tornar-se um verdadeiro prazer para a multidão com o tratamento certo!
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Pickles fritos
Ingredientes
- 2 chávenas de picles fatiados Gosto de cortar fatias de picles inteiros com 3/4 de polegada de espessura
- 1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo para todos os fins uso dividido
- 1 1/4 chávena de chá de cerveja
- 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal kosher cebola em pó
- óleo para fritar
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Instruções
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Calor 3 polegadas de óleo numa panela profunda a 375 graus F.
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Coating the pickles in 1/2 cup flour, shaking off any excess.
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Em uma tigela média, misture o restante da tigela de farinha, cerveja, sal, pimenta, pó de alho e cebola em pó.
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Coating each pickle slice in batter, deixando o excesso de massa escorrer de volta para a tigela.
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Frite 8-10 fatias de picles de cada vez até dourar, cerca de 3-5 minutos.
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Repita o processo com os restantes picles.
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Sprinkle com salsa, depois servir imediatamente.
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