Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Feliz segunda-feira amigos! Hora de celebrar esta hora extra de luz do dia e primavera com o que é possivelmente a minha pizza caseira favorita de sempre.

Estou ansiosamente esperando por uma semana para compartilhar esta receita com vocês, e foi issossss perto de vazar imediatamente após ter sido feita porque é tão deliciosa. Mas eu achei que precisávamos disto numa segunda-feira para começar a semana em algo bom.

Eu espero que todos tenham tido um fim de semana incrível, foi um dos melhores até agora de 2016 para mim. Passamos o fim de semana com amigos, vivendo como Real Housewives em uma mansão de Scottsdale (obrigado Airbnb por me deixar cozinhar em uma cozinha que é maior do que o tamanho do meu apartamento inteiro, ugh). Foi uma vaca perfeitamente equilibrada; caminhar, explorar, tomar coquetéis à beira da piscina, absorver o sol do deserto, dançar e celebrar o casamento de amigos, e claro, muita comida.

Eu às vezes esqueço como essas férias são boas para a alma – mesmo que seja apenas a alguns dias – é tão necessário estar presente naquele momento – rindo até doer a barriga, desfrutando da companhia dos outros – e desligando-se do stress, trabalho, tecnologia, etc. Eu saí do Arizona ontem sentindo-me realmente refrescado e pronto para fazer o raio da coisa. Não percebi o quanto precisava de uma pausa, o que é sempre o caso, não é?

Extra regalias para aquele simpático bronzeado que também trouxe para casa comigo. Sempre um bônus.

Então esta pizza! Como você poderia errar prosciutto, arugula, burrata qualquer coisa? Você não pode. É uma daquelas combinações de ingredientes que combinam perfeitamente, não importa o quê, e especialmente quando se trata de pizza. Não há muitos ingredientes envolvidos no fabrico disto, e é provavelmente por isso que é tão bom – podes realmente provar cada componente com cada dentada, nada se perde ou é dominado – e o resultado final é a melhor festa de pizza com sabor.

Also, não consigo dizer coisas boas o suficiente sobre esta crosta de pizza – não sei se é porque me sinto mais confiante cada vez que a faço, ou se é a pedra de pizza de aço a ser cozinhada que se tornou a minha nova melhor amiga porque está a mudar a vida, mas está tão perto de ser perfeita como uma crosta caseira poderia ser. (tendencioso, eu sei.)

E em cima dessa crosta dourada há burrata cremosa, queijosa (mais um pouco de mozz, porque mais queijo por favor), prosciutto salgado, arugula amarga/mustarenta com um chuvisco de esmalte balsâmico, POR FAVOR. Falo a sério quando digo que esta é provavelmente a minha pizza caseira preferida de sempre. Declaração ousada, eu sei.

Oh, e no caso de você estar curioso – eu recebi meu esmalte balsâmico no Trader Joe’s. Você definitivamente pode fazer o seu próprio (é super fácil), mas na minha opinião, nunca fica com o esmalte (palavra inventada) o suficiente. Então eu fiz batota nesta rodada, e fiz o caminho mais fácil para garantir que eu conseguiria aquele esmalte. WORTH IT.

Crusty, golden, cheesy baked pizza + prosciutto, arugula & balsâmico = a melhor vida. Para sempre e para sempre.