Quantas calorias são necessárias para fazer você ganhar uma libra?

Vamos dizer que você queria ganhar uma libra-e rapidamente.

A maneira mais rápida de fazer isso seria beber um litro de água ou consumir quatro hambúrgueres de um quarto de libra. Massa é massa, e você vai pesar o mesmo peso segurando um hambúrguer na mão que você seguraria no estômago. Mas seus resultados não vão durar.

Se você emborcou água, você logo vai mijar para fora, naturalmente. Se você engolir um quarto de libras, há uma série de fatores que determinam quanto desse peso realmente se cola a você, diz Heather Caplan, uma dietista registrada em Washington, D.C..

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Primeiro, saiba que as calorias são combustível. Quando você come, seu corpo usa algumas dessas calorias imediatamente e armazena algumas delas para mais tarde. O que determina quais calorias vão para onde? Bem, o que mais você comeu recentemente? Quando foi a última vez que você correu? Você acabou de sair da cama? Muitos fatores influenciam a queima de calorias.

“Até mesmo a digestão requer energia”, diz Caplan. “Refeições com alto teor de proteína são frequentemente as mais termogênicas”, acrescenta ela. Algumas estimativas dizem que você pode queimar até um quarto das calorias de proteína que consome apenas digerindo-as.

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Apenas por diversão, vamos fingir que você é carnívoro -d o seu caminho através de um olho médio-raro costela. “Dezesseis onças de bife podem ser bem mais de 1.000 calorias”, explica Caplan. E como um quilo de gordura contém cerca de 3.500 calorias, a matemática mais básica sugere ganhos de cerca de um terço de um quilo, ela acrescenta.

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Mas isso seria errado. Caplan diz que a de 1 libra – igual a 3.500 calorias – mito é um dos conceitos errados mais difundidos em seu campo. A pesquisa para esse número vem de um estudo de 1958, e uma análise mais recente dessa crença antiga mostra que ela simplesmente não funciona dessa maneira, explica Caplan.

Isso porque o ganho de peso é afetado pelas taxas metabólicas basais (energia que o corpo precisa usar para manter os sistemas), níveis de energia, estilo de vida e composição corporal, diz ela. Como muitos dieters sabem, você pode cortar 3.500 calorias da sua dieta e ainda não ver um quilo cair daquela balança.

Embora um quilo de hambúrgueres não prenda um quilo cheio de flab no seu intestino, é difícil saber exatamente a quanto peso – se algum – se traduzirá. Portanto, em vez de se concentrar no peso do que você come, olhe para os nutrientes que você está comendo por quilo. Kale, por exemplo, é recheado de coisas boas para você e comer um quilo seria uma proeza gastronômica.

Ampty carbon buns burger buns? Nem tanto.

O artigo Quantas calorias são necessárias para que você ganhe uma libra? originalmente apareceu em Men’s Health.