Lipase gástrica

Lipase gástrica é uma lipase ácida secretada pelas células principais gástricas na mucosa fúndica do estômago. Tem um pH óptimo de 3-6. A lipase gástrica, juntamente com a lipase lingüística, compreende as duas lipases ácidas. Estas lipases, ao contrário das lipases alcalinas (como a lipase pancreática), não requerem ácido biliar ou colipase de actividade enzimática óptima. As lipases ácidas compõem 30% da hidrólise lipídica que ocorre durante a digestão no adulto humano, sendo que a lipase gástrica contribui com a maior parte das duas lipases ácidas. Em neonatos, as lipases ácidas são muito mais importantes, fornecendo até 50% da atividade lipolítica total.

Lipase gástrica hidrolisa as ligações ésteres dos triglicérides no estômago. Os ácidos gordos e diacilgliceróis são produzidos a partir desta reacção. Os ácidos gordos de cadeia longa livres têm a capacidade de impedir que a lipase gástrica hidrolise mais triglicéridos. Neste caso, o ácido gástrico será responsável por menos de 30% da hidrólise dos lipídios. Estas enzimas são encontradas no citoplasma e nas membranas celulares das células gástricas. A lipase gástrica não é a lipase primária necessária para a maioria dos triglicéridos hidrolisados. Fora do estômago, a lipase gástrica pode hidrolisar o triacilglicerol no duodeno com a ajuda de outras lipases e secreção biliar. É uma enzima essencial para hidrolisar as membranas do glóbulo gorduroso do leite. Para um recém-nascido com um pâncreas pouco desenvolvido, a LIPF desempenha um papel mais importante na digestão lipídica em comparação com um adulto com um pâncreas em pleno funcionamento. Há tipicamente um aumento na produção de LIPF quando o pâncreas é incapaz de operar no seu potencial ideal. Baixos níveis de LIPF são tipicamente observados nos tumores de pacientes com câncer gástrico.