Labília-calor

Definição
adjectivo
Likely to be altered or degradation when subjected to heat
Suplemento
Em química, a capacidade de um composto pertence à capacidade daquela substância de sofrer uma mudança. Assim, o termo laboratório de calor descreve um que é capaz de se alterar ou destruir quando sujeito ao calor. Em bioquímica, uma molécula que é um laboratório de calor significa que ela pode existir transientemente em uma determinada conformação por meio do calor antes de assumir uma energia mais baixa ou uma conformação estável. Num outro contexto, uma molécula de laboratório de calor significa que também pode ser destruída quando exposta a altas temperaturas. Por exemplo, uma proteína do laboratório de calor pode perder a sua estrutura à medida que se desdobra a temperaturas muito elevadas. O oposto do laboratório térmico, a este respeito, é a estabilidade térmica. Uma substância estável ao calor é capaz de manter sua forma, estrutura e função mesmo a altas temperaturas.
Exemplos de substâncias biológicas que são termo-rábis são certas proteínas e toxinas. A enterotoxina produzida pela Escherichia coli é lábil-calor. Ela se torna inativada a altas temperaturas.1
Ver também:

• labile