Quantos hidratos de carbono estão neste alimento?

O termo hidratos de carbono cobre uma grande variedade de alimentos, desde o açúcar que colocamos em bebidas quentes até ao arroz nos nossos pratos. Os nossos corpos precisam de ter algum hidrato de carbono, uma vez que é uma das principais fontes de glucose do corpo para energia, e a fonte de energia preferida do cérebro.

Tipos de hidratos de carbono

Os dois principais tipos são hidratos de carbono amiláceos e açúcares:

• Os hidratos de carbono amiláceos incluem pão, massa, chapatis, batatas, bolinhos, inhame e cereais.
• Açúcares podem ser categorizados como açúcares naturais e açúcares adicionados (ou ‘açúcares livres’). Os açúcares livres incluem os adicionados aos alimentos pelos fabricantes, cozinheiros ou consumidores (como o açúcar granulado ou Demerara) e os naturalmente presentes no mel, xaropes e sumo de fruta não adoçado.

É importante considerar não só a quantidade de carboidratos em um alimento, mas também se ele é refinado ou não, como ele é cozinhado e com o que ele é comido. Carboidratos ricos em fibra e amido são digeridos mais lentamente do que alimentos e bebidas açucaradas, mantendo-o mais cheio durante mais tempo e ajudando a manter uma digestão saudável.

Below são alguns exemplos de alimentos e bebidas comuns, com os valores de carboidratos mostrados para cada porção.

5g de hidratos de carbono é equivalente a 1 colher de chá de açúcar, por isso note que algumas destas porções com 50g de hidratos de carbono contêm o equivalente a 10 colheres de chá de açúcar!

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Pão

Farte média de pão integral, pão pitta e bagel:

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Pasta &noodles

Noodles de arroz, torções de massa e ravioli:

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Potatoes

Novas batatas, batatas fritas e puré de batata:

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Arroz & Grãos

Arroz cuscuz, arroz basmati e arroz frito com ovo:

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Sobremesas

Torta de maçã, chocolate & Cone de nozes e cheesecake:

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>Torta de maçã – 26g de carboidratos; cone de chocolate – 29g de carboidratos; cheesecake – 35g de carboidratos

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Rugas

Sumo de torta de uva, sumo de maçã, sumo de arando, cola e chocolate quente:

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Ficar seguro

Ao considerar uma dieta pobre em carboidratos como opção, as pessoas com diabetes devem estar conscientes dos possíveis efeitos secundários, como o risco de hipoglicemia, e devem obter apoio para reduzir este risco se estiverem a tomar insulina ou medicamentos como Gliclazida ou Repaglinida. Procure aconselhamento do seu profissional de saúde para mais informações sobre a monitorização e ajustes de medicamentos, conforme necessário.