Quanto tempo demora a cozinhar um peru de Natal para o jantar festivo perfeito?

Jantar de Natal sem peru é como peixe sem batatas fritas – mas acertar o seu tempo é fundamental.

Muitas pessoas começam os seus preparativos na noite anterior, especialmente se a sua ave precisar de descongelar.

Então há também o recheio que precisa de estar pronto e o peru cozinhado na perfeição se estiver a planear sentar-se à hora do almoço para a sua refeição de Natal.

O tradicional jantar de Natal inclui peru, recheio, batatas assadas, molho de arando e, claro, o pudim de Natal em chamas. Por isso é importante que o centro de mesa principal fique perfeito antes de começar a preocupar-se com todos os enfeites.

Muitos americanos diriam que um jantar tradicional de Acção de Graças é “incompleto” sem molho de arando, recheio ou molho, puré de batata, molho de molho e, claro, tarte de abóbora.

Mas como a maioria das pessoas assa um peru apenas uma ou duas vezes por ano – se assim for – é compreensível que o detalhe do que fazer com ele tenha ficado um pouco enferrujado. Temos algumas dicas úteis para o ajudar a ter o jantar na mesa a tempo.

Quando é que o meu peru estará pronto?

Crucial a qualquer assado é o tempo que leva a cozinhar a carne. Isto é calculado pelo peso da junta (incluindo o peso do recheio).

O peru deve estar à temperatura ambiente antes de cozinhar.

Para um peru assado com menos de 4kg, o peru britânico recomenda 20 minutos por quilograma mais 70 minutos a 190C (180C para fornos de ventilador), GM5, 375F.

As aves com peso superior a 4kg necessitam de 20 minutos por quilograma mais 90 minutos a essa temperatura.

E certifica-te sempre que está cozinhado (ver como abaixo).

Não te esqueças de dar tempo para a carne descansar também – 15 a 20 minutos. Coberto com papel alumínio, ficará quente enquanto pode continuar com os legumes.

Quando souber a que horas o seu peru deve ser cozinhado, pode calcular o resto do seu horário de cozedura do jantar de Natal.

Oh sim, descongelar o meu peru seria uma boa ideia. Quanto tempo isso vai demorar?

British Turkey estima que um peru de 4kg levará 16 horas para descongelar.

Lá se vai o tempo, como posso saber se o peru está mesmo cozinhado?

Todos os fornos variam, e mover outros pratos no forno irá afectar a temperatura, por isso ainda precisa de verificar se o peru está realmente cozinhado em vez de depender apenas de temporizações.

Os sumos devem ficar limpos quando a parte mais grossa da coxa é perfurada com um espeto. Se você tiver uma sonda de temperatura deve medir 72C ou mais na parte mais grossa do peito.