Queijo Grelhado com Alho Combina Duas Belas Coisas

Voltar quando Dominique Ansel atirou para a fama por causa do seu Cronut, não pude deixar de pensar que tinha perdido uma oportunidade de marketing. Não muito antes, inventei o meu próprio e delicioso carbureto híbrido: o queijo grelhado com pão de alho (será “inventado” uma palavra apropriada para algo que certamente já existia antes, embora eu desconhecesse totalmente)? É tudo o que se adora num queijo grelhado, mas mais com alho. Ou seja, é muito, muito bom.

Começou quando eu estava a fazer pão de alho, usando esta receita. Eu comi mais manteiga de alho e salsa do que eu precisava, e um imperativo para não desperdiçá-la. Ao ver minha geladeira no dia seguinte, vi um pouco de cheddar, algumas fatias de pão, e aquela lâmpada de desenho animado que aparece quando se tem um bom idea💡. Agora eu simplesmente pulo por cima do passo do pão de alho e faço a manteiga de alho exclusivamente para queijo grelhado. Reduzo pela metade a receita acima, picando 1 dente de alho e amassando-o em uma pasta com ⅛ de uma colher de chá de sal. Depois misturo em ¼ bastão de manteiga amolecida e sem sal, ½ colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de salsa de folha chata picada. Funcionaria igualmente bem com a manteiga de alho de uma receita de pão de alho à sua escolha, ou você pode alinha-la – manteiga de alho + alho + salsa é uma combinação bastante incomparável.

Próximo vem o casamento da manteiga de alho e do queijo grelhado. Eu pego dois pedaços de pão Pullman e passo a manteiga de alho em um lado de cada fatia. Depois deixo cair uma pequena maçaneta de manteiga (tipo, manteiga normal, não manteiga de alho) numa frigideira, e deixo cair um pedaço de pão na frigideira, de lado a lado com o alho. Em seguida, coloco um pedaço de queijo cheddar e o outro pedaço de pão, com o lado do alho para cima. Cozinho até o lado de baixo do pão ficar dourado, cerca de 4 minutos, depois viro-o, adicionando um pouco mais de manteiga regular, e cozinho até que o outro lado fique dourado e o queijo esteja bem e derretido. (Para que conste, eu basicamente faço esta receita, trocando a manteiga de alho pela maionese).

E depois como e espero que os royalties da minha “invenção” rolem em.