Que Alimentos Contêm Ácido Fólico?

Fontes naturais de ácido fólico

A palavra ácido fólico é derivado da folhagem. O ácido fólico é comumente encontrado em vegetais verde escuro e de folhas como:

• spinach
• asparagus
• alface aromática
• verduras de nabo
• feijão seco ou fresco e ervilhas, etc.

Outras fontes desta vitamina incluem:

• Sementes de girassol
• avocados

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• velãs
• sumo de laranja
• sumo de ananás em conserva

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• cantaloupe

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• melão de melão

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• sumo de toranja

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• banana
• frango

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• papaya

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• toranja

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• morango

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• beterraba
• brócolos

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• milho

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• sumo de tomate

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• sumo de vegetais

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• rebentos de bruxelas

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• gérmen de trigo

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• bok choy etc.

Alguns produtos de origem animal fígado e produtos de fígado, ovos inteiros, e levedura de padeiro é rica em folatos.

Ácido fólico em alimentos fortificados

Ácido fólico também é encontrado em alimentos fortificados como farinha, massas, cereais, pão. Os cereais de pequeno-almoço, por exemplo, são fortificados com 25% a 100% da dose diária recomendada (DDR) para o ácido fólico.

Determinados países têm fortificação obrigatória de cereais com ácido fólico. Nesses locais os produtos fortificados constituem uma fonte significativa da ingestão de ácido fólico pela população.

Para tornar a ingestão de folatos universal e padronizar a ingestão de folatos, foi estabelecido um sistema de dieta equivalente a folato (DFE). 1 DFE é definido como 1 μg de folato dietético, ou 0,6 μg de suplemento de ácido fólico. Este é reduzido para 0,5 μg de ácido fólico se o suplemento for tomado com o estômago vazio.

Suplemento de ácido fólico

Ácido fólico é normalmente administrado como comprimidos ou suplementos também. Isto é necessário em condições em que a necessidade diária da vitamina excede a fornecida na dieta regular. Algumas dessas condições incluem gravidez, mães que amamentam, aquelas com doença inflamatória intestinal, HIV, aquelas em drogas anticancerígenas e outras drogas que interferem na absorção e utilização do folato.

Natureza do ácido fólico encontrado nos alimentos

Ácido fólico é uma vitamina solúvel em água. Por isso, perde-se na cozedura e na cozedura a céu aberto. O ácido fólico é suscetível ao calor elevado e aos raios UV também. É um ácido lábil em ambientes ácidos e também pode estar sujeito à oxidação.

Outras leituras

• Todos os teores de ácido fólico
• O que é ácido fólico?

>

• Ácido Fólico e Saúde

>

• Biologia do Ácido Fólico

>

• Suplementação do Ácido Fólico

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Citações