O consumo de proteína de alimentos lácteos aumenta a beta-casomorfina 7 bovina em leite humano maduro

A beta-casomorfina 7 bovina (BCMb-7) é um peptídeo opióide que aumenta o risco de desenvolver doença cardiovascular, diabetes tipo 1, síndrome de morte súbita infantil, autismo e esquizofrenia. Tem sido encontrado no leite, queijo, iogurte e algumas amostras biológicas, como sangue infantil, urina de crianças autistas e leite humano. O objetivo deste estudo transversal foi investigar se a ingestão de alimentos lácteos está associada à presença de BCMb-7 no leite materno em mulheres mexicanas. Três amostras de leite humano de 78 mulheres de uma área rural de Querétaro México foram obtidas entre 3 e 16 semanas pós-parto. O BCMb-7 foi determinado por Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometry (UPLC-MS). A ingestão de alimentos lácteos foi avaliada por meio de três chamadas telefônicas de 24 horas e um questionário de freqüência alimentar. A ingestão de alimentos lácteos avaliada incluiu leite integral, diferentes tipos de queijo e iogurte. Todas as mulheres consumiram qualquer produto lácteo pelo menos uma vez por dia. A concentração de BCM-7 no leite humano maduro foi de 0,84±1,01 ng/mL. As mulheres consumiram um total de 68,5 ± 21 g por dia. Mulheres com maior ingestão de proteína de alimentos lácteos (>40g) tiveram concentração significativamente maior de BCMb7 bovino (> 0.90 ng/mL) comparado com mulheres com menor ingestão de proteína de alimentos lácteos (<33g) (p = 0.029). Para cada 10 gramas de proteína láctea consumida, a probabilidade de aumentar a concentração de BCMb-7 aumentou 1,18 vezes (p=0,034). Em conclusão, a alta ingestão de alimentos lácteos aumenta a concentração de BCMb-7 no leite humano em mulheres mexicanas.

Informação de apoio ou financiamento

Este trabalho foi financiado pela Conacyt e FOPER 2015 (UAQ)