Os Gripes de Um Funcionário de Restaurante

A maioria dos restaurantes oferece ou ligue com antecedência ou faça reservas, mas você sabia que há diferenças distintas entre os dois?
Reservas:
Eu ainda não trabalhei em um restaurante que faz reservas (com exceção de festas realmente grandes), mas pelo que eu entendi, há uma mesa esperando e pronta para você em um determinado momento quando você faz uma reserva. Você sempre tem que ligar com antecedência para fazer uma reserva, caso contrário você normalmente está sem sorte.
Call Ahead Seating:
Restaurantes diferentes podem fazer isso de forma diferente, aqui está como eu fui ensinado. O restaurante onde estou atualmente só levará nomes para CAS quando o restaurante estiver em espera. Bascialmente, sem lista de espera, sem forma de fazer chamadas para os assentos à frente. Não podemos colocar seu nome em uma lista que não existe! Enquanto as pessoas podem ficar irritadas com isso, por exemplo, se elas ligarem quando estão a caminho, e nós não somos uma espera, nós dizemos a elas e não pegamos seus nomes. No entanto, quando chegam ao restaurante (e isto acontece frequentemente em noites ocupadas), já não há mesas e o restaurante está agora numa espera.
O segundo pensamento errado sobre ligar para os lugares à frente é que se você ligar para a frente, terá uma mesa à sua espera quando chegar, não é verdade! Isso é uma reserva. Ligue para os assentos à frente, simplesmente coloque seu nome na lista de espera, como se você tivesse enviado uma pessoa na sua festa à frente do resto para colocar o nome para reduzir o tempo de espera no restaurante. Com festas maiores, no entanto, como 8 ou mais, se for dada uma hora estimada de chegada, as hospedeiras (ou anfitriãs, onde eu estou, só há hospedeiras, então é isso que eu vou usar) farão o seu melhor para ter algo preparado quando você chegar, especialmente se mais de uma mesa for necessária. Nada é garaunteed com assentos de chamada à frente, a menos que você especifique fumar ou não fumar (para os restaurantes que ainda têm seções para fumar) ou uma mesa ou um estande, geralmente esses podem ser garaunteed.
Eu terei posts seguindo isso em como as listas de espera funcionam, etc. Mas agora, são 2:30 da manhã, e estou cansado. Além disso, este post foi apenas para explicar a diferença entre ligar para os lugares à frente e fazer reservas, porque seria um post rápido. Espero que tenha sido perspicaz.