How To Grill A Ribeye Steak

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Porque Você Vai Adorar Bifes Costelados Grelhados

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Poucos ingredientes

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Só 4 ingredientes nesta receita! Azeite de oliva, sal, pimenta e bife. Você certamente pode adicionar ervas, alho, ou até mesmo usar uma marinada quando você preparar seus bifes. No entanto, esta receita tem tudo a ver com o básico e para mostrar que você pode ter os bifes mais incríveis apenas com sal e pimenta!

Existem 2 passos-chave que vão garantir um bife delicioso. Tempere o bife e leve ao frigorífico 12 a 24 horas antes de grelhar e deixe chegar à temperatura ambiente antes de grelhar. Use um termômetro para testar a doçura e retire os seus bifes na parte baixa da grelha para o mal passado, mal passado ou mal passado (veja abaixo).

Fácil e Saboroso

Não há muitos ingredientes ou passos para grelhar deliciosos e saborosos bifes. Toda a ação acontece quando você grelha e, em poucos minutos, você terá bifes de ribeye grelhados suculentos e perfeitos!

Baixo carboidrato e Keto

Bifes são naturalmente de baixo teor de carboidrato, sem açúcar e sem glúten. Eles também são paleo e keto-friendly.

24 g de gordura | 0,1 g de hidratos de carbono líquidos | 30,6 g de proteína

O Que Servir com Bife Ribeye

Existem tantas coisas que se podem servir com um ribeye. Aqui estão os meus favoritos!

• Legumes grelhados
• Batatas assadas ou assadas
• Corn on the cob
• Top com molho de queijo azul
• Salada em camadas (Salada nocturna em camadas)
• Salada de alho francês baixo (Endro Pickle Slaw)
• Zucchini Carpaccio
• Casserole de abobrinha assada com queijo
• Salada de cunha de queijo azul

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Ingredientes e ferramentas

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Aqui está o que você vai precisar para fazer os bifes de ribeye da besta!

Ingredientes

• 1/3 chávena de azeite
• 3 colher de chá de sal kosher
• 2 colher de chá de pimenta
• 3 (10 a 12 oz) ribeye Bifes (aproximadamente 1 a 1½” de espessura)

Ferramentas

• Grill
• Lança de grelhar
• Termoómetro de leitura instantânea – a coisa mais importante, junto à sua grelha, claro 🙂

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• Colheres de medida
• Copo de medida

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Como Grelhar um Bife Ribeyete

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• Puxar bifes da geladeira, escovar ambos os lados com azeite e polvilhar generosamente ambos os lados com sal kosher e pimenta. Cobrir e refrigerar de 12 a 24 horas.
• Posicionar os bifes à temperatura ambiente 20 a 3o minutos antes de grelhar. Pré-aqueça o grelhador a uma temperatura alta (450 a 500 graus).
• Pôr os bifes na grelha e cozinhar 4 a 5 minutos, depois virar. Cozinhe um adicional de 3 a 4 minutos para o mal passado (130°F). Utilizando um termómetro instantâneo, verifique a temperatura e cozinhe até à quantidade desejada, utilizando as temperaturas abaixo indicadas como guia. Cuidado com a temperatura – ela muda rapidamente! Aqui está um excelente, e barato, termómetro digital de leitura instantânea

Medio Raro: 130° – 135° F

Medio: 140° – 145° F

PoçosMedio: 150° – 155° F

• Remover bifes da grelha e cobrir com papel de alumínio. Deixe os bifes descansarem durante cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.

Dicas de Especialização

• Compre bifes de espessura semelhante, isto irá facilitar a estimativa do seu tempo. Bifes que são aproximadamente 1 a 1½” de espessura trabalham muito bem.
• Para melhores resultados, bifes de sal e pimenta 12 a 24 horas antes do grelhado. Use sal kosher.
• Sinta-se livre para usar alho, ervas frescas cortadas em cubos, ou outro tempero favorito no momento em que você temperar com sal e pimenta. Você pode até usar uma marinada. O segredo é temperar com sal e marinar 24 horas antes de grelhar.
• Deixe os bifes assentarem à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos (até 1 hora) antes de grelhar.
• A temperatura ideal para grelhar bifes está entre 450 e 550 graus.
• Polvilhe qualquer chama com água.
• Utilize um termómetro de leitura instantânea para testar a doçura. Retire os seus bifes da grelha na parte inferior da grelha. Por exemplo, se gostar do seu bife mal passado, puxe-o a 130° F.
• Assim que os bifes forem retirados da grelha, coloque numa travessa e depois numa tenda com papel de alumínio. Deixe descansar os bifes durante 5 a 10 minutos antes de servir. A temperatura interna do bife continuará a aumentar durante alguns minutos. Os sucos também serão reabsorvidos.

Perguntas Comuns