Puré Salgado de Batata Doce
Este puré salgado de batata doce está pronto em menos de 25 minutos, tornando-o uma grande adição à sua rotina de fim-de-semana, ou uma festa de última hora ou um lado de potluck. Naturalmente doces por si só, as batatas-doces combinam perfeitamente com sabores salgados como tomilho fresco picado, sal e pimenta. Sirva este puré de batata doce como complemento de proteínas como frango, peru ou carne de porco, e você tem uma refeição fácil pronta em um piscar de olhos. Além disso, ao contrário das caçarolas de batata doce, ou puré de batata amanteigado, este lado dá-lhe todo o conforto sem todas as calorias. Você pode desfrutar deste lado cremoso por menos de 205 calorias por porção e embalar em 4 gramas de fibra.
Ingredientes
1 1/2 libras de batata-doce, descascada e em cubos
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de chá de tomilho fresco finamente picado, mais folhas para guarnição
1/4 de chávena 1% de leite magro
1/2 colher de chá de sal kosher
3/8 colher de chá de pimenta preta
Nutrição
Calorias 205
Gordura 8.1g
Satfat 3.4g
Monofat 3.6g
Polyfat 0.6g
Proteína 3g
Carboidrato 31g
Fibra 4g
Colesterol 12mg
Iron 1mg
Sódio 331mg
Cálcio 69mg
Açúcares 11g
Est. adicionados açúcares 0g
Como fazer
Coloque batata doce numa panela grande; cubra com água até 2 polegadas acima da batata. Deixe ferver em fogo alto; reduza o calor a médio-baixo, e deixe ferver em fogo brando até ficar tenro, cerca de 18 minutos. Retire do fogo. Escorra e devolva as batatas à panela.
Manteiga e azeite de oliva em uma frigideira pequena, em temperatura média; cozinhe até dourar e perfumar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo; mexa o tomilho.
Adicionar leite, sal e pimenta à batata doce; amasse com um espremedor de batata até obter a consistência desejada. Regue com a mistura de manteiga; mexa suavemente uma ou duas vezes. Guarneça com folhas de tomilho.
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