Porco Havaiano Puxado
Tivemos vizinhos em Vancouver que eram havaianos, ou samoanos, na verdade não me lembro, mas de qualquer maneira eles teriam toda a vizinhança e cozinhariam um porco gigante no chão. E… Era. Delicioso. Nunca comi tanta comida boa antes, mas a carne de porco havaiana era com certeza a minha preferida. Era tão tenra, suculenta e saborosa e eles não a temperavam muito. Pelo menos não da forma como pensamos em temperar as coisas, que como americanos tendem a ser muitos temperos, molhos, ingredientes, etc. O deles era tão simples e oh tão delicioso. Por isso criei o meu próprio, num Hamilton Beach Slow Cooker. 😉 (Este não é um post patrocinado, vou apenas dizer-vos exactamente o que usei porque sempre apreciei isso noutros sites)
Esta carne de porco é realmente maravilhosa e acontece que é uma das muitas receitas que fiz/tentei sem qualquer intenção de fotografá-la ou usá-la no site, e depois ficou tão maravilhosa que soube que não tinha outra escolha senão fazer um assado de porco totalmente novo. Escusado será dizer que comemos muita carne de porco durante duas semanas. Foi fantástico. Ou pelo menos o nosso pequeno C. achava que sim. Ela é obcecada por carne de porco. É a sua comida preferida ao lado de panquecas com o melhor xarope de sempre e morangos, oh e ervilhas frescas de jardim. Eu adoro que ela adore as ervilhas. Phew!
Então, esta carne de porco tem apenas três ingredientes, mas a estrela ou ingrediente chave é o sal rosa havaiano. Na verdade, não é tão difícil como se pensa encontrar. Múltiplas lojas por aqui carregam-no, e nós normalmente compramos o nosso na Harmons ou Caputos. Alguma vez eu tomaria tempo para comprá-lo online, especialmente sendo a pessoa barata e preguiçosa que eu sou? Bem, na verdade, sim. Tornou mesmo a carne de porco fantástica. Se tudo o resto falhar, use o Real Salt como fizemos nesta receita perfeita de carne de porco desfiada. Basicamente você esfaqueia a carne de porco (eu sei, ficando um lil’ louco), esfrega os dois lados com o azeite e polvilha com sal. Deixe a coisa toda cozinhar lentamente por 8 horas. Estou falando sério, não tente apressar isso. Desfie depois de 7 horas e depois coloque de volta na panela lenta e cozinhe durante a hora restante. É isso mesmo. É incrível. É perfeito para estes nachos assassinos com molho de pina colada no dia seguinte, ou com deslizadores de carne de porco puxados. Também combina muito bem com arroz de coco, que vou postar na quarta-feira.
O que é o Sal Rosa do Havai?
Sal Rosa do Havai é sal marinho do Havai.
O sal Rosa do Havai é sal marinho do Havai.
A argila vermelha dá um sabor subtil ao sal marinho.
Quanto tempo vai o Porco Puxado guardar?
Sobra de carne de porco puxada caseira irá manter durante 3 a 4 dias no frigorífico.
Deve ser coberta ou colocada num saco de armazenamento hermético.
Pode congelar carne de porco puxada?
Pode congelar carne de porco puxada para ser usada mais tarde.
Embrulhe bem em plástico e folha, ou coloque num saco de congelação resistente e congele.
Porco puxado manterá por 6-8 meses no congelador.
Porco puxado havaiano
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Porco Puxado Havaiano
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Ingredientes
- 3 lbs de carne de porco sem osso/sobre osso necessitará de mais tempo de cozedura, até 1 hora
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de sal Rosa Havaiano
Instruções
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Stab a carne de porco em todos os lados algumas vezes, 3-4 é bom, e massagem no azeite.
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Sprinkle cada lado com sal e coloque numa panela lenta durante 7 horas, retire da panela lenta e desfie com dois garfos, coloque novamente na panela lenta durante mais 1 hora e desfrute.
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Notas
A carne de porco puxada irá manter-se durante 3-4 dias na geladeira
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