Medalhões de Lombinho de Porco com Molho de Mel-Mostarda | River City Live

Medalhões de Lombinho de Porco com Molho de Mel-Mostarda

Total Time -30 minutos (Faz 3 porções)

Ingredientes:

1 chalota

2 colheres de sopa de cebolinho fresco

1 lombinho de porco, limpo, cerca de 1 lb

3 colheres de chá de tempero grego, dividido

2 colheres de sopa de farinha moída fina

2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva

1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

1/2 copo de vinho branco seco

1/2 copo caldo de galinha de sódio reduzido

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de mostarda de grão

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Passos:

1. Cebolinha finamente picada, cortada em fatias finas de cebolinho. Corte a carne de porco em 6 medalhões iguais; tempere a carne de porco com 2 colheres de chá de tempero e cubra com farinha (lave as mãos).

3. Adicione chalota e tomilho à panela e cozinhe 1 2 minutos ou até amolecer. Adicione vinho, caldo, mel, mostarda e o restante 1 colher de chá de tempero à panela. Deixe ferver o molho e deixe cozinhar 2 3 minutos ou até reduzir em 3/4. Devolva a carne de porco, e os sucos acumulados, à panela; adicione a manteiga e o cebolinho à panela e mexa até que a manteiga esteja derretida e a carne de porco esteja revestida com molho. Servir a carne de porco com molho.

Massado de Batata Doce com Puré de Mel

Total Tempo -1 hora 30 minutos (Faz 6 porções)

Ingredientes:

4 batatas-doces médias, cerca de 3 lb

Folha de alumínio resistente

1/4 chávena de mel

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de sopa de chantilly pesado

2 colheres de chá de tempero crioulo

Passos:

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Picar batatas doces várias vezes com um garfo; dispor as batatas doces em uma assadeira revestida com papel alumínio. Cozer 60 70 minutos ou até ficar tenro. Retire do forno e reserve para arrefecer ligeiramente.

2. Retire cuidadosamente as peles das batatas e deite fora as peles. Adicionar à tigela grande: polpa de batata doce, mel, manteiga, creme e tempero. Bata com batedeira eléctrica (ou espremedor de batatas) até que a manteiga esteja derretida e as batatas estejam fofas; sirva.