Articles / Dezembro 15, 2021

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Estes rápidos e deliciosos tacos de grão de bico crocante são um dos meus tacos vegetarianos favoritos. São bastante recheados e têm óptimas coberturas: uma bofetada rápida e um molho de abacate cremoso. YUM!

Ingredientes

1 (15 oz.) lata de grão de bico, escorrido e enxaguado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de cominho moído

1 colher de chá de pimenta em pó

1/2 colher de chá de sal kosher

1/2 colher de chá de pimenta preta

1 abacate, cobertura

Tortilhas de farinha ou milho

Radicchio Slaw

1/2 radicchio fresco, fatiado fino

1/2 pimento vermelho, picado

1/4 cebola vermelha, fatiado fino

1 serrano, sem sementes e picado

2 colheres de sopa de coentro, picado

1/2 xícara de chá queso fresco

Polche de sal e pimenta

Sour Cream Sauce

1/2 xícara de creme de leite azedo

1/2 xícara de cal, apenas sumo

Pitada de sal e pimenta

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Para o slaw, enxágüe e fatia de radicchio muito fino e atire com pimenta vermelha, cebola fatiada, pimenta fatiada, coentro, uma pitada de sal e pimenta, e queso fresco desmoronado.
Para o molho de natas ácidas, junte sumo de lima e natas ácidas e tempere com sal e pimenta.
Descorra o grão-de-bico e enxague bem. Depois atire com azeite, cominhos, pimenta em pó, pimentão, sal e pimenta.
Adicionar o grão-de-bico a uma frigideira média em fogo médio e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o grão-de-bico fique crocante nas bordas e aloure um pouco. Você não precisa cozinhá-los obviamente, então basta procurar por alguma cor agradável e crocante para eles.
Remover o grão-de-bico e adicionar algumas colheres a uma tortilha de farinha com o slaw radicchio, molho de creme azedo, e abacate fresco.

Chickpea Tacos Toppings

Existem três partes a estes tacos. Nenhuma das partes é particularmente difícil e todas elas trazem algo agradável à mesa.

O principal trabalho de corte vai para a bofetada. Eu usei o radicchio que tem uma boa picada amarga, mas você também pode usar o repolho vermelho se quiser.

Apenas cortar tudo bem fino para não haver pedaços enormes.

É o slaw.

Eu também gosto de jogar em algum queso fresco desmoronado para que isso se torne quase como uma salada que vai para os tacos.

Tanta mistura e cores muito bonitas.

Como fazer grão de bico crocante numa panela

Para o grão de bico, enxágüe-o bem e depois jogue-o com o azeite e as especiarias. Você pode ir grande nas especiarias aqui!

Adicioná-los a uma frigideira em fogo médio e cozinhá-los até ficarem dourados e crocantes nas bordas.

Você obviamente não precisa cozinhar o grão-de-bico. Você poderia comê-los crus, então você está mais procurando por uma cor/textura no grão-de-bico. Isto é mais ou menos isso!

Assembling the Crispy Chickpea Tacos

Taco time is pretty straightforward now. Colher um pouco de grão de bico crocante, dar uma bofetada por cima e chuviscar tudo com molho de natas azedas e abacate fresco.

Estes tacos de grão de bico crocante são realmente diferentes e uma lufada de ar fresco de taco. Experimente!

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