Receita de pão grego (Pão da aldeia/ Horiatiko Psomi)

Uma receita de pão grego super fácil (Horiatiko Psomi) que o vai surpreender! Esta é uma receita de pão rústico grego, que tenho a certeza absoluta que todos vocês, amantes do pão, vão gostar pela sua simplicidade.

Para alguns, fazer pão não é apenas um processo, mas sim algo realmente especial. Vocês vão adorar os pequenos toques desta receita enquanto esperam pacientemente por uma massa perfeitamente comprovada.

E se você é um novato, tenho certeza que já tentou fazer pão antes e acabou com uma bagunça na sua cozinha e nada mais do que decepção. Mas não se preocupe, esta receita de pão grego super fácil nunca lhe falhará!

Quais são os tipos mais populares de pães gregos?

Pão é um alimento básico na cozinha grega. É possível encontrar muitos tipos diferentes de pães. Os pães gregos mais populares são o pão de “aldeia” (pão rústico), pão pita, pão de passas, anéis gregos de gergelim e Lagana. Cada um deles é preparado e moldado de uma forma diferente e tem uma textura e sabor únicos.

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O que é o pão grego de aldeia (de campo)?

O pão de aldeia ou de campo (Horiatiko psomi) é um tipo de pão grego que se pode encontrar em todas as padarias gregas. É originário de aldeias gregas e tem um sabor e textura únicos. Tradicionalmente é um tipo de pão mais denso que se assemelha ao sabor do pão de massa de sopa. A principal característica é que o pão grego da aldeia é cozido em fornos de lenha ao ar livre.

Os segredos de um pão grego perfeitamente cozido – Uma versão caseira simples

Esta é uma versão caseira simples e fácil da receita tradicional de pão da aldeia grega que exige fermento fresco e uma longa prova de tempo (durante a noite). Uma combinação que dará um sabor e textura de levedura únicos, que se assemelham a pão de massa de pão.

Ao preparar esta receita de pão grego é melhor usar uma farinha “forte” conhecida como farinha de pão, que é rica em proteínas. Isto vai ajudar o pão a manter melhor a sua forma e dar mais textura.

Uma ponta extra é espalhar alguma sêmola na superfície de trabalho ao amassar a massa acabada. A sêmola dá ao pão caseiro aquele extra crocante, que eu pessoalmente amo.

Nota: Se você não tiver nenhum fermento fresco por perto, você também poderia usar fermento instantâneo (1/3 da quantidade de fermento fresco).

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Como assar pão Village no forno?

Para assar o meu pão grego é melhor usar uma caçarola com tampa ou um forno holandês. Pré-aqueça o forno a alta temperatura (200-210C/ 400F). Cozer o pão durante 45 minutos com a tampa colocada e mais 20 minutos sem a tampa, até ficar estaladiço e dourado.

Esta técnica de cozedura ajuda o pão a manter a sua humidade no interior. Também ajuda a formar aquela crosta incrível parecida com a cozedura tradicional em fornos de madeira.

Outros tipos de pães que você pode gostar:

• Pão de farinha sem fermento
• Koulouria thessalonikis
• Pão de passas
• Pão de lagana
• Pão pita grego
• Pão pita grego

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