Quanta Cafeína há numa chávena de café?

A média de 8 onças de café contém entre 80 e 270 miligramas de cafeína. O café descafeinado tem entre 6 a 6,7 miligramas de cafeína para cada 8 onças.

A maioria das pessoas bebe uma xícara de café da manhã sem realmente pensar muito, na esperança de que elas terão uma pequena explosão de energia para passar por um longo dia de escola ou trabalho. Mas e a cafeína e quanto é realmente o seu teor médio de café?

Acontece que certas bebidas de café são muito mais cafeinadas do que outras. Que tipo de café tem o ponche mais cafeinado, e que tipo lhe deixará sonolento a meio do dia? É nisso que nos vamos concentrar neste post, pois vamos explorar tudo o que tem a ver com a quantidade de cafeína numa chávena de café.

Qual é a quantidade de cafeína em diferentes tipos de café?

Comecemos com um gráfico dos diferentes tipos de bebidas de café e quanta cafeína existe em cada uma delas, por isso podemos ter um guia a seguir enquanto discutimos este tópico. Vou entrar em mais detalhes sobre as bebidas de café mais populares mais adiante no artigo.

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Bebidas de café	Tamanho	Cafeína
Drip Coffee	8oz	80-270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instante	8oz	111mg
Prensa Francesa	8oz	80-135mg
Cappuccino (Duplo tiro)	12oz	58-185mg
Latte (Duplo tiro)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 a 6.7mg
Descafeinado expresso	2oz	16mg
Bebida turca	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Como você notará a quantidade de cafeína pode variar bastante, dependendo não só do tipo de café que você bebe, mas também do tamanho que você pede. Note também que embora não seja muito, ainda há um pouco de cafeína no café descafeinado.

É a mesma quantidade de Cafeína no Arábica vs Robusta Beans?

Quando se trata de teor de cafeína, nem todo o café é criado igual. Diferentes espécies de grãos de café têm diferentes teores de cafeína. O Coffea Arabica, também conhecido como o grão arábica, é a espécie de café mais cultivada e consumida no mundo.

O sabor do café é complexo e em camadas, com notas de chocolate, nozes, frutado, acidez, e um toque de amargura.

O grão arábica médio tem um teor de cafeína de cerca de 1,2%, ou 12 miligramas de cafeína por grama de café. O Robusta, o segundo tipo de café mais comum, tem quase o dobro do teor de cafeína, com cerca de 27 miligramas de cafeína por grama de café.

A maioria dos conhecedores de café afirmam que o Arábica é a espécie de café com melhor sabor, mas que vem com um aviso – seu teor de cafeína é relativamente baixo.

No entanto, muitas pessoas consideram que o Robusta tem um sabor inferior ao Arábica, uma vez que os grãos de Robusta têm um teor de açúcar muito mais baixo, e, portanto, um sabor bastante amargo. Mas, se procura café que o acorde num instante, independentemente do seu sabor, uma mistura de Robusta é o caminho a seguir.

Como é que a cafeína afecta o seu corpo?

É importante saber o que é a cafeína e como ela funciona no seu corpo. A cafeína é uma droga psicoativa leve que estimula o sistema nervoso central, aumentando a energia e o alerta e diminuindo a sensação de cansaço e letargia.

Na verdade, a cafeína é a droga psicoativa mais consumida no mundo. Ela funciona bloqueando a recepção de adenosina, um neurotransmissor que causa sensação de cansaço, no seu cérebro.

Ocorre naturalmente nas plantas de chá, café e cacau, e foi provavelmente consumida pela primeira vez pelas suas propriedades de aumento de energia há quase 5.000 anos. Apenas vinte minutos depois de beber uma chávena de café, a cafeína chega à sua corrente sanguínea e começa a fluir pelo seu corpo.

Uma hora depois de beber essa chávena de café, vai sentir o efeito cafeinado total.

Em quantidades moderadas, a cafeína pode ter uma variedade de efeitos positivos na saúde geral de uma pessoa, incluindo melhorias no estado de alerta, tempo de reacção, e memória a curto prazo, diminuição dos sentimentos de depressão, protecção contra as doenças de Alzheimer e Parkinson, aumento do metabolismo e desempenho de exercício, e prevenção de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

No entanto, tal como outras drogas psicoactivas, a cafeína é realmente viciante. Demasiada cafeína pode causar ansiedade, insônia, tremores, um coração acelerado, dores de cabeça e até mesmo pressão alta.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, consumir 400 miligramas de cafeína em um dia é suficiente para aumentar sua energia sem causar efeitos colaterais negativos, que é mais ou menos a quantidade em duas ou quatro xícaras de café em média.

Como a torrefacção do café afecta a quantidade de cafeína?

O nível de torrefacção do café também afecta o seu teor de cafeína, para além do seu sabor. A escuridão da torra de um grão de café é definida pela maior temperatura interna que atinge durante o processo de torra, o que confere ao café seu sabor distinto.

• Torradas leves atingem uma temperatura interna entre 385°F e 400°F.
• Torradas médias atingem temperaturas entre os 410°F a 425°F.
• Torradas escuras podem atingir temperaturas entre 475°F.

Muitas pessoas acreditam que torradas mais escuras são mais altamente cafeinadas, mas na verdade, o contrário é verdade.

Quanto mais tempo um grão de café é torrado, e quanto mais quente fica a sua temperatura interna, mais cafeína é perdida. Isto significa que, ao contrário da crença popular, torradas leves são na verdade a melhor maneira de obter um maior teor de cafeína.

Obviamente, a troca é que grãos de café levemente torrados muitas vezes carecem do sabor distinto e forte do café que muitos consumidores de café conhecem e adoram.

Mas, se estiver à procura do maior teor de cafeína para o seu café gotejado ou preparado, procure grãos de café torrados leves que são rotulados como “Cinnamon Roast,” “American Roast,” “New England Roast,” ou “Blonde Roast” na mercearia.

Quanta Cafeína está no Pour Over Coffee?

A chávena média de oito onças de café contém cerca de 145 miligramas de cafeína, enquanto uma chávena média de oito onças de café prensado francês contém cerca de 107,5 miligramas.

O café perfurado é a variedade mais altamente cafeinada de café gotejado, com a chávena média de oito onças contendo 200 miligramas de cafeína.

Posto isto, tenha em mente que muitas cafetarias servem seu café usando tamanhos de xícara maiores que o tamanho padrão de oito onças.

Uma bebida Tall Starbucks é 12 onças, uma Grande é dezesseis onças, e uma Venti é vinte onças, que é duas porções e meia de café. Finalmente, o conteúdo de cafeína de cada xícara de café pode variar de acordo com o nível de torra, tamanho da moagem e tipo de grão.

Em geral, o café prensado francês tem um maior teor de cafeína quando feito usando grãos torrados escuros e grosseiramente moídos, e o café percolador tem um maior teor de cafeína quando feito usando grãos torrados claros e grosseiramente moídos.

Quanta Cafeína há no Espresso?

O curso, derramar sobre o café não é o único tipo de café por aí. O Espresso, que é um dos outros tipos de café mais populares, é conhecido por ser fortemente cafeinado.

É feito forçando uma pequena quantidade de água quente pressurizada e fervente através de borras de café extremamente finas, produzindo um líquido espesso, de sabor rico com uma camada de espuma, ou crema, no topo.

Uma porção de expresso puro mede apenas duas onças de líquido, mas muitas bebidas de expresso, como lattes, Macchiatos, Americanos e brancos planos, combinam uma ou duas doses de expresso com outros ingredientes como leite vaporizado, chantilly, chocolate, água quente e espuma.

A dose média de expresso contém 150 miligramas de cafeína. Isto é aproximadamente o mesmo teor de cafeína que uma xícara de café de oito onças.

Você pode estar pensando, “Eu pensei que o café expresso tinha mais cafeína do que o café feito”!

A resposta? Sim e não.

Uma chávena de café tem aproximadamente o mesmo teor de cafeína que uma chávena de café de oito onças.

Mas, se estiver a comprar numa cafetaria como a Starbucks, a sua chávena de café feito provavelmente contém mais cafeína do que uma chávena de café expresso. Nesse sentido, uma porção de café expresso tem menos cafeína do que uma porção de café normal.

Mas, em termos de cafeína por onça, o café expresso é definitivamente mais fortemente cafeinado. Uma onça de café expresso médio contém 75 miligramas de cafeína, enquanto uma onça de café gota-a-gota médio contém apenas 18 miligramas de café.

Se você bebesse uma xícara de oito onças cheia de café expresso puro, você estaria consumindo 600 miligramas de cafeína, o que é equivalente à cafeína em pouco mais de quatro xícaras de café derramado.

Quanta Cafeína no Café Gelado?

O teor de cafeína no café gelado nem sempre é o mesmo que o teor de cafeína no café quente. O café gelado regular é exatamente o mesmo que o café quente, mas derramado sobre o gelo.

No entanto, esse gelo ocupa espaço em sua xícara, o que significa que uma xícara de 16 onças cheia de café gelado não tem tanto café real quanto um tamanho quente equivalente, o que também significa que ela não tem tanta cafeína.

Para efeitos de comparação, uma chávena de café quente de dezasseis gramas tem cerca de 290 miligramas de cafeína, enquanto uma chávena de café gelado de dezasseis gramas tem cerca de 203 miligramas de cafeína, uma vez que cerca de 30% da chávena é absorvida pelo gelo.

No entanto, o café frio é tão fortemente cafeinado como o café quente, uma vez que utiliza um processo de preparação totalmente diferente do café gelado. O café da cerveja fria é feito através de borras de café em água fria durante pelo menos doze horas.

A relação café-água na cerveja fria é geralmente um pouco mais do dobro da do café quente, o que significa que mais cafeína é extraída para o produto final. Este maior teor de cafeína na cerveja fria compensa o espaço ocupado pelo gelo, leite e adoçante que dilui o café gelado regular.

A cafeína deles no café descafeinado?

Agora já exploramos o teor de cafeína de diferentes espécies de grãos, torrados e métodos de preparo, vamos falar de café descafeinado. Embora o nome do descafeinado sugira que ele teve toda sua cafeína removida, isso não é necessariamente verdade.

A porção média de oito grãos de café descafeinado ainda contém até sete miligramas de cafeína. Esta quantidade parece insignificante em comparação com uma porção de café normal, que pode conter até 200 miligramas de cafeína, mas mesmo assim, o café descafeinado ainda contém um pouco de cafeína.

Se você bebesse dez xícaras de descafeinado, acabaria consumindo a mesma quantidade de cafeína que uma xícara de café normal.

Existem vários métodos principais para descafeinar o café, mas todos eles ocorrem durante a fase de grão de café verde, antes dos grãos serem torrados. O Processo Indirecto à Base de Solvente embebe os grãos de café verde em água a ferver durante várias horas, que extrai a maior parte da cafeína dos grãos, mas também o sabor.

Então, a água cafeinada é misturada com solventes químicos como cloreto de metileno e acetato de etilo, que evaporam a cafeína da água. Então, os grãos descafeinados são reintroduzidos na água, para que eles possam reabsorver o sabor que perderam durante o processo de ebulição.

O Processo Direto à Base de Solvente enxagua os grãos de café verdes diretamente com cloreto de metileno ou acetato de etila por dez horas, o que remove a maior parte da cafeína. Finalmente, o Swiss Water Method, que é o único método de descafeinação orgânica, usa água quente fervente e filtros de carvão ativado para remover a cafeína dos grãos de café verde.

Pensamentos Finais

Como você pode ver, o mundo do café cafeinado é muito mais amplo e mais complicado do que você poderia ter pensado inicialmente.

Para embrulhá-lo, se você está procurando beber café o mais altamente cafeinado possível, experimente uma xícara quente e vaporosa de grãos Robusta ligeiramente torrados e grosseiramente moídos, preparados usando um percolador.

Se você preferir beber café gelado, certifique-se de pedir ou fazer cerveja fria em vez de café gelado normal, que tem uma menor concentração de cafeína. Finalmente, você poderia beber uma dose dupla de expresso, que tem metade do volume de uma porção de café, mas o dobro da cafeína.