Quanto Tempo se Pode Congelar o Frango? Bastante para sempre…Mas isso não significa que devas

Papel higiénico, fraldas, frango…às vezes só faz sentido comprar a granel. Os dois primeiros podem ficar por aqui para sempre, mas aves? Nem por isso. Então, antes de voltares para casa com um grande lanço deste alimento básico, vamos tirar uma coisa do caminho: Quanto tempo consegues congelar o frango? Bem, amigos, temos a resposta – e são boas notícias para vocês e para o vosso ‘pacote familiar’ de coxas de frango.

Quanto tempo consegues congelar frango?

A resposta curta é…para sempre. De acordo com o USDA, o frango vai se manter indefinidamente enquanto for armazenado a uma temperatura consistente de 0 graus Fahrenheit. (Dica: É assim que o seu congelador deve estar frio.) Mas só porque você pode manter um pássaro no congelador por dois anos, não significa que você deve. Embora o frango que foi devidamente congelado durante anos não o deixe doente, ele sofrerá algumas mudanças apetitosas na sua textura e sabor. Por esta razão, o USDA tem algumas orientações mais práticas: Um frango inteiro terá um sabor fresco após até um ano no congelador, enquanto pedaços de frango congelados devem ser consumidos dentro de nove meses para uma textura e sabor ideais. Isso ainda é uma boa corrida, então é improvável que você precise jogar o seu frango congelado (Nota: Aves que foram cozidas antes do congelamento não se dão tão bem se você salteou esse peito de frango antes de enfiá-lo no freezer, certifique-se de comê-lo dentro de quatro meses)

Como dizer se o seu frango congelado ainda está bom

Reminder: Se o seu frango ainda estava fresco quando o colocou no congelador (e o seu congelador está a funcionar bem), então é altamente improvável que o seu frango congelado seja mau. No entanto, as coisas podem correr mal quando você está descongelando (veja abaixo as melhores práticas), por isso é importante ser capaz de identificar aves estragadas só para o caso. Segundo o USDA, “Bactérias estragadas podem fazer com que a carne ou as aves fiquem de cor escura, desenvolvam um odor desagradável e fiquem viscosas devido ao elevado número de bactérias”. Resumindo: Se a sua galinha cheira mal, tem uma tonalidade cinza-verde doentia ou se sente estranhamente escorregadia após o descongelamento, então é melhor não correr o risco.

Como congelar frango

A boa notícia é que congelar frango cru é refrescantemente simples. Na verdade, tudo o que você precisa fazer é transferir o seu frango para um recipiente hermético e enfiá-lo no congelador. Evite armazenar o frango (ou qualquer carne) na porta ou na frente do seu congelador, onde a flutuação de temperatura pode ser um problema. Em vez disso, coloque a ave selada na parte de trás, onde ficará segura e fresca por um período máximo de tempo.

Como descongelar a ave congelada com segurança

Quando estiver pronto para cozinhar a ave, escolha um dos três métodos seguintes para descongelar as aves que foram aprovadas pelo Serviço de Inspecção de Segurança Alimentar.

1. Use o frigorífico. O melhor e mais infalível método para descongelar frango congelado é simplesmente transferi-lo para o frigorífico. Este descongelamento lento e constante garante um pedaço de frango fresco – mas demora consideravelmente mais tempo do que as outras duas abordagens. Um frango inteiro, congelado (3 a 4 libras) pode levar dois dias completos ou mais para descongelar no frigorífico, mas o frango que foi cortado em pedaços provavelmente estará pronto dentro de 24 horas. Você tem que planejar sua refeição com antecedência para esta opção, mas há um bônus: você pode recongelar o frango que transferiu para a geladeira até dois dias depois de ter descongelado. Em outras palavras, planejar com antecedência compensa mesmo quando seus planos mudarem.

2. Submerja em água fria. OK, são 17h e você percebeu que não tem nada descongelado e pronto para ir… e realmente não pode justificar o pedido mais uma vez. Não há problema – coloque seu saco à prova d’água de aves em um depósito, ou qualquer recipiente grande o suficiente para acomodar a porção, e submergir em água fria. (Nota: Se você armazenou frango em um recipiente de plástico duro, você pode querer transferi-lo para um saco de congelador hermético para um descongelamento mais rápido). O FSIS diz que uma grande quantidade de aves (como uma ave inteira ou o equivalente em partes) descongelará em 3 a 4 horas, enquanto porções menores serão completamente descongeladas em uma hora ou menos – apenas certifique-se de manter as bactérias à distância trocando a água a cada 30 minutos para que ela permaneça fria. Finalmente, o FSIS diz que este método requer acompanhamento: Cozinhe o frango assim que descongelar…e não volte a congelar.

3. Recrute a ajuda do microondas. Ah, o microondas – nosso aparelho de confiança que sempre salva o dia. Este prático ajudante de cozinha não tem muito crédito de rua quando se trata de cozinhar uma refeição impressionante, mas pode fazer um trabalho de descongelar um pássaro. Siga as configurações do seu microondas – isto provavelmente exigirá um peso estimado – para descongelar o seu frango num instante. Certifique-se apenas de cozinhar e consumir o seu frango rapidamente (ou seja, coloque essa proteína no seu prato, mas não no frigorífico ou congelador depois de ter sido bombardeado).